Ghidul suprem pentru Hot Pot la domiciliu

Una dintre mesele mele preferate dintotdeauna este hot pot. Poate fi o noapte rece și confortabilă sau o seară caldă de vară – nu contează, pentru că hot pot este întotdeauna răspunsul.

Hot pot în chineză se numește huǒ guō (oală de foc) sau dǎ biān lú (luptă cu cuptorul). Este un mod amuzant și sățios de a petrece noaptea mâncând și discutând pentru că, literalmente, stai în jurul unei oale fierbinți la masa unde gătești și mănânci împreună.

În aceste vremuri este, de asemenea, o masă perfectă de sărbătoare sau de celebrare, deoarece o poți personaliza chiar în funcție de numărul de persoane pe care le ai la cină, fără a fi nevoie de resturi…decât dacă le vrei!

Oala caldă se întâmplă să fie singura masă pe care Mike și cu mine o mâncăm cel mai des, parțial datorită faptului că este foarte ușor de preparat și parțial datorită faptului că Mike o iubește atât de mult. În esență, tot ce trebuie să faci pentru a pregăti oala fierbinte este să faci o supă care se fierbe la masă într-o – ați înțeles – oală fierbinte. Încărcați masa cu o grămadă de felii de carne, legume, tofu, fructe de mare și tăiței. Totul este gătit la masă, a la minut, scos din oală, înmuiat în sosul tău personalizat și devorat.

Tema hot pot este, așa cum îi place lui Mike să spună, este: este alegerea ta. Și este adevărat, este alegerea ta. Nu mâncați carne? Luați un hot pot numai vegetarian. Vă plac fructele de mare? Mergeți la greu pe fructe de mare. Serios, hot pot este vorba de alegerea ingredientelor/ce vei pune în oală. Există o mare varietate de hot pot, chiar și în China – există hot pot-uri picante amețitoare, hot pot-uri pe bază de ierburi, hot pot-uri cu curry, hot pot-uri simple și liniștitoare, chiar nu există o cale greșită. Iată un ghid detaliat pentru a vă ajuta să începeți!

Ce este oala fierbinte?

Oala fierbinte este un mod chinezesc de a găti mâncarea într-o oală de supă care fierbe la foc mic la masă. Este asemănător cu fondue, doar că în loc de brânză sau ulei încins, aveți un bulion de supă aromat. Există o grămadă de diverse ingrediente crude care se gătesc în supă, apoi se mănâncă cu sosuri de înmuiat. Este un mod amuzant și comun de a mânca și este super popular atât acasă, cât și în restaurante.

Hot pot este aproape și dragă chinezilor din întreaga lume și începe să devină mai răspândită și mai populară. Hot pot creează o atmosferă confortabilă, caldă și reunește cu adevărat oamenii în timp ce stați în jurul unei oale, gătiți, mâncați, vorbiți și vă relaxați. Mâncarea este importantă, dar la fel de importante sunt și senzațiile, iar senzațiile pe care le oferă oala caldă nu pot fi întrecute.

De unde provine oala caldă?

Oala caldă este originară din China, dar acum este răspândită în toată Asia în diferite forme. Există tocănițe coreene cu bule, shabu shabus japonez, hot pot-uri vietnameze și multe altele!

Cum să mănânci hot pot acasă

1. Decideți-vă asupra supei. Optați pentru cea făcută în casă sau cumpărată de la magazin, ambele funcționează foarte bine.
2. Cumpărați ingredientele. Mergeți la băcănia asiatică și cumpărați TOATE LUCRURILE. Sau, știți, luați ce puteți de la magazinul alimentar obișnuit – probabil veți descoperi că există o cantitate surprinzătoare.
3. Pregătiți ingredientele: spălați legumele, așezați cărnurile, fructele de mare, găluștele, bilele, legumele și tăițeii pe farfurii sau tăvi. Țineți cărnurile laolaltă, fructele de mare laolaltă, legumele laolaltă, găluștele laolaltă și așa mai departe, astfel încât totul să fie conținut și separat.
4. Puneți masa. Așezați masa cu tot ce aveți nevoie, mai multe despre asta mai jos!
   Oală fierbinte! Aduceți supa până la fierbere, gătiți ingredientele la masă, înmuiați în sos, mâncați, beți, râdeți, bucurați-vă.

