Fibră de ovăz – cu zero carbohidrați, zero zahăr și zero calorii, ce să nu-ți placă?

O substanță magică care are zero calorii, zero carbohidrați, zero zahăr. Adaugă o mulțime de fibre în dieta dvs. cu beneficiul secundar de a vă ajuta să expulzați alți carbohidrați din tractul digestiv.

Fibrele de ovăz absorb până la de șapte ori greutatea lor în apă, ceea ce le face utile pentru coacere și ca umplutură cu carne tocată.

Când sunt adăugate la produsele de panificație, fibrele de ovăz permit producerea de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, produse de patiserie, brioșe, biscuiți și cruste de pizza.

Fibrele de ovăz pot adăuga volum la rețetele dvs. atunci când eliminați zahărul.

Fibra de ovăz vă poate ajuta să vă țineți dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv diverse versiuni ale dietei Keto, ale dietei Always Hungry și ale dietei THM (Thin Healthy Mama).

Fibrele de ovăz NU sunt același lucru cu:

• ovăz rulat
• ovăz instant
• făină de ovăz
• tărâțe de ovăz
• grupuri de ovăz

Analiză nutrițională:

Iată o analiză nutrițională găsită la una dintre mărcile pe care le folosesc. Cele 12 grame de fibre anulează efectiv cele 12 grame de carbohidrați … rezultând 0 grame de carbohidrați.

Fibre de ovăz per 1/4 ceașcă (28 g)
Calorii 0
Grăsimi 0 g
Grăsimi saturate 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 0 mg
Carbohidrați 27 g
Fibre 27 g
Sucru 0 g
Alcool Zaharos 0 g
Proteine 0 g

Fibrele de ovăz sunt practic nedigerabile, și nu furnizează nici carbohidrați, nici nutrienți. O puteți folosi în coacere ca înlocuitor de făină … de obicei într-un amestec de alte făinuri cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi făina de cocos. Deoarece absoarbe atât de mult lichid, dacă o înlocuiți în propriile rețete, trebuie să vă asigurați că ajustați și lichidele în sus. Dacă suferiți de constipație, fibrele de ovăz vă vor ajuta cu siguranță.

Fibrele de ovăz sunt unul dintre ingredientele din THM Baking Blend. Vedeți rețeta noastră de pisică copiată aici.

Cum este fibra de ovăz diferită de tărâțele de ovăz?

Fibrele de ovăz constau NUMAI în elementele insolubile de fibre din coaja nedigerabilă a ovăzului.

După ce coaja (fibrele de ovăz) este dezbrăcată, rămâneți cu boabele de ovăz. Tărâțele de ovăz sunt o combinație de crupe de ovăz măcinate fin, cu o parte din coaja exterioară cu o parte din coaja exterioară (fibrele de ovăz) puse la loc, pentru a crește conținutul de fibre. Tărâța de ovăz conține o mulțime de fibre și unele substanțe nutritive, dar are și o cantitate destul de mare de carbohidrați și calorii.

Dacă urmați o dietă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați, tărâța de ovăz este un produs ușor de obținut care este un substitut excelent pentru o parte din făina din rețetele dumneavoastră de brioșe.

Iată care sunt valorile nutritive pentru Tărâțe de ovăz:

Tărâțe de ovăz per 1/4 cană

Calorii 58
Grăsimi totale 1,65g
Grăsimi saturate 0.312g
Colesterol 0mg
Sod 1mg
Potasiu 133mg
Carbohidrați totali 15,56g
Fibre dietetice 3,6g
Săraci 0,34g
Proteine 4.07g
Calciu 1%
Fier 7%

După cum puteți vedea, 1/4 de doză de tărâțe de ovăz conține NET 12 grame de carbohidrați în comparație cu conținutul NET 0 de carbohidrați al fibrelor de ovăz.

