GARLIC BUTTER PAN FRIED STEAK

Rețetă simplă de friptură la tigaie cu unt de usturoi pe care toată lumea o apreciază la nebunie! Făcută în 15 minute & cu ușurință cea mai BUNĂ rețetă de friptură gătită la aragaz EVER.

Această rețetă de friptură este atât de simplă, dar vă va oferi fripturi delicioase de calitate de friptură din confortul propriei case. Când se termină la cuptor, untul și brânza parmezan se topesc împreună și lasă o crustă frumoasă de unt și brânză deasupra fripturii suculente.

Ce tip de friptură este cel mai potrivit pentru gătit la aragaz?

Nu, îl puteți folosi pentru orice fel de friptură pe care inima dumneavoastră iubitoare de carne o dorește. Eu am folosit o costiță, pentru că este tăietura mea preferată, dar fac și Filet Mignon în acest fel, pentru soția mea. Nu uitați, va trebui să ajustați timpii pentru fripturi mai groase sau mai subțiri. Nu vreți să gătiți prea mult friptura.

Cum se prepară friptura la tigaie

Începeți prin a scoate friptura decongelată din frigider și lăsați-o să stea timp de aproximativ o oră. Acest lucru permite cărnii să ajungă la temperatura camerei, ceea ce face ca friptura să fie gătită mai uniform.

Încingeți ușor întreaga friptură în uleiul ales de dumneavoastră. Mie îmi place să folosesc ulei de măsline sau de canola. Presărați condimentele pe partea superioară, inferioară și laterală a fripturii.

Prăjiți fripturile la tigaie pe aragaz

Încălziți o tigaie de fontă la foc mediu/mediu-mare. Puteți folosi orice tip de tigaie, dar am constatat că o tigaie din fontă poate obține o crustă mai bună pe friptură, fără a o găti prea mult. Tigaia din fontă este un instrument incredibil pentru a găti întâlniri. Vezi aici cum să gătești friptură tri tip într-o tigaie din fontă.

De asemenea, dacă aveți de gând să terminați fripturile în cuptor, nu trebuie să transferați friptura într-un vas pentru cuptor. Puteți pune pur și simplu întreaga tigaie de fontă în cuptor. Dacă aveți de gând să terminați fripturile în cuptor, acum ar fi momentul să îl preîncălziți la 400 de grade.

După ce tigaia este încălzită, puneți friptura în ea și lăsați-o să se gătească timp de 5 minute. Întoarceți-o și lăsați-o să se gătească pe cealaltă parte încă 5 minute. Dacă gătiți fripturi mai groase, puteți, de asemenea, să așezați friptura pe partea lungă și să o gătiți timp de un minut pe fiecare parte. Folosiți un termometru pentru carne și tabelul de temperatură a fripturii de mai jos pentru a vă găti perfect friptura.

Termometrul meu preferat dintotdeauna pentru carne este Thermapen. Este super rapid și incredibil de durabil. Un alt termometru de carne grozav este ThermoPop, care este o versiune mai de bază care funcționează la fel de bine!

După ce fripturile au fost gătite pe aragaz, turnați untul peste fripturi, apoi odihniți-vă și serviți.

Terminați fierberea fripturii în cuptor

Filetele mai groase pot termina de gătit în cuptor. Puneți întreaga tigaie din fontă în cuptor până când este gata la temperatura preferată. Dacă nu ați folosit o tigaie din fontă, va trebui să transferați friptura într-o farfurie pentru cuptor. Gătiți încă 2-5 minute, apoi turnați untul peste fripturi, odihniți-vă și serviți.

Graficul temperaturii fripturii

Temperatura fripturii gătite depinde de modul în care vă place friptura! Iată un grafic care arată ce temperatură trebuie să urmăriți, în funcție de cât de bine gătită vă place friptura.

Ar trebui să se odihnească fripturile după ce au fost gătite pe aragaz?

Da, fripturile trebuie să se odihnească câteva minute după ce au fost gătite. Odată ce friptura este gata gătită, scoateți-o de pe foc, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească câteva minute. Acest lucru permite sucurilor din friptură să se redistribuie, oferindu-vă o friptură mai fragedă, mai suculentă și mai aromată.

Cum se prepară untul de usturoi

Pentru a face toppingul cu unt de usturoi pentru friptura dumneavoastră, combinați untul înmuiat, adăugați usturoiul, brânza parmezan și piperul împreună într-un castron mic și amestecați. După ce s-a amestecat bine, puneți-l în frigider pentru ca să se întărească puțin.

Rețetă de friptură prăjită cu unt de usturoi Ingrediente

Iată de ce aveți nevoie pentru a face friptura noastră prăjită la tigaie:

o friptură de 12-16 oz la alegere (eu am folosit o costiță)

-1/4 linguriță de piper negru

-1/2 linguriță de sare

-1 linguriță de ulei de măsline

-1 linguriță de ulei de măsline

Garlic Butter topping:

-4 oz de unt, înmuiat la temperatura camerei

-1 linguriță de brânză parmezan, mărunțită

-¼ linguriță de usturoi tocat

-1 linguriță de piper negru

Cum se gătește friptura pe aragaz

Încingeți ușor toată friptura cu ulei. Presărați sarea și piperul pe toată friptura. Dacă gătiți o friptură mai groasă și o veți termina la cuptor, asigurați-vă că ați preîncălzit cuptorul la 400 de grade.