De ce echipament am nevoie pentru oala caldă?

În esență, aveți nevoie de două echipamente pentru oala caldă: un arzător și o oală.

Pentru arzător, există mai multe modalități pe care le puteți alege: inducție, gaz, sau o oală două în unu conectată la o sursă electrică. Eu zic să mergeți cu cel pe care poate îl aveți deja, sau dacă veți cumpăra ceva, eu aș alege inducția. Inducția este ușor de curățat – trebuie doar să o ștergi. În plus, nu trebuie să cumperi butelii de gaz în plus. Am folosit și noi două în unu înainte, dar este mai ușor să folosești o oală pe care o ai deja.

În ceea ce privește oalele, vrei una care să fie puțin adâncă pentru ca mâncarea să nu se înece. Vreți să o puteți vedea plutind acolo, așa că o oală adâncă nu va fi de ajuns. În copilărie, am avut întotdeauna o oală împărțită, astfel încât adulții să poată avea o supă picantă, în timp ce copiii aveau o supă ușoară. Oalele împărțite sunt minunate pentru persoanele care doresc două feluri de supă sau dacă doriți să păstrați o parte pentru carne și cealaltă parte pentru legume.

Stabilirea noastră personală de hot pot

Mike și cu mine folosim un aragaz portabil cu inducție cu brasiera noastră preferată din fontă de mică adâncime, reține căldura uimitor și, după ce am terminat, doar ștergem aragazul cu inducție și băgăm brasiera în mașina de spălat vase.

Care sunt componentele oalei fierbinți?

Există trei componente principale ale oalei fierbinți chinezești: supa, ingredientele și sosul.

Supa

Există o grămadă de variante diferite de hot pot în China, în funcție de regiune, merge de la roșu aprins și picant (Sichuan și Chongqing) la lăptos și pe bază de plante.

Supa este coloana vertebrală a hot pot-ului dumneavoastră, dar, într-adevăr, nu trebuie să vă faceți prea multe griji în legătură cu ea. Dacă vreți să mergeți până la capăt și să faceți un bulion de casă, dați-i drumul. Uneori, dacă mă simt deosebit de extra, voi face exact asta, dar de cele mai multe ori, voi folosi pur și simplu un bulion cumpărat din magazin sau un pachet de condimente.

Baza noastră preferată se întâmplă să fie dashi japonez cu soia, sake, mirin și un pic de zahăr. Nu este deloc chinezească, dar, știți, din moment ce hot pot-ul este despre personalizare, suntem aici pentru ea, mai ales că ne amintește de oden. Bogăția umami ușoară, dar profundă, este aroma perfectă pentru ca toate ingredientele să se absoarbă.

Pachete de supă cumpărate din magazin

Lee Kum Kee face o mare varietate de pachete de condimente – le puteți găsi pe acestea și toate ingredientele pentru oala fierbinte chinezească la magazinul dvs. local de produse alimentare asiatice.

Dacă sunteți în căutare de condimente picante, Hai Di Lao este un faimos restaurant chinezesc de hot pot care își vinde pachetele de condimente pentru hot pot.

Există, de asemenea, un restaurant de hot pot extrem de popular (Little Sheep Hot Pot) care își vinde și el baza de supă.

Idei pentru supă de casă

Dacă vreți să mergeți pe calea cea mai simplă, folosiți un simplu bulion de pui fără sodiu, asezonat cu niște sos de soia, vin shaoxing, ulei de susan prăjit, ghimbir și ceapă verde.

Pentru o aromă de dashi japonez, folosiți dashi asezonat cu soia, sake, mirin și un strop de zahăr.

