1. Puneți ceapa de primăvară și usturoiul într-un blender. Luați tulpina de la Scotch bonnet și puneți-o întreagă. Acest ardei mic și iute vă va face să vă furnică mâinile sau ochii dacă vă dați cu sucul pe mâini, așa că acest lucru este cel mai sigur.
2. Adăugați restul ierburilor și condimentelor. Stoarceți sucul de lămâie și adăugați zahărul, melasa și soia. Asezonați bine și amestecați totul în blender până când devine o pastă aspră. Ar trebui să fie suficient de lichidă încât să cadă de pe o lingură. Adăugați sucul de la încă o lămâie sau aproximativ o lingură de apă dacă este prea uscată. Aceasta este marinada dvs. jerk.
3. Faceți două-trei tăieturi în pielea fiecărei coapse de pui. Dacă vasul dvs. de gătit cu încetinitorul încape în frigider, puneți-le direct în vasul de gătit cu încetinitorul cu pielea în sus. Turnați aproximativ două treimi din marinada jerk peste toate și, folosind mâinile înmănușate sau o spatulă, amestecați-le pentru a le acoperi bine cu marinada. Dacă nu vă încape vasul de gătit, folosiți o pungă de congelare sau un Tupperware. Se lasă puiul la marinat peste noapte în frigider. Rezervați marinata rămasă.
4. A doua zi, adăugați marinata rămasă la puiul din cratița slow-cooker, astfel încât să acopere bine pielea puiului. Acest lucru ajută la formarea unei cruste frumoase pe carne care dă un efect de grătar. Puneți capacul pe slow cooker și gătiți puiul la putere maximă timp de 8-9 ore. Acest lucru va face ca zahărul și melasa să se caramelizeze pe piele, iar carnea să devină incredibil de fragedă. Serviți puiul jerk cu orez și niște salată de varză crocantă.
.