Oua: o proteină perfectă și poate singurul lucru mai ușor de făcut decât un PB&J. Ouăle sunt unul dintre acele alimente prin excelență care pot fi găsite aproape întotdeauna în frigiderul unui student de colegiu. Și pe bună dreptate – sunt ieftine, sănătoase și le puteți adăuga la aproape orice masă pentru a-i da un upgrade simplu și gustos.
Din păcate, risipa de ouă este o componentă destul de mare a crizei mondiale de risipă alimentară în creștere substanțială. În 2015, consumul de ouă pe cap de locuitor în Statele Unite a fost de 252,9. Dintre aceste ouă, o medie de 64 pe cap de locuitor au fost aruncate – cu alte cuvinte, 23% din toate ouăle perfect comestibile produse și vândute în SUA au fost aruncate la gunoi. Ca să nu mai vorbim de toate resursele necesare pentru a produce și transporta ouăle; este nevoie de aproximativ 52 de galoane de apă pentru a produce un singur ou. 64 de ouă aruncate la gunoi echivalează cu 3328 de galoane de apă complet aruncate la canal.
Dar datele confuze de „valabilitate” determină mii de consumatori să creadă că alimentele lor sunt expirate, când în realitate sunt încă perfect bune. Etichetele de genul „a se consuma până la” și „a se vinde până la” nu sunt și nu au fost niciodată legate de sănătatea publică, ci mai degrabă sunt folosite de producători pentru a indica momentul în care un produs alimentar se află în perioada de maximă prospețime. De multe ori, deși s-ar putea să nu mai fie la fel de proaspăt ca în ziua în care l-ați cumpărat, un produs alimentar este încă absolut sigur de consumat.
Ouașele, dacă sunt păstrate în mod corespunzător tot timpul, pot fi de obicei consumate în condiții de siguranță până la cinci săptămâni după data „de consum” a unei cutii de carton. Depozitarea adecvată înseamnă să nu fie crăpate sau deteriorate și să fie păstrate la frigider la temperaturi sub 40ºF, într-o cutie de carton sau într-un recipient de depozitare curat.
Și nu, povestea aceea de neveste de a face un „test al ouălor” (plasarea unui ou într-un pahar cu apă pentru a vedea dacă plutește sau nu) nu vă va spune cu adevărat dacă ouăle dvs. sunt încă sigure pentru a fi consumate. Nici „testul slosh”, care constă în scuturarea oului lângă ureche pentru a auzi cât de tare se clatină – se presupune că dacă se clatină înseamnă că gălbenușul din interior este prea vechi și apos pentru a fi consumat, dar nici această metodă nu este cu adevărat viabilă.
Nu este nici spargerea lui pentru a examina culoarea gălbenușului, care este indicativă asupra a ceea ce mănâncă o găină, dar nu și asupra prospețimii unui ou. Potrivit doctorului Don Schaffner, singurul mod de a ști cu adevărat dacă un ou mai poate fi consumat în condiții de siguranță este să îl spargi și să vezi dacă miroase urât. Dacă arată ciudat, cel mai probabil ar trebui să îl aruncați și pe acesta.
Și cum rămâne cu cojile? Ei bine, coaja unui ou reprezintă aproximativ 11% din greutatea totală a oului. Acest lucru înseamnă o mulțime de greutate suplimentară de gunoi care se îndreaptă spre un depozit de deșeuri de fiecare dată când spargeți unul. Dar coaja, plină de calciu bun pentru tine, poate fi folosită în tone de moduri diferite pentru a evita ca aceasta să se adauge la multitudinea de probleme pe care le avem deja din cauza gropilor de gunoi. Aflați câteva moduri diferite și amuzante în care vă puteți epiciliza cojile de ouă rămase aici.
Data viitoare când faceți curățenie în frigider, reconsiderați acele ouă datate de acum o săptămână. Pâinea dvs. prăjită cu avocado și mișcarea pentru deșeuri alimentare vă vor mulțumi.