Citește în:
Deutsch
Rețetă autentică de horchata vegană cu lapte de migdale! Această versiune răcoritoare de horchata cu lapte de migdale este mai sănătoasă decât originalul, fără lactate și fără lactoză.
Horchata mexicană, cunoscută și sub numele de Agua de Horchata, este una dintre cele mai populare băuturi mexicane din toate timpurile!
O băutură delicioasă, cremoasă, bogată și foarte dulce, cu arome delicate de scorțișoară, făcută din orez alb, scorțișoară și lapte. Este servită la fiecare colț de stradă din Mexic, dar numai cea proaspăt preparată și cu ingrediente de înaltă calitate are cel mai bun gust. Nu există nimic mai bun decât o horchata de casă servită cu mâncare mexicană picantă!
Rețeta tradițională de horchata se face cu lapte evaporat, ceea ce o face super cremoasă și bogată în gust prin cantitatea mare de grăsime și zahăr din laptele evaporat. De acord, această băutură în starea sa originală este, de asemenea, bogată în zahăr.
În orice caz, dacă vi s-a întâmplat să fiți în Mexic o dată, TREBUIE să o încercați!”
Agua Frescas – Băuturi mexicane autentice
Toată lumea care a vizitat vreodată Mexicul știe că Agua Frescas este una dintre cele mai autentice rețete mexicane. Le găsești la fiecare colț de stradă și sunt întotdeauna făcute și servite în același mod, cu mult zahăr peste gheață.
Cele mai populare sunt:
- Agua de Jamaica – Apă de Hibiscus → făcută cu flori de hibiscus uscate
- Agua de Horchata – Apă de orez → făcută cu orez și scorțișoară
- Agua de Sandia – Apă de pepene roșu → făcută cu pepene roșu proaspăt
- Agua de Tamarindo – Apă de Tamarind → făcută cu păstăi de tamarind proaspete sau uscate
.
-
Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Versiune vegană mai sănătoasă
Rețeta mea de horchata este o versiune ușor mai sănătoasă și vegană a originalului. Este făcută cu lapte de migdale în loc de lapte condensat îndulcit. Prin urmare, este 100% vegană, fără lactate și, deci, potrivită și dacă aveți intoleranță la lactoză.
În plus, am redus cu generozitate cantitatea de zahăr. Horchata autentică conține foarte mult zahăr și este mult prea dulce. În opinia mea, nu are nevoie de atât de mult zahăr. Are un gust la fel de delicios și cu mai puțin.
Îmi place să o îndulcesc cu sirop de arțar. Nu ezitați să folosiți zahăr alb și vă rog să ajustați dulceața în funcție de gustul dumneavoastră. Pentru o senzație mai autentică, adăugați mai mult zahăr.
Cum se prepară această rețetă de horchata vegană
Citește acest ghid vizual pas cu pas, cu multe sfaturi suplimentare! Cantitățile exacte și tot ce trebuie să știți pentru această rețetă se găsesc în fișa rețetei de mai jos.
- Adaugați orezul, apa și batonul de scorțișoară într-un castron mare și lăsați-le să se înmoaie peste noapte la temperatura camerei. → Este mult mai ușor să mixezi orezul înmuiat!
- Plasați întregul amestec împreună cu siropul de arțar, extractul de vanilie, sarea și pudra de cuișoare într-un blender. Amestecați de 2-3 ori la viteză mare până la omogenizare completă.
- Străgeți într-un ulcior (sau un bol mare).
- Pentru o horchata și mai bună, vă recomand să o strecurați a doua oară printr-o pungă de lapte de nucă sau o pânză de mestecat.
- Încorporați laptele de migdale. → Vă rugăm să adăugați laptele de migdale numai după ce a fost amestecat. Laptele de migdale este un lapte extrem de spumos și v-ar lăsa cu o spumă excesivă dacă îl amestecați împreună cu celelalte ingrediente.
- Răciți și serviți cu gheață. Mie îmi place să o presarăm cu scorțișoară măcinată înainte de servire!
Tips
Străgeți: Vă recomand să strecurați horchata printr-o pungă de lapte de nucă sau prin pânză de mestecat, dacă aveți una acasă. Alternativ, și cea mai rapidă metodă este să o strecurați printr-o sită cu ochiuri fine. „Pulpa” se va depune pe fundul sticlei atunci când este păstrată la frigider. Nu ezitați să o amestecați înainte de servire sau să o turnați ușor în pahare, astfel încât pulpa să rămână acolo unde se află.
Dulcime: Așa cum am menționat deja, această versiune este mai puțin dulce decât rețeta autentică. Simțiți-vă liberi să adăugați mai mult zahăr! Înlocuiți siropul de arțar cu zahărul preferat.
Mai multe rețete mexicane pe care le veți îndrăgi:
- Vegan Tacos
- Guacamole
- Cafe de Olla
Ai încercat această rețetă?
Mi-ar face plăcere dacă mi-ați lăsa un rating de 5 stele sau un comentariu. În acest fel, aflu mai bine ce rețete vă plac și pot face mai multe.
Vă rog să mă urmăriți pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru a vedea mai multe imagini cu mâncare strălucitoare și gustoasă! Aș fi încântată să vă primesc în comunitatea mea!
Horchata vegană
Aline Cueni
Ingrediente 1x2x3x
- ⅓ cană (65 g) de orez basmati sau alb lung-orez alb cu boabe la alegere
- 4 căni (960 ml) apă
- 1 baton de scorțișoară
- 3 linguri de sirop de arțar sau zahăr/îndulcitor la alegere
- 1 linguriță de extract de vanilie
- ¼ linguriță de sare
- 1 vârf de cuțit de pudră de cuișoare
- 1 cană (240 ml) de lapte de migdale
Instrucțiuni
-
Adaugați orezul, apă și batonul de scorțișoară într-un bol mare și se lasă să se înmoaie peste noapte la temperatura camerei.
-
Plasați întregul amestec împreună cu siropul de arțar, extractul de vanilie, sarea și pudra de cuișoare într-un blender. Amestecați de 2-3 ori la viteză mare până la omogenizare completă.
-
Străgeți într-un ulcior (sau castron mare) și amestecați cu laptele de migdale.
-
Răciți și serviți cu gheață.
Note
- Acest horchata se va păstra în frigider timp de câteva zile.
- Opțional: Se presară cu scorțișoară pudră înainte de servire.
- Nu adăugați laptele de migdale în blender, deoarece acest lapte spumează extrem de bine!
- Ajustați dulceața după gustul dvs. → Horchata mexicană tradițională este mult mai dulce decât această versiune mai sănătoasă a rețetei.
- Curățați: Vă recomand să strecurați horchata printr-o pungă de lapte de nucă sau prin pânză de mestecat.