Lasagna de dovlecei și vinete cu roșii, ricotta cremoasă cu pesto și busuioc proaspăt. Această rețetă de lasagna cu dovlecei este vegetariană, cu conținut scăzut de carbohidrați și perfectă pentru distracțiile de vară. 
- De ce vă va plăcea această Lasagna de dovlecei cu vinete:
- Ingredientele rețetei:
- Instrucțiuni pas cu pas:
- Pasul 1: Tăiați vinetele și dovleceii
- Pasul 2: Coaceți vinetele, dovleceii și roșiile
- Pasul 3: Pregătiți amestecul Pesto Ricotta
- Pasul 4: Asamblați Lasagna de vinete și dovlecei
- Pasul 5: Se prepară lasagna de vinete și dovlecei cu brânză rasă și pesmet : Coaceți lasagna de dovlecei
- Întrebări și sfaturi de specialitate
- Ar trebui să sărați dovleceii înainte de a fi gătiți?
- Este această Lasagna de dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați?
- Cât durează Lasagna de vinete și dovlecei?
- Mai multe dovlecei ușori Rețete
- Lasagna de dovlecei și vinete
- Echipament
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
De ce vă va plăcea această Lasagna de dovlecei cu vinete:
Dacă sunteți ca mine și încercați să vă dați seama cum să folosiți o abundență de dovlecei de vară, această rețetă este pentru dvs. Această rețetă de lasagna cu dovlecei are straturi de ricotta cremoasă cu pesto, mozzarella proaspătă și roșii cherry dulci. Este într-adevăr una dintre cele mai delicioase utilizări ale TUTUROR produselor de vârf de vară: dovlecei, roșii și busuioc.
Și chiar dacă este vegetariană, este destul de consistentă și satisfăcătoare. O puteți servi ca antreu principal, sau ca garnitură pentru a completa aproape orice proteină. De exemplu, pește la cuptor, chifteluțe sau tofu balsamic.
Atât copiii, cât și adulții vor adora această lasagna proaspătă de vară. În plus, se face pentru niște rămășițe uimitoare, astfel încât să vă puteți bucura de ea pe repeat!
Ingredientele rețetei:
- Dovlecei: Aveți nevoie de doi dovlecei mari (sau 3 medii) pentru această rețetă. Doriți să tăiați dovleceii transversal în felii de gândire de 1/2 inch.
- Vinete: Aveți nevoie de o vânătă globulară mare (sau 2 mici) pentru această rețetă. Vinetele Globe sunt vinete mai mari, de formă alungită, cu pielea lucioasă de culoare violet închis.
- Roșii: O halbă întreagă de roșii cherry intră în această lasagna, care adaugă o explozie dulce de umami. Simțiți-vă liberi să folosiți roșii, aurii sau multicolore – orice arată cel mai bine!
- Brânză: Brânza ricotta din lapte integral și brânza mozzarella alcătuiesc duo-ul dinamic brânzos din această rețetă. Dacă preferați, puteți folosi ricotta parțial degresată, însă varietatea cu lapte integral este mult mai bogată și mai cremoasă. Alternativ, puteți folosi brânza ricotta marca Kite Hill, care nu conține lapte.
- Pesto: Puteți folosi pentru această rețetă fie pesto făcut în casă, fie în borcan. Dacă folosiți la borcan, recomand cu căldură marca DeLallo’s pesto, care are cea mai proaspătă aromă dintre toate cele pe care le-am încercat.
- Panko: Această lasagna de dovlecei este acoperită cu un panko auriu, cu usturoi, care adaugă multă textură. În timp ce toppingul panko este opțional (mai ales dacă sunteți fără gluten), acesta completează cu adevărat felul de mâncare.
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1: Tăiați vinetele și dovleceii
Începeți prin a tăia și a arunca capetele vinetelor și dovleceilor. Apoi, tăiați fiecare legumă transversal în felii groase de 1/2 inch.
Pasul 2: Coaceți vinetele, dovleceii și roșiile
Încingeți două foi de copt cu aproximativ 1 lingură de ulei de măsline. Aranjați feliile de vinete într-un singur strat pe una dintre foile de copt, apoi potriviți cât mai multe bucăți de dovlecei pe aceeași foaie de copt. Pulverizați ușor vinetele și dovleceii cu spray de gătit și presărați ușor cu sare.
Pe cealaltă foaie de copt, aranjați feliile de dovlecei rămase pe o jumătate, iar roșiile pe cealaltă jumătate. Pulverizați ușor cu spray de gătit și presărați cu sare.
Așezați foaia cu vinete pe grătarul inferior și foaia cu roșii pe grătarul superior și prăjiți până când vinetele sunt rumenite și roșiile sunt bășicate, aproximativ 25 până la 30 de minute.
Pasul 3: Pregătiți amestecul Pesto Ricotta
Într-un bol mediu, combinați brânza ricotta, pesto și 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu. Se amestecă pentru a se combina și se lasă deoparte.
Pasul 4: Asamblați Lasagna de vinete și dovlecei
Într-un vas de copt de 2 qt. puțin adânc, stropiți puțin ulei de măsline. Aranjați o jumătate din feliile de dovlecei și vinete într-un singur strat (este în regulă dacă există o oarecare suprapunere) și împrăștiați deasupra o jumătate din roșiile bășicate. Apoi, turnați jumătate din amestecul de ricotta peste roșii.