Sau dacă vă place foarte mult curry, faceți un bulion subțire de curry. Poate aveți niște resturi de supă pho? Va merge și asta. Doar asigurați-vă că nu folosiți apă 😉

Cât de multă supă îmi trebuie pentru hot pot?

Voi avea nevoie de suficientă supă pentru a umple oala. Majoritatea pachetelor de condimente au suficient pentru a face 6-8 căni. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați pachetul cu apă. Pe măsură ce gătiți oala fierbinte, baza de supă va scădea în mod inevitabil, doar completați-o cu apă, nu este nevoie să adăugați arome suplimentare deoarece supa se intensifică și se concentrează pe măsură ce dă în clocot.

Ingrediente pentru oala fierbinte

Ce ingrediente ar trebui să cumpăr pentru oala fierbinte?

Aceasta este cea mai distractivă parte a oalei fierbinți. Dacă vă place varietatea și să mâncați o grămadă de lucruri diferite într-o singură masă, aceasta este masa pentru dumneavoastră! Totul are un gust uimitor atunci când este gătit într-un hot pot. Și cea mai bună parte este că tot ceea ce faci cu adevărat este să cumperi ingrediente proaspete și crude. Dacă vă întrebați de unde să cumpărați ingrediente pentru oala fierbinte, răspunsul este o băcănie asiatică! Toate magazinele alimentare vor avea (evident) lucruri diferite, dar principala mea recomandare este să mergeți la orice magazin alimentar asiatic, deoarece vor avea o selecție imensă din care să alegeți. Voi defalca diferitele categorii de ingrediente; cel mai bine este să încercați să luați câteva din fiecare.

Cărnuri și fructe de mare

Carne, pentru asta este oala fierbinte. În esență, puteți găti orice fel de carne în hot pot, atâta timp cât este tăiată în felii subțiri. O arunci în apa clocotită, o învârți puțin și lași oala să dea din nou în clocot, o scoți și o mănânci. De obicei, carnea de vită, de porc și de pui feliată subțire sunt foarte populare. Există o varietate de felii pe care le puteți obține feliate subțire în tăvi la magazinul alimentar asiatic – dați frâu liber și cumpărați o grămadă. Unele dintre preferatele noastre sunt: rib eye (în stânga), burta de porc (cea cu aspect de șuncă), mușchiul de porc, umărul de miel și umărul de porc.

Sau, dacă doriți, puteți să o faceți voi înșivă! Alegeți bucăți de carne care sunt puternic marmorate și băgați-le în congelator timp de aproximativ 30 de minute – ar trebui să se simtă ușor solidă, dar totuși să cedeze, apoi feliați-o cât mai subțire posibil.

Aici am adăugat niște aripioare de pui pentru că îmi plac aripioarele – le voi adăuga în bulion și le voi lăsa să fiarbă la foc mic înainte de a începe să fierbem tot restul. Aripioarele vor dura cam 10-15 minute, așa că, dacă aveți de gând să le aveți, aruncați-le și fierbeți-le înainte de a începe întregul proces de preparare a oalei fierbinți.

Avem și niște tripe, pentru că astea sunt cele bune! Nu uitați, este alegerea voastră, așa că dacă vreți să mergeți cu un singur fel de carne, puteți. Oh, și nu am inclus fructele de mare în fotografie, dar uneori vom avea deseori și creveți, scoici, calamari și felii de pește.

Idei de carne pentru oala fierbinte

Secția de congelate de la magazinul dvs. local de produse alimentare asiatice va avea pachete de carne feliată subțire în tăvi – vin așezate sau în rulouri. Încercați:

• coaste de vită, costiță, pulpă de vită feliată subțire, sau tripă feliată subțire
• spată, spată, lomba, burtă sau pulpă de porc
• pui (toate părțile!)
• spată de miel

Idei de fructe de mare pentru ghiveciul fierbinte

• scalope
• creveți/creveți
• calău
• salmon
• halibut
• bas
• pește pisică
• pește pisică

