Nota de subsol: Am făcut recent un video care arată cum se face această rețetă pe JaneUnchainedNews! Check it out!
Am constatat că iaurtul de soia este mai greu de găsit în aceste zile, iar ceea ce există nu este organic și conține zahăr, ceea ce îl face să nu fie grozav de folosit în rețete savuroase. Și o mare parte din el nu are un gust bun și conține ceea ce pare a fi ingrediente inutile. Așa că, de ce să nu vă faceți propriul iaurt? Se pare că Instant Pot are o funcție de iaurt la îndemână pentru a face cu ușurință exact asta! Dacă nu aveți un Instant Pot, puteți folosi o iaurtieră, un deshidrator sau o altă modalitate de a-l păstra la o temperatură bună pentru ca bacteriile favorabile să prolifereze. Puteți face iaurt cu doar două ingrediente: Lapte de soia și pudră probiotică!
Iată videoclipul meu în care fac iaurt vegan de tip grecesc și granola Kasha cu migdale pentru JaneUnchained News Network!
Oala instant este foarte utilă pentru a face fasole de la zero, supe, tocănițe, chili, dovlecei și multe altele! Este foarte la îndemână că are și funcția de iaurt!
De ce să folosești lapte de soia pentru a face iaurt?
Când cumpăr lapte fără lapte, îmi place să îl achiziționez pe cel cu cele mai simple și naturale ingrediente, așa că în ultimii ani am rămas exclusiv la Trader Joe’s sau WestSoy Organic Unsweetened Soy Milk. Probabil că sunt același lucru (Trader’s cumpără de la alte companii și adaugă marca lor). Este o sursă excelentă de proteine de origine vegetală. Cele mai multe dintre celelalte tipuri comune de lapte fără lapte mi se par a fi „pufuleți” – doar o grămadă de zahăr și ingrediente suplimentare,fără prea multă nutriție. Am auzit că multe dintre lactatele de migdale, conțin de fapt foarte puține migdale. În plus, laptele de soia face un iaurt de casă excelent!
Am încercat câteva ingrediente diferite pentru a transforma laptele în iaurt: iaurt cumpărat din magazin, un produs de cultură și pudră probiotică (sau capsule). De departe, cel mai ușor și cel mai bun pare a fi cel din urmă
Homeade Greek Soy Yogurt
Acesta se face cel mai bine peste noapte, astfel încât să nu deranjați vasul în timp ce lucrează. Durează 9-10 ore.
Se obțin aproximativ 2 cești
1 recipient de un sfert de litru de iaurt de soia neîndulcit (Trader Joe’s)
1 linguriță de pudră probiotică
Puneți fie 2 borcane de sticlă de o jumătate de litru, fie 4 borcane de sticlă de o jumătate de litru în vasul dumneavoastră instant.
Puneți laptele și pudra probiotică în blender. Pulsați pentru a amesteca. Acest lucru se poate face, de asemenea, bătând o parte din lapte cu pudra și apoi încorporând aceasta în restul laptelui.
Vărsați laptele în borcane.
Asigurați capacul pe vasul instant. Apăsați butonul Yogurt de pe vas și selectați 9 sau 10 ore. Lăsați-l în pace.
Când iaurtul este gata, pentru a crea o consistență mai groasă, îl puteți scurge folosind o sevă într-un filtru de cafea deasupra unui bol pentru a prinde excesul de lichid. Faceți așa cum se arată și lăsați-l să se scurgă în frigider dacă veți fi plecat, altfel se poate face pe tejghea pentru câteva ore.
.