Repetă procesul de stratificare încă o dată, folosind legumele și amestecul de ricotta rămase. Împrăștiați brânza mozzarella deasupra.
În cele din urmă, într-un castron mic, combinați panko, pudra de usturoi și 1 lingură de ulei de măsline; amestecați cu degetele pentru a le combina. Împrăștiați amestecul de panko peste lasagna.
Lasagna de vinete și dovlecei acoperită cu brânză rasă și pesmet
Pasul 5: Se prepară lasagna de vinete și dovlecei cu brânză rasă și pesmet
: Coaceți lasagna de dovlecei
Transferați vasul de copt în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 până la 22 de minute, până când se umflă și devine auriu. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de a împrăștia busuioc proaspăt deasupra și de a servi.
Întrebări și sfaturi de specialitate
Ar trebui să sărați dovleceii înainte de a fi gătiți?
Atât dovleceii, cât și vinetele sunt ușor sărate înainte de a fi prăjite, ceea ce ajută la extragerea unei părți din umiditatea lor. Cu toate acestea, NU trebuie să lăsați dovleceii și vinetele să se odihnească după sărare. Doar băgați-le direct în cuptorul încins, care va evapora în mod natural o parte din conținutul lor de apă.
Este această Lasagna de dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați?
Din moment ce nu se folosesc tăiței în această lasagna, ea este în mod natural săracă în carbohidrați și bogată în fibre. Acoperirea cu panko adaugă carbohidrați suplimentari (și gluten), însă o puteți lăsa deoparte dacă limitați carbohidrații.
Cât durează Lasagna de vinete și dovlecei?
Din moment ce această lasagna este fără carne, va rezista până la 4 zile la frigider. Pentru a o reîncălzi, fie căpătați porții individuale în cuptorul cu microunde, fie transferați întreaga tavă înapoi în cuptor. Dacă faceți aceasta din urmă, vă sugerez să o încălziți la 300ºF până se încălzește.
Mai multe dovlecei ușori Rețete
30 Minute Zucchini Pesto Pasta
20 Minute Zucchini Summer Squash and Corn Salad
Zucchini and Quinoa Enchiladas
Dacă încercați această rețetă, nu uitați să faceți o poză și să etichetați #dishingouthealth pe Instagram pentru ca eu să vă pot vedea creațiile. De asemenea, urmăriți-mă și pe Facebook și Pinterest pentru cele mai recente actualizări ale rețetelor!
Lasagna de dovlecei și vinete
Imprimă Pin
Echipament
- ▢
Foi de copt
- ▢
2-qt vas de copt
- ▢
Bucuri mici de amestecat
Ingrediente
- ▢ 1 vânătă mare globulară
- ▢ 2 dovlecei mari
- ▢ 4 lingurițe. ulei de măsline extra-virgin, împărțit
- ▢ 1 litru de roșii cherry
- ▢ Spray de gătit
- ▢ 1/2 linguriță. sare kosher
- ▢ ▢ 1 cană de brânză ricotta cu lapte integral sub formă de brânză de vaci
- ▢ 1/2 cană de pesto preparat Folosesc marca DeLallo
- ▢ 1/2 linguriță. fulgi de ardei roșu zdrobiți
- ▢ 1 cană de brânză mozzarella rasă
- ▢ 1/4 cană de pesmet panko
- ▢ 1/2 linguriță. praf de usturoi
- ▢ Busuioc proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 450ºF. Ungeți 1 lingură de ulei de măsline pe fiecare din cele două foi de copt; lăsați deoparte.
-
Tăiați vinetele și dovleceii transversal în felii de gândire de 1/2 inch. Aranjați feliile de vinete într-un singur strat pe una dintre foile de copt pregătite, apoi potriviți cât mai multe bucăți de dovlecei pe aceeași foaie de copt. Așezați feliile de dovlecel rămase pe o jumătate din cealaltă foaie de copt și adăugați roșiile în jumătatea deschisă. Acoperiți ușor toate legumele cu spray de gătit și presărați-le cu sare.
-
Așezați tava cu vinete pe grătarul inferior și tava cu roșii pe grătarul superior și prăjiți până când vinetele sunt rumenite și roșiile sunt ușor bășicate, aproximativ 25 până la 30 de minute.
-
Între timp, puneți ricotta, pesto și fulgii de ardei roșu într-un castron mic; amestecați pentru a le combina.
-
Spumați 1 lingură de ulei într-o tavă de copt puțin adâncă de 2 qt. Aranjați o jumătate din feliile de dovlecei și vinete într-un singur strat (este în regulă dacă există o oarecare suprapunere). Împrăștiați deasupra o jumătate din roșiile înăbușite, apoi turnați jumătate din amestecul de ricotta peste roșii. Se repetă cu legumele și ricotta rămase pentru a forma un alt strat. Presărați brânza mozzarella deasupra.
-
Într-un bol mic, combinați panko, pudra de usturoi și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Folosiți degetele pentru a freca uleiul în panko până când se combină. Împrăștiați amestecul de panko peste mozzarella și transferați lasagna în cuptor. Coaceți la 450ºF până când mozzarella se topește și se rumenește pe alocuri, aproximativ 20 de minute.
-
Îndepărtați lasagna din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute. Ornați cu busuioc proaspăt și serviți.
Note
Nutriție
.