. cod

• clams
• mussels

Legume

Legumele sunt partea preferată a lui Mike la oala caldă – uneori cred că ar putea mânca oala caldă doar cu o căpățână de salată! Mie îmi place un pic mai multă varietate, așa că de obicei includ un fel de legume asiatice (gai lan, ca în imagine) și ciuperci. Orice verdeață cu frunze va funcționa, precum și broccoli și conopidă. În esență, orice merge, doar asigurați-vă că nu vă gătiți prea mult legumele! Puneți-le înăuntru, lăsați-le să se gătească, apoi scoateți-le imediat, cu excepția cazului în care sunt legume cu amidon, cum ar fi daikon, cartofi, cartofi dulci și taro.

Idei de legume pentru oala caldă

• verdețuri cu frunze: spanac, creson, varză kale, sfeclă de zahăr
• salată: frunze verzi, romaine, iceberg
• varză: siu choi, napa, kole, verde
• ciuperci: enoki, shiitake, stridii, rege
• legume consistente: broccoli, conopidă, rădăcină de lotus, porumb
• legume bogate în amidon: daikon, cartofi, cartofi dulci, taro
• roșii: acestea sunt uimitoare în hot pot, doar aveți grijă pentru că devin, ei bine, fierbinți!

Tofu

Găluștele fierbinți cu tofu sunt un lucru și un lucru bun. Există o varietate ENORMĂ de tofu la magazinele alimentare asiatice și toate sunt uimitoare. Tofu este cel mai bun în hot pot pentru că absoarbe toate aromele. Mergeți la secțiunea de tofu și luați ce tofu vă place. Mike are o slăbiciune pentru mini pufuleții de tofu, iar mie îmi place tofu mediu și ferm. Îmi place, de asemenea, tofu cu ouă, cel care vine într-un tub. Când băgați tofu în oala fierbinte, nu are nevoie de mult timp pentru că, în esență, puteți mânca tofu „crud”, dar dacă îl lăsați să fiarbă puțin, va fi una dintre cele mai bune îmbucături: suculent și plin de toată supa delicioasă din oala fierbinte.

Idei de tofu la oala fierbinte

• cuburi de tofu moale
• cuburi de tofu mediu
• cuburi de tofu tare
• cuburi de tofu ferm
• oaie tofu
• tofu prăjit
• tofu pufuleți
• tofu presat
• foi de cașcaval de fasole

Dumplings and Balls

În această categorie mergeți direct la magazinul alimentar asiatic și faceți o razie în secțiunea de congelatoare. Vă puteți face singuri găluștele și bilele, dar atracția pentru mine a hot pot-ului este că întotdeauna avem o selecție mare din acestea în congelator, așteptând să plece.

Bole de pește

Când ajungeți la magazinul alimentar asiatic, mergeți la secțiunea de congelate. Uneori va exista și o vitrină lângă cea de pește, unde se află bilele de pește proaspete. Bilele de pește, dacă nu le-ați mai mâncat, sunt BOMBĂ. Au cea mai bună textură și nu sunt foarte pescărești. Sunt cam greu de explicat, dar credeți-mă, o să vă placă la nebunie. Eu le spun biluțe de pește, dar vin în tot felul de arome: creveți, calamari, sepie, homar – dacă înoată, vine sub formă de biluțe de pește. Îmi plac în mod deosebit cele „aurii”, pentru că sunt prăjite. Uneori vor avea chiar și bile de pește cu lucruri înăuntru, un fel de găluște, dar cu un înveliș de bile de pește în loc de înveliș de găluște.

Bollete de carne

Oh, și luați și niște chifteluțe, de obicei le au în secțiunea de delicatese – în magazinul nostru local avem o selecție de chifteluțe vietnameze și întotdeauna iau câteva pentru a le arunca. Există, de asemenea, o selecție uriașă de chifteluțe chinezești; cele cu carne de porc și ciuperci sunt deosebit de bune.