Cum se utilizează fibrele de ovăz:

Probabil cea mai frecventă utilizare a fibrelor de ovăz este într-un amestec de copt. Surorile THM (Thin Healthy Mama) au creat un amestec popular. Iată copia amestecului de copt THM Baking Blend.

Fibrele de ovăz pot fi folosite ca înlocuitor parțial al făinii de ovăz:

În timp ce NU puteți înlocui făina de ovăz ceașcă cu ceașcă cu fibre de ovăz, puteți reduce cantitatea de carbohidrați din rețetele dvs. înlocuind 1/4 din făina de ovăz cu fibre de ovăz.

Acest lucru înseamnă … În loc de o ceașcă de făină de ovăz, folosiți 1/4 de ceașcă de fibre de ovăz și 3/4 de ceașcă de făină de ovăz. Bateți-le bine împreună.

Utilizați fibra de ovăz ca agent BULKING atunci când coaceți cu Stevia:

Una dintre provocările legate de utilizarea Stevia în loc de zahăr este „BULK”. Zahărul are o mulțime de volum … Stevia NU are volum. TREBUIE să adăugați înapoi volumul pe care îl pierdeți prin faptul că nu folosiți zahăr.

Iată cum: adăugați 1/3 cană de fibre de ovăz pentru fiecare 1 cană de zahăr pe care o înlocuiți cu Stevia. Creați o pastă de fibre de ovăz începând cu o linguriță de apă. Continuați să adăugați apă până când obțineți o pastă un pic mai subțire decât untul de arahide. Amestecați această pastă în grăsimea dvs. (unt, margarină, ulei sau ouă) Pasta de fibre de ovăz înlocuiește volumul de zahăr pe care nu îl mai folosiți.

Fibrele de ovăz ca umplutură pentru rețetele de carne tocată:

Rețetele pentru chiftele, chiftele, chiftele de carne folosesc adesea pâine sau pesmet ca umplutură. În funcție de tipul de pâine pe care îl folosiți, aceasta poate adăuga o MULȚIME de carbohidrați.

Înlocuiți pur și simplu fibra de ovăz pentru a scădea semnificativ numărul de carbohidrați din rețetă.

Unde puteți achiziționa fibra de ovăz

În timp ce puteți cumpăra în mod normal tărâțe de ovăz de la băcănia locală sau de pe Amazon, probabil că NU veți putea găsi fibra de ovăz la nivel local. Eu locuiesc într-un oraș cu o populație de 1,5 milioane de locuitori. În ciuda faptului că am vizitat sau am trimis e-mail-uri la peste 15 comercianți locali, NU am putut găsi fibre de ovăz. Un magazin căruia i-am trimis un e-mail mi-a spus că DA, aveau fibre de ovăz … a fost o călătorie pierdută pentru că produsul era Oat Bran. După cum puteți vedea din lista de nutrienți de mai sus, există o diferență MARE.

În cele din urmă, mă întorc întotdeauna la Amazon (da, sunt afiliat). Dacă aveți alte surse de fibre de ovăz comparabile ca preț, vă rugăm să ne dați linkul în comentarii.

Iată două mărci pe care le-am testat. Se pare că ambele sunt practic același produs.

Dacă doriți doar să testați bine Oat Fiber, Anthony’s este un best seller și o alegere bună

Legătură afiliată Amazon:
Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), O fibră naturală fără gluten

După ce am testat Anthony’s Oat Fiber și am decis că îmi place să gătesc cu ea, am încercat următoarea sursă în vrac … și am fost mulțumit de ea:

Legătură afiliată Amazon:
Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Unde să achiziționați tărâțe de ovăz

Și în cele din urmă … în cazul în care doriți să încercați tărâțe de ovăz, nu puteți da greș cu

Legătura afiliată Amazon:
Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (pachet de 2)

Publicat inițial pe sugar-free-zone.com

Consultați această rețetă de amestec de fibre de ovăz pentru coacere

.