Fursecuri cu lămâie și cardamom

Aceste fursecuri cu lămâie cu unt și cardamom sunt aromate cu cardamom și coajă de lămâie și acoperite cu o glazură de lămâie parfumată minunată.

Salt la rețetă

Unul dintre biscuiții mei preferați pentru a mânca sunt biscuiții cu unt, iar în această categorie, fursecurile sunt supreme. Sunt bogați și untiți, cu o miez delicat, care este perfect la un ceai sau ca o gustare pe care să o ronțăi. Doar asigurați-vă că adunați firimiturile.

Pentru această rețetă am luat rețeta de bază de shortbread (am folosit rețeta lui Nagi de pe RecipeTinEats) și i-am dat o tentă diferită, aromatizând-o cu coajă de lămâie și cardamom. Coaja de lămâie și cardamomul se adaugă în aluat, iar apoi biscuiții shortbread sunt acoperiți cu o glazură de lămâie. Acești biscuiți shortbread cu lămâie și cardamom au o aromă și un gust frumos, iar acea glazură de lămâie îi face să arate super drăguți. Serviți-i ca o gustare cu ceai sau împachetați-i și oferiți-i prietenilor ca un cadou de sărbători.

De unde au apărut fursecurile shortbread?

Shortbread este un biscuit scoțian tradițional originar din Scoția. Popularitatea sa s-a răspândit și în alte țări, cum ar fi Anglia, unde a devenit un biscuit obișnuit pentru a fi savurat cu ceai. Rețeta tradițională include doar 3 ingrediente – zahăr, unt și făină. De-a lungul anilor, în anumite rețete au fost adăugate și alte ingrediente, cum ar fi făina de orez și făina de porumb, pentru a modifica textura. Alte modificări sunt înlocuirea zahărului obișnuit cu zahăr pudră (zahăr pudră), ceea ce s-a făcut și în această rețetă.

Ce este cu formele diferite ale biscuiților shortbread?

Biscuiții shortbread vin în multe forme și forme diferite. Forma clasică și tradițională este cea de pană. Pentru a face wedges, aluatul de shortbread este presat într-un cerc, tăiat în wedges, înțepat cu o furculiță și apoi copt. A doua formă populară sunt degetele de shortbread și pot fi văzute în popularul brand Walker’s. Pentru a realiza acest stil, aluatul de shortbread este presat într-o formă asemănătoare unei plăci într-o tavă pătrată sau dreptunghiulară, tăiat în degete și apoi copt. Aceasta este forma mea preferată și stilul pe care l-am folosit pentru acești biscuiți shortbread cu lămâie și cardamom. În cele din urmă, este de asemenea posibil să întindeți aluatul de shortbread și apoi să folosiți tăietori de biscuiți pentru a tăia orice formă doriți.

Cum se fac fursecurile cu lămâie și cardamom?

Aceste fursecuri cu lămâie și cardamom sunt super ușor de făcut, necesitând doar câteva ingrediente. Iată ce trebuie să faceți:

• Pregătiți o tavă de copt de 13 x 9 inch cu hârtie pergament și preîncălziți cuptorul.
• Începeți prin a bate untul cu cremă. Asigurați-vă că untul este înmuiat, altfel acest pas nu va fi posibil. Odată ce untul este palid și cremos, cerneți peste zahărul pudră (zahăr pudră) și amestecați. Cernerea asigură faptul că nu există cocoloașe în zahărul pudră.
• Adaugați cardamonul, coaja de lămâie și făina și bateți ușor împreună. Aluatul care se va forma va fi pe partea sfărâmicioasă. Formați o minge împingând-o împreună, dar nu frământați.
• Presați aluatul în tava pregătită. Se poate folosi și un rulou, dar mențineți presiunea pe partea ușoară.
• Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fursecurile în bare, dar nu tăiați până la capăt. Înțepați găurile cu o furculiță și coaceți până când devin ușor aurii. Dați-le deoparte să se răcească.
• Între timp pregătiți glazura. Amestecați împreună zahărul pudră (zahăr pudră) și sucul de lămâie până când ajunge la o consistență de picătură. Se stropește peste fursecurile răcite și savurați.
• În cazul în care aluatul este dificil de manevrat în orice etapă, păstrați-l în frigider pentru câteva minute pentru a se întări.