Bucățele

Vorbind de găluște, luați niște găluște congelate pe care să le puneți în oala fierbinte. Mie îmi place să le iau pe cele care sunt deja complet fierte, deoarece nu prea poți vedea interiorul lor. Acele pachete vor avea un text mare „complet gătite” în față. Obținerea găluștelor complet gătite vă asigură că nu scoateți din greșeală o gălușcă și mușcați dintr-o umplutură crudă. Luați combinația clasică de carne de porc și legume și, dacă o vedeți, optați pentru cea de porc și porumb, este preferata mea. Există atâtea, atâtea varietăți de găluște congelate, încercați-le până când veți găsi gălușca inimii dumneavoastră.

Idei de chifteluțe, găluște și chifteluțe de pește în oală fierbinte

• Bulete de pește auriu
• Bulete de creveți
• Bulete de sepie
• Tofu de pește (arată ca niște cubulețe și sunt uimitoare)
• Batoane de tempura de pește taiwanez (cele care arată ca niște tuburi, ATÂT DE BUNE)
• găluște cu carne de porc și legume
• găluște cu carne de porc și porumb
• găluște cu pui și legume
• wonton

. gyoza

• pistule vietnameze de vită
• pistule de porc
• pistule chinezești cu carne de porc și ciuperci
• puteți opta chiar și pentru chifteluțe congelate Ikea!

Tăieței

Poți să o numești masă dacă nu are carbohidrați!? Tăiețeii sunt carbohidrații preferați pentru hot pot, ei intră direct în supă și absorb toate aromele. Uneori, oamenii au și boluri de orez, așa că, dacă asta este ceea ce îți plutește în barca de hot pot, dă-i drumul!

Dacă pot aștepta, îmi place să adaug tăițeii la sfârșit, când supa a avut ocazia să se infuzeze cu aromele a tot ce a fost în oală. Iubesc tăițeii, așa că sunt esențiali. De obicei aleg udon, pentru că sunt groși, gingași și delicioși, dar și tăițeii din fasole mung sunt excelenți în a absorbi aromele. Shirataki este, de asemenea, uimitor dacă mergi pe low-carb sau keto.

Idei de tăiței în oală fierbinte

• udon (luați chestiile congelate, este mult mai bun decât cel din ambalajele în vid)
• Tăieței de sticlă/ tăiței din fasole/mung fagure de fasole
• Tăieței instant/ tăiței tăiați cu mâna uscată
• vermicelli
• shirataki

Hot pot sosuri

Aici începe distracția: înmuierea. Tot ceea ce iese din hot pot este înmuiat în sos. Ei bine, poate nu și tăițeii, dar știi, poți turna sos pe aceștia. Fiecare familie are propria versiune de ingrediente pentru sosul de înmuiat în oala fierbinte și, în cadrul acesteia, fiecare are propria rețetă personală de sos. Puneți la dispoziție o grămadă de sosuri și lăsați-i pe oameni să amestece și să potrivească. În copilărie, am înmuiat doar un simplu sos de soia dulce cu un amestec de ceapă verde și coriandru, dar acum prefer un amestec de pastă de susan chinezească, sos hoisin, sos de soia dulce și shacha (sos de grătar chinezesc).

Sosul shacha

Dacă există un sos care cred că este oferit întotdeauna cu hot pot, în afară de sosul de soia, este shacha. Shacha este preparat din ulei de soia, usturoi, șalote, ardei iute, pește șalău și creveți uscați. Este o bombă umami și este atât de delicios. Shacha provine din Taiwan și cea mai bună marcă este Bullhead și vine într-o cutie mică argintie (deși, de fapt, vine și într-o cutie mare, pe care noi o avem în frigider) cu capac resigilabil. În mod confuz, este etichetat ca sos de grătar chinezesc. Amestecați-l bine înainte de a scoate o parte din el, lucrurile bune se depun de obicei la fund. Oamenii îl amestecă de obicei cu un pic de sos de soia, ulei de susan, ceapă verde și coriandru. Unii oameni amestecă, de asemenea, un gălbenuș de ou crud pentru un plus de forță. Se vinde la băcănia asiatică și online.

