Mâncare tradițională de Oktoberfest

Mâncarea de Oktoberfest este la fel de importantă pentru festivalul de renume mondial ca și berea Oktoberfest. În acest festin bavarez de mâncare tradițională Oktoberfest am inclus și linkuri către rețete, astfel încât să le puteți prepara acasă pentru propria voastră petrecere Oktoberfest.

Mâncarea Oktoberfest în general și cele mai populare feluri de mâncare

Oktoberfest nu se rezumă doar la bere, cântece, dansuri și atracții de bâlci. Multe dintre cele mai cunoscute și mai îndrăgite specialități bavareze sunt savurate în timpul festivalului.

Mâncarea servită în corturile de bere și la tarabele din jurul Theresienwiese ocupă un statut binemeritat de mare respect. Localnicii spun adesea că pentru a bea bere ca un german trebuie să mănânci ca un german. Cu siguranță există un sâmbure de adevăr în această afirmație!

Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare elemente dintr-un meniu Oktoberfest, organizate pe feluri de mâncare.

Aflați mai multe despre berea Oktoberfest.

Aperitive și garnituri de Oktoberfest

Kartoffelpuffer – aceste clătite crocante de cartofi germane sunt cunoscute sub numele de Reiberdatschi în Bavaria. Servite în mod tradițional cu sos de mere, ele sunt, de asemenea, delicioase cu smântână și lax. Rețetă aici.

Flammkuchen – o „pizza albă’ populară în meniurile berăriilor, originară din Baden-Württemberg. Crustă subțire, acoperită cu creme fraiche, ceapă tăiată în felii subțiri și untură de slănină afumată. Rețeta aici.

Obatzda – faimoasa brânză bavareză cu bere se prepară cu Camembert și Weissbier sau o bere blondă neagră, cum ar fi Dunkel. Se servește cu pâine de secară, ridichi și alte legume sau covrigei moi. Aperitiv clasic de Oktoberfest. Rețetă aici.

Sauerkraut & Bratwurst Balls – cele mai cunoscute două alimente germane rulate în bile de mărimea unei mușcături, pane și prăjite (sau la cuptor). Se servesc cu muștar bavarez și multă bere! Rețetă aici.

Bite-sized Frikadellen – aceste chifteluțe de carne prăjite, făcute de obicei cu o combinație de carne tocată de porc și vită, sunt adesea servite împreună cu ridichi și Schnittltauchbrot (sandvișuri de arpagic cu fața deschisă). Rețetă aici.

Bratkartoffeln – această garnitură decadentă de cartofi prăjiți delicios condimentați cu șuncă trebuie onorată cu lagers crocante! Rețeta aici.

Wurstsalat – fie cu un pansament simplu de ulei și oțet, fie cu un pansament cremos de maioneză și muștar, această salată este delicioasă ca atare sau servită pe rulouri de covrigi. Rețetă aici.

Marinated Limburger Cheese – o „salată” din brânză Limburger marinată (foarte îndrăgită în Bavaria) și inele subțiri de ceapă înmuiate în paprika dulce. Absolut delicioasă cu covrigi. Rețeta aici.

Tablă germană de carne și brânză – asamblați-vă propria versiune alegând dintre brânzeturile tradiționale, mezeluri și, bineînțeles, leberswurst. Mai multe informații aici.

Sauerkraut Strudel – o versiune a celebrului desert bavarez, acest deliciu savuros are ca umplutură varză și bratwurst aromatizat cu condimente tradiționale germane. Rețeta aici.

Zwiebelkuchen – o plăcintă cu ceapă care combină conceptele de pizza adâncă și quiche. Se asortează perfect cu bere lager Marzen. Rețeta aici.

Strudel cu ciuperci și brânză de capră – acest Pilzstrudel mit Ziegenkase este un fel de mâncare vegetariană populară pe Wiesn. Poate fi savurat ca aperitiv sau ca antreu, așezat împreună cu salată. Rețeta aici.

Găluște de cartofi ( Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Nici un festin bavarez nu este complet fără acest fel de mâncare. Mâncare reconfortantă în cea mai bună formă, aceste găluște de cartofi pufoase sunt adesea umplute cu o umplutură de crutoane. O garnitură indispensabilă pentru fripturile și sosurile germane sau pentru fierturi, tocănițe și supe. Rețeta aici.

Bayerischer Kartoffelsalat – salata de cartofi emblematică a Bavariei, servită caldă sau rece și ușor de personalizat. Rețetă aici.

Principalele feluri de mâncare de la Oktoberfest

Principalele feluri de mâncare sunt, de obicei, mese pline, simple, cu tone de gust și cu o afinitate incredibilă pentru berile ambre. Mai jos sunt câteva dintre cele mai emblematice opțiuni, dar niciun Oktoberfest din Munchen nu este complet fără o mulțime de opțiuni de vânat, cum ar fi vânat și rață. Purcelușul de lapte prăjit umplut este, de asemenea, o delicatesă populară.

Jumătate de pui prăjit – cunoscut sub numele de Oktoberfest Brathendl sau Wiesnhendl. De obicei, puii întregi (aproximativ 482.000 pe fest) sunt prăjiți la proțap, apoi împărțiți în două și serviți. Toate garniturile se cumpără separat. Rețeta aici.

Beer Brats – bratwurst fiert înăbușit într-un sos de bere malț și ceapă. Serviți cu piure de cartofi ca antreu la farfurie sau pe chiflă de covrig moale. Rețetă aici.

Schweinshaxe – mușchiuleți de porc bavarezi fripți la cuptor care se desprind de pe oase, cu pielea delicios de crocantă și un sos de bere. Frecvent gătