Carulpul este un pește care trăiește în apă dulce, cum ar fi râurile și lacurile. În Europa și Asia, crapul este iubit ca pește de pescuit și de consum. Cu toate acestea, crapul este o problemă foarte mare în țări precum SUA și Australia. Ei murdăresc apa provocând mișcarea noroiului de pe fundul apei și în aceste țări oamenii îi urăsc.
Câțiva pești ornamentali populari, cum ar fi koi și peștișorul de aur, sunt, de asemenea, crapi.
Acvacultura
Diverse specii de crap au fost domesticite și crescute ca pești alimentari în Europa și Asia de mii de ani. Aceste diverse specii par să fi fost domesticite în mod independent, deoarece diferitele specii de crap domesticite sunt originare din diferite părți ale Eurasiei. De exemplu, crapul comun, Cyprinus carpio, este originar din Europa Centrală. Mai multe specii de crap (cunoscute sub denumirea colectivă de crap asiatic) au fost domesticite în Asia de Est. Crapii care sunt originari din Asia de Sud, de exemplu catla (Gibelion catla), rohu (Labeo rohita) și mrigal (Cirrhinus cirrhosus), sunt cunoscuți sub numele de crap indian. Rezistența și adaptabilitatea lor au permis ca speciile domestice să fie înmulțite în întreaga lume.
Deși crapul a fost un important produs alimentar acvatic, pe măsură ce mai multe specii de pești au devenit ușor disponibile pentru masă, importanța culturii crapului în Europa de Vest a devenit mai puțin importantă. Cererea a scăzut, parțial din cauza apariției unor pești de masă mai dezirabili, cum ar fi păstrăvul și somonul, prin creșterea intensivă, și a constrângerilor de mediu. Cu toate acestea, producția de pește în iazuri este încă o formă majoră de acvacultură în Europa Centrală și de Est, inclusiv în Federația Rusă, unde cea mai mare parte a producției provine din iazuri de intensitate mică sau medie. În Asia, creșterea crapului continuă să depășească volumul total de pește de crescătorie al speciilor crescute în mod intensiv în mare, cum ar fi somonul și tonul.
Ca pești ornamentali
Carpul, împreună cu multe dintre rudele lor ciprinide, sunt pești ornamentali populari de acvariu și de iaz. Cei mai notabili doi crapi ornamentali sunt peștii aurii și koi. Peștii aurii și koi au avantaje față de majoritatea celorlalți pești ornamentali, în sensul că sunt toleranți la frig (pot supraviețui la temperaturi ale apei de până la 4°C), pot supraviețui la niveluri scăzute de oxigen și pot tolera o calitate scăzută a apei.
Pestele de aur (Carassius auratus) a fost domesticit inițial din crapul prusac (Carassius gibelio), un crap de culoare gri-maroniu închis originar din Asia. Au fost crescuți pentru prima dată pentru culoare în China în urmă cu peste o mie de ani. Datorită reproducerii selective, peștii aurii s-au dezvoltat în multe rase distincte și se găsesc în diverse culori, modele de culoare, forme și dimensiuni mult diferite de cele ale crapului original. Peștii aurii au fost ținuți ca pești ornamentali în China timp de sute de ani, înainte de a fi introduși în Japonia, în secolul al XV-lea, și în Europa, la sfârșitul secolului al XVII-lea.
Koi sunt o varietate domesticită de crap comun (Cyprinus carpio) care au fost crescuți selectiv pentru culoare. Crapul comun a fost introdus din China în Japonia, unde reproducerea selectivă a crapului comun în anii 1820 în regiunea Niigata a dat naștere la koi. În cultura japoneză, koi sunt tratați cu afecțiune și sunt văzuți ca aducând noroc. Ei sunt populari în alte părți ale lumii ca pești de baltă în aer liber.
Ca pești de sport
Izaak Walton spunea despre crap în The Compleat Angler (Pescarul complet): „Crapul este regina râurilor; un pește măreț, bun și foarte subtil; care nu a fost la început crescut și nici nu a stat mult timp în Anglia, dar acum este naturalizat.”
Carpii sunt variabili din punct de vedere al valorii pentru pescuit.