Sosama de susan

Pasta de susan sau sosul de susan este cealaltă armă mare la masa sosurilor. În esență este pastă de susan chinezească – care este asemănătoare cu tahini, dar este făcută cu semințe de susan prăjite și are un gust de nucă, mai profund și mai prăjit .Puteți mânca sos de susan ca atare diluat cu puțină apă, sos de soia și ulei de susan prăjit, presărat cu coriandru și ceapă verde, sau îl puteți amesteca cu alte sosuri. Este super gros, așa că amestecați-l bine (la fel ca untul de migdale natural!) înainte de a-l folosi. Se vinde la magazinul de produse alimentare asiatice și online. Whangzhihe este probabil cel mai comun sos din pastă de susan pe care îl veți vedea.

Sosul preferat al lui Mike

Sosul preferat al lui Mike este un amestec de sriracha, ketchup, zahăr și, uneori, shacha. Este dulce, picant, cu aromă de umami și delicios.

Idei de sosuri pentru ghiveciul fierbinte

• Sos shacha
• Pastă de susan
• Sosai de soia
• Sosai de soia dulce
• Sosai prăjit ulei de susan prăjit
• Sosai de haisin
• Sriracha
• Ketchup
• Chili crocant
• Ulei de chili
• Oțet negru

.

Mix ins

• usturoi tocat mărunt
• ghimbir ras fin
• ceapă verde tăiată felii
• coriandru tăiat mărunt
• coriandru tăiat mărunt

. semințe de susan prăjite

• fulgii de ardei iute
• gălbenuș de ou crud – acesta este foarte popular și este un element de adaos premium dacă mergeți la un restaurant hot pot. Căldura ingredientelor din hot pot „gătește” puțin gălbenușul în sos, un fel de carbonara

Cum se pune masa pentru hot pot

Acum că toate cumpărăturile sunt făcute, este timpul să punem masa.

• Așezați arzătorul și oala în mijlocul mesei.
• Aranjați ingredientele în jurul mesei.
• Aveți o stație de sos – de obicei este puțin mai frumos să aveți stația departe de masă, deoarece eliberează spațiu. Noi punem toate sosurile pe tejghea și ne îndreptăm acolo când avem nevoie de reumplere. Aveți boluri mici în care să amestecați sosul, uneori s-ar putea să doriți chiar 2 farfurii de sos de persoană!
• Așezați un bol, o farfurie, bețișoare și un șervețel la fiecare așezare.
• Aveți câteva farfurii cu clești și strecurătoare pentru oala fierbinte (micuța chestie cu linguriță individuală pe care o vedeți în fotografie), și un polonic. Este bine dacă aveți o strecurătoare pentru oala fierbinte de persoană, dar dacă vă pricepeți să împărțiți, vă puteți descurca cu una între două persoane.
• Nu uitați de băuturi! Poți merge cu bere sau, dacă vrei acele senzații autentice, încearcă vinul! Vinul este nebunește de popular în China. Dacă faceți fără alcool, ceaiurile verzi sau de iasomie cu gheață sau suan mei tang aka ceai de prune acrișoare reci sunt alegeri bune.

Cum se prepară oala fierbinte

După ce masa este pusă, supa bolborosește în mijloc și ți-ai pregătit sosul personalizat, iată cum se procedează:

1. Decideți-vă asupra câtorva bucăți din ceea ce vreți să mâncați. Cei mai mulți oameni încep cu carne, dar dacă aveți chef de găluște, tofu sau legume, faceți voi!
2. Utilizați o pereche de clești pentru a pune ușor bucățile alese în oală – mergeți pentru 3-5 bucăți de persoană.
3. După ce totul este în oală, bubuitul se va atenua puțin. Lăsați totul să revină la fierbere. Dacă gătiți carne de vită tăiată în felii subțiri, puteți să-i dați o ușoară zvântare în supa care bolborosește până când este gătită pe gustul dumneavoastră, apoi scoateți-o imediat.
4. Utilizați o lingură pentru a scoate bucățile pe care le-ați pus și puneți-le în bolul dumneavoastră.
5. Încingeți bucățile în sosul dvs., savurați și repetați la nevoie!

