Cea mai rafinată cafea din lume, sau cel puțin cea mai scumpă, este făcută din excremente. Cafeaua Kopi luwak este, de fapt, produsă din semințele boabelor de cafea care sunt mâncate și defecate de un animal curios, civeta asiatică de palmier (Paradoxurus hermaphroditus).
Civeta asiatică de palmier este un mamifer mic din familia Viverridae și este asemănătoare cu o mangustă. Acest animal este originar din China, Asia de Sud-Est, Java, Sumatra și alte insule din Indonezia și Filipine și mănâncă boabele de cafea, fără a le digera.
Cafeaua Kopi luwak este obținută din aceste boabe, luate din fecalele animalului, și se vinde cu circa 800 de euro pe kilogram, adică 12 euro pe ceașcă. Inițial, producătorii colectau doar fecale de la civetă sălbatică, dar când cafeaua a început să devină extrem de populară în întreaga lume, au început să apară probleme pentru aceste animale amuzante.
Civtele sunt în prezent capturate în sălbăticie, ținute în cuști mici și hrănite forțat cu boabe de cafea, care reprezintă doar o mică parte din dieta lor omnivoră. Animalele sunt astfel private de libertate și de spații naturale, ceea ce duce la boli, depresie și comportamente nevrotice. Fapte similare cu ceea ce se întâmplă cu urșii de lună pentru bila lor.
De obicei, civetinele sunt exploatate timp de 3 ani și apoi eliberate, dar condițiile lor sunt adesea compromise și nu supraviețuiesc. Pe lângă practicile îngrozitoare desfășurate asupra acestor animale, a căror specie este deja amenințată de tăierile ilegale de păduri, este compromisă și calitatea cafelei.
În sălbăticie, civettele de palmier asiatice selectează fructele de pădure, favorizând fructele coapte care conțin boabe mai dulci. În captivitate, în schimb, nu există un proces de selecție, animalele sunt hrănite cu fructe de pădure cu diferite stadii de coacere, în detrimentul gustului cafelei.
Trebuie să fii curajos să bei o cafea produsă din excremente, dar și mai curajos să o bei când cunoști adevărul oribil din spatele producerii ei.
Traducerea: Camilla Soldati
.