Încălziți tigaia la foc mediu/mediu-mare. Odată încălzită, adăugați friptura și gătiți-o timp de 5 minute pe fiecare parte. Dacă aveți o friptură mai groasă, puteți găti, de asemenea, pe fiecare dintre laturile lungi timp de 1 minut.

Pentru a face untul de usturoi, combinați untul, brânza parmezan, usturoiul și untul într-un bol mic. Puneți în frigider să se răcească și să se întărească.

Finalizați gătitul fripturilor groase/ mari în cuptorul de 400 grade F timp de 2-5 minute. Aici este locul în care o tigaie din fontă este utilă, puteți pune tigaia în cuptor fără a fi nevoie să transferați friptura într-o farfurie pentru cuptor. Folosiți un termometru pentru carne și graficul de temperatură a fripturii pentru a vă găti perfect friptura.

Îndepărtați de pe foc și acoperiți cu unt de usturoi. Lăsați să se odihnească timp de câteva minute, în timp ce sunteți slab ticsit cu folie de aluminiu.

Friptura la tigaie cu unt de usturoi

Rețetă simplă de Friptură la tigaie acoperită cu unt de usturoi de care toată lumea este înnebunită! Făcută în 15 minute & cu ușurință cea mai bună rețetă de friptură gătită la aragaz EVER.

5 din 4 voturi

Print Pin

Curs: carne de vită, Fel principal, Fel principal

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: friptură cu unt de usturoi, cum să gătești friptura pe aragaz, friptură la tigaie

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 10 minute

Timp total: 15 minute

Porții: 2

Calorii: 836kcal

Ingrediente

• 1 friptură la alegere de 12-16 uncii
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de sare
• 1 linguriță de ulei de măsline

Totul de unt de usturoi:

• 4 oz de unt înmuiat la temperatura camerei
• 1 linguriță de brânză parmezan mărunțită
• ¼ linguriță de usturoi tocat
• 1 linguriță de piper negru

Instrucțiuni

• Încingeți ușor toată friptura cu ulei. Presărați sarea și piperul pe toată friptura. Dacă gătiți o friptură mai groasă și o veți termina la cuptor, asigurați-vă că ați preîncălzit cuptorul la 400 de grade.
• Încălziți tigaia la foc mediu/mediu-mare. Odată încălzită, adăugați friptura și gătiți-o timp de 5 minute pe fiecare parte. Dacă aveți o friptură mai groasă, puteți găti, de asemenea, pe fiecare dintre laturile lungi timp de 1 minut.
• Pentru a face untul de usturoi, combinați untul, brânza parmezan, usturoiul și untul într-un castron mic. Puneți-l în frigider să se răcească și să se întărească.
• Finalizați gătitul fripturilor groase/ mari într-un cuptor la 400 grade F timp de 2-5 minute. Aici este locul în care o tigaie din fontă este utilă, puteți pune tigaia în cuptor fără a fi nevoie să transferați friptura într-o farfurie pentru cuptor.
• Îndepărtați de pe foc și acoperiți cu unt de usturoi. Lăsați să se odihnească timp de câteva minute, în timp ce sunteți slab ticsit cu folie de aluminiu.

Note

Scoateți friptura din cuptor/ aragaz cu 5 grade înainte de gradul de coacere dorit. Am folosit un ribeye de 14 oz și am gătit-o pe a mea la sânge mediu, ceea ce a însemnat aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Rară: Se gătește la 125° F (se scoate la 120° F) Medie: Se gătește la 135° F (se scoate la 130° F) Medie: Gătiți la 145° F (scoateți la 140° F) Medium Well: Se gătește la 150° F (se scoate la 145° F) Bine făcut: Se gătește la 160° F (se scoate la 155° F)

Nutriție

Calorii: 836kcal | Carbohidrați: 1g | Proteine: 35g | Grăsimi: 77g | Grăsimi saturate: 41g | Colesterol: 227mg | Sodiu: 1115mg | Potasiu: 455mg | Vitamina A: 1445IU | Calciu: 55mg | Fier: 3mg

Ai încercat această rețetă?Menționează @jessicalovesbutter sau etichetează #jessicalovesbutter!

Câte fripturi se pot găti într-o tigaie deodată?

Puteți găti atâtea fripturi câte încap în tigaie. Dar cu cât puneți mai multe fripturi în tigaie, cu atât mai scăzută va fi temperatura de suprafață a tigaiei dumneavoastră. Acest lucru va face ca fripturile dvs. să se gătească mai încet și este posibil să nu obțineți acea crustă frumoasă la exterior. De asemenea, ingredientele enumerate sunt pentru o singură friptură. Dacă gătiți mai mult de o friptură, asigurați-vă că măriți ingredientele în mod corespunzător.

Cum se condimentează friptura la tigaie

Puteți folosi orice condimente doriți, dar nu exagerați. Nu vreți să suprasolicitați gustul unei fripturi bune. În timp ce eu folosesc în principal doar sare și piper, uneori înlocuiesc sarea de condimente în loc de sarea obișnuită, sau adaug un pic de praf de usturoi, poate chiar și niște condimente naturale. Păstrați-l simplu totuși.

Rețetă simplă de friptură la tigaie cu unt de usturoi pe care toată lumea o apreciază la nebunie! Făcută în 15 minute cu ușurință cea mai bună rețetă de friptură gătită pe aragaz EVER. Făcută cu banane coapte, un amestec de prăjituri 2 alte ingrediente simple.

.