Nota: pentru lucruri precum tofu și biluțe sau daikon și cartofi, puteți să le băgați în oală și să le lăsați să stea în timp ce bolborosește. Pot doar să se răcească, să se gătească încet și să se absoarbă de aromă în timp ce gătiți alte elemente.

Câteva sfaturi și trucuri pentru oala caldă

Paciență.

Oala caldă nu este o masă rapidă de mâncat și ieșit. Este menită să fie savurată pe o perioadă lungă de timp. Aveți răbdare și lăsați supa să dea în clocot înainte de a adăuga orice fel de mâncare și lăsați-o să dea în clocot înainte de a scoate orice fel de mâncare.

Cum scoateți mâncarea din hot pot?

Nu vă băgați bețișoarele în oală! Folosiți o strecurătoare pentru oala fierbinte pentru a scoate mâncarea. Este mai ușor, mai curat și veți putea să vă găsiți mâncarea mai repede.

Când este gătită?

Aceasta este probabil ceea ce îi încurcă pe cei mai mulți oameni cu privire la hot pot. În general, să lași totul să ajungă la fierbere înainte de a începe să scoți mâncarea este o regulă bună, dar iată câteva *timpuri de gătire în oala fierbinte:*

• Carnea – deoarece este tăiată sau tranșată subțire, nu ar trebui să dureze mai mult de 30 de secunde pentru carnea de vită și până la 1-2 minute pentru carnea de porc, pui și miel.
• Fructe de mare – fructele de mare se gătesc rapid în general, 1-2 minute ar trebui să fie de ajuns.
• Legume – verdețurile cu frunze pot lua o baie rapidă, lucruri precum cartofii vor dura până când sunt fragede, până la 15 minute.
• Găluște – gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Biluțe – acestea vin de obicei complet fierte, dar dați-le până la 5 minute la fiert pentru a vă asigura că sunt bine încălzite.
• Tăieței – gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Tofu – acesta poate intra cât de mult sau cât de puțin, după cum doriți.

Adaugi totul deodată la oala fierbinte?

Este mai ușor dacă nu adaugi totul deodată, ci doar câteva bucăți pe rând, cele pe care vrei să le mănânci. Astfel, supa rămâne spumoasă și mâncarea proaspătă, astfel încât să nu găsești la întâmplare o bucată de carne de vită coroiată care a stat ore întregi în oală. Acestea fiind spuse, dacă vreți să adăugați totul deodată, puteți, doar asigurați-vă că oala ajunge la punctul de fierbere și bolborosește un timp înainte de a scoate lucrurile. Dacă puneți totul deodată, dați focul oalei puțin mai mic, astfel încât să bolborosească, dar nu să fiarbă tare.

Ajutor! Nu locuiesc în apropierea unui supermarket asiatic și totuși vreau să fac hot pot

Te poți descurca cu un magazin alimentar obișnuit! Folosiți bulion de pui cu puțin ghimbir, usturoi, soia și ulei de susan prăjit. Alegeți câteva cărnuri, congelați-le ușor și tăiați-le felii subțiri. Luați niște verdețuri cu frunze și verificați ce au la secțiunea congelate. De obicei, acolo vor fi cel puțin niște găluște congelate. Luați un pachet de tofu și niște tăiței puteți avea o versiune redusă de hot pot. Comandați online niște sosuri de scufundare pentru o plăcere maximă.

Vă înainte și Hot Pot

În regulă prieteni! Sunteți gata să mergeți înainte și să faceți hot pot. Gătiți, înmuiați și mâncați. Sper că îi dați o șansă. Este atât de confortabil, reconfortant și cald.