- În Europa, chiar și atunci când nu sunt pescuiți pentru hrană, sunt căutați cu nerăbdare de pescari, fiind considerați pești grosieri foarte apreciați și greu de agățat. Marea Britanie are o piață înfloritoare de pescuit la crap. Este piața de pescuit la copcă cu cea mai rapidă creștere din Regatul Unit și a generat o serie de publicații specializate în pescuitul la crap, cum ar fi „Carpology”, „advanced carp fishing”, „carpworld”, „TotalCarp” și karper, precum și multe site-uri web informative despre pescuitul la crap, cum ar fi Carpfishing UK și Carpit Carp Anglers Bulgaria
- În Statele Unite, crapul este clasificat, de asemenea, ca pește dur, precum și ca specie exotică dăunătoare naturalizată, dar cu calități sportive. Departamentele de resurse naturale ale multor state încep să privească crapul ca peștele de pescuit sportiv și nu ca pe un dăunător defăimat. Grupuri precum Carp Anglers Group și American Carp Society promovează acest sport și colaborează cu departamentele de pescuit pentru a organiza evenimente de prezentare și expunere a altora la oportunitatea unică pe care crapul o oferă pescarilor de apă dulce.
Ca hrană
- Crapul mare este apreciat în multe părți ale lumii, dar nu a devenit un pește alimentar popular în America de Nord. Acceptarea acolo a fost împiedicată în parte de numele „crap” și de asocierea acestuia cu crapul comun, care nu este un pește alimentar favorizat în general în America de Nord. Carnea crapului cu cap mare este albă și fermă, diferită de cea a crapului comun, care este mai închisă și mai bogată. Carnea crapului cu cap mare are o asemănare nefericită cu cea a crapului comun – ambele au oase intramusculare în interiorul fileului. Cu toate acestea, crapul cap mare capturat din sălbăticie în Statele Unite tinde să fie mult mai mare decât crapul comun, astfel încât oasele intramusculare sunt, de asemenea, mai mari și, prin urmare, mai puțin problematice.
- Carpul comun, pane și prăjit, face parte din cina tradițională din ajunul Crăciunului în Slovacia, Polonia și în Republica Cehă. În agricultura acvatică bazată pe iazuri, este tratat ca cel mai important pește alimentar.
- Carpul crucian este considerat cel mai gustos pește de tigaie din Polonia. Este cunoscut sub numele de karaś, și este servit în mod tradițional cu smântână (karasie w śmietanie). În Rusia, această specie specială se numește Золотой карась, ceea ce înseamnă „crucian auriu”, și este unul dintre peștii folosiți într-o rețetă de borș numită borshch s karasej (în rusă: Борщ с карасе́й)sau borshch s karasyami în rusă: Борщ с карася́ми).
- Carmul de noroi, datorită costului scăzut de producție, este consumat în principal de către cei săraci, la nivel local; se vinde mai ales viu, dar poate fi uscat și sărat. Peștele este uneori conservat sau prelucrat sub formă de prăjituri de pește, bile de pește sau găluște. Se pot găsi pentru vânzarea cu amănuntul în China.
- Carmul noroi chinezesc este un pește alimentar important în provincia Guangdong. Este, de asemenea, cultivat în această zonă și în Taiwan. Bucătăriile cantoneză și Shunde folosesc adesea acest pește pentru a face biluțe de pește și găluște. Poate fi folosit cu douchi sau fasole neagră fermentată chinezească într-un fel de mâncare numit dace prăjit cu fasole neagră sărată. Poate fi servit gătit cu legume, cum ar fi varza chinezească.
Listă de mâncăruri pe bază de crap
- Supă de pescar
- Kuai
- Taramosalata
- Masgouf, un fel de mâncare populară irakiană care constă în crap asezonat și fript la grătar
- Pește Gefilte, un fel de mâncare evreiască Ashkenazi preparată dintr-un amestec de pește dezosat măcinat și fiert, în principal crap, pește alb și știucă
-
Carp curry, India
-
Carp prăjit din Franconia, Germania
-
Carp crucian la tigaie, Rusia
-
Cină tradițională de Crăciun – crap prăjit cu salată de cartofi, Republica Cehă
-
Cap de crucian prăjit cu orez, Japonia
-
Pește crap în mirodenii și ierburi, gătit într-un pachet de frunze de bananier, Sundaneză
-
Sundaneză profundă.bucată prăjită de crap argintiu murat (pla som) (Pla taphian)
-
Crap argintiu murat, nordul Croației
Imagini pentru copii
-
Carp comun, Cyprinus carpio
-
Peștiștele auriu și alți crapi din Pești care înoată în mijlocul florilor căzătoare, o pictură din dinastia Song de Liu Cai (c. 1080-1120)