Dacă sunteți în căutarea altor rețete perfecte pentru perioada sărbătorilor, încercați și următoarele:

1. Tort de migdale
2. Pâine cu banane
3. Tort de morcovi cu glazură de cremă de brânză
4. Buffins cu lămâie și afine

.

5. Tort de ciocolată cu un singur bol
6. Momente de topire a caramelului sărat

Am fi încântați dacă ați putea încerca și evalua rețeta, și să-mi spuneți cum a fost în comentariile de mai jos!

Pentru a fi la curent cu rețete, povești și multe altele urmăriți-mă pe Facebook aici și pe Instagram aici

4.75 din 4 voturi

Imprimă

Fursecuri cu lămâie și cardamom

Aceste fursecuri cu unt de lămâie și cardamom sunt aromate cu cardamom și coajă de lămâie și acoperite cu o glazură de lămâie minunat de aromată.

Timp de preparare 10 minute

Timp de gătire 25 minute

Timp de răcire 30 minute

Timp total 1 oră și 5 minute

Porții 22 de biscuiți

Calorii 160 kcal

Ingrediente

Pentru foitaj:

• 250g/ 8 oz unt săratînmuiat
• ¾cup90g zahăr pudră (zahăr pudră)
• 2cups300g zahăr pudră (zahăr pudră)
• 2cups300g simplu / all
• 4 lingurițe de coajă de lămâie
• 1 linguriță de pudră de cardamomvezi nota 1

Pentru glazura de lămâie:

• 1 ½cupă de zahăr pudră
• 3 lingurițe de suc de lămâie

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C/320°F sau 140°C (ventilator forțat/convecție).

2. Îngrasați și tapetați o tavă de copt de 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ cu hârtie de copt pe partea de jos și supraînălțați de pe laterale. Supraînălțarea va ajuta la scoaterea cu ușurință a fursecurilor de shortbread mai târziu.

3. Puneți untul înmuiat într-un bol de mărime medie. Bateți untul până când devine palid și cremos. Cerneți peste zahărul pudră (zahăr pudră) și combinați împreună.

4. Adaugați pudra de cardamom și coaja de lămâie și amestecați.

5. Adaugați făina în două porții. Amestecați mai întâi o ceașcă de făină, iar apoi adăugați-o pe cealaltă. Bateți până când aluatul se adună. Folosiți mâinile pentru a transforma aluatul într-o minge netedă de aluat. Nu frământați.

6. Formați aproximativ aluatul în formă de dreptunghi și puneți-l în tava pregătită. Folosiți o tavă de rulare, împreună cu degetele pentru a presa aluatul în tavă. Fiți foarte ușori atât în rularea cât și în presarea aluatului, deoarece acest lucru poate face ca biscuiții să fie fermi.
7. Utilizați un cuțit mare și ascuțit pentru a cresta fulgii în formă de batoane – nu tăiați până la capăt. Înțepați cu o furculiță (de 2-3 ori pe bară).

8. Coaceți timp de 25 – 30 de minute, întorcând tava la jumătatea procesului de coacere, până când fulgii sunt ușor aurii. Așezați tava de copt pe un grătar de răcire pentru a se răci complet. Această rețetă produce aproximativ 22 – 24 de fursecuri. Randamentul nutrițional este pentru o porție de 1 fursec de persoană.

9. Pentru glazura de lămâie:
10. Puneți zahărul pudră (zahăr pudră) într-un bol și adăugați sucul de lămâie. Amestecați până când se formează o glazură lichidă. În cazul în care glazura este prea lichidă, adăugați mai mult zahăr pudră (zahăr pudră), iar dacă este prea groasă, adăugați o picătură de suc de lămâie (sau apă). Picurați glazura de lămâie peste biscuiții scurți răciți.

Note de rețetă

1. Se poate înlocui pudra de cardamom cu semințe de cardamom. Se iau aproximativ 2 – 3 păstăi de cardamom și se scot semințele. Zdrobiți-le ușor într-un mortar și un pisălog, apoi folosiți-le în rețetă.

Nota: Rețeta de shortbread se bazează pe rețeta de fursecuri shortbread de pe Recipe Tin Eats.

.