Oh, un ultim lucru, oamenii se întreabă mereu, când faci hot pot, bei supa? Răspunsul este, depinde de voi! Unii oameni o fac și alții nu. Nu există un răspuns corect aici. De obicei, eu nu beau un castron uriaș de supă; uneori pun un pic în castron atunci când mănânc tăiței sau beau un pic la sfârșit. Orice ai face, să bei supa se întâmplă întotdeauna la sfârșit, altfel ai epuiza nivelurile de supă hot pot.

Happy hot-potting!
xoxo steph

Hot Pot at Home

Pentru autenticitate maximă, obțineți cât mai multă varietate. Folosiți butonul scalei pentru a schimba pentru numărul de invitați. Vedeți postarea pentru mai multe sugestii de ingrediente.

Porții 4

5 din 1 vot

Timp de preparare 15 minute

Timp total 15 minute

.

Ingrediente

• 1 pachet de amestec de supă fierbinte pentru oală vezi note pentru înlocuire
• 1 lb de carne cel puțin 2 feluri, se preferă costița și mușchiul de porc tăiate felii subțiri
• 1 lb de fructe de mare de cel puțin 2 feluri, se preferă creveții și somonul
• 1.5 lb de legume ciuperci stridii, broccoli și roșii cherry preferate
• 1 lb de tofu 1/2 tofu ferm și 1/2 tofu pufuleți preferat
• 8 găluște cum ar fi gyoza sau potstickers
• 8 bile de pește
• 8 chiftele vietnameze preferate, ikea, dacă este necesar
• 1 lb de tăiței înghețați sanuki udon preferabil

Suculptură pentru oală fierbinte

• 1/4 cană de sos de soia se preferă sosul de soia dulce
• 2 linguri de ceapă verde tăiată subțire
• 1 linguriță de semințe de susan prăjite
• 1 chili thailandez ochi de pasăre tăiat felii, opțional

Mike’s Hot Pot Sauce

• 2 linguri de ketchup
• 2 linguri de zahăr
• 2 linguri de sriracha
• 2 linguri de shacha opțional

Speciale Echipament

• arzător cu inducție
• oală largă și puțin adâncă

Instrucțiuni

• Astalați toate ingredientele pe platouri separate, păstrând cărnurile împreună, fructele de mare împreună și găluștele și chiftelele împreună, pentru a nu se produce contaminare încrucișată. Sau aranjați fiecare ingredient pe propria farfurie.
  
• Combinați amestecul de supă cu suficientă apă pentru a umple oala la 2,5 cm de sus. Aduceți supa la fierbere la masă. Consultați notele pentru alternative la amestecul de supă.
  
• Pregătiți sosurile: combinați ingredientele pentru sosuri și lăsați să stea timp de 1 minut în două boluri separate. Gustați și ajustați după cum este necesar. Vedeți postarea pentru alternativele de sosuri.
  
• Stabiliți locurile, împărțiți sosurile și turnați băuturile. Pregătiți și puneți deoparte o carafă sau un ulcior cu apă pentru a reumple supa atunci când aceasta se termină. Poftă bună!
  

Note

Dacă nu puteți pune mâna pe un pachet de supă hot pot, combinați 1 litru de bulion de pui, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de ulei de susan prăjit, 1 lingură de ghimbir feliat și 1 lingură de ceapă verde tocată și suficientă apă pentru a umple oala. Puteți folosi, de asemenea, praf dashi instantaneu. Nutriția estimată nu include sosul sau supa.

Nutriție estimată

Factorii nutriționale

Oală fierbinte la domiciliu

Cantitate per porție

Calorii 888Calorii din grăsimi 230

% Valoare zilnică*

Grasimi 25,6g39%

Grăsimi saturate 5.5g34%

Colesterol 293mg98%

Sodiu 860mg37%

Potasiu 1408mg40%

Carbohidrați 32,4g11%

Fibre 5.1g21%

Zahăr 5.9g7%

Proteine 130.6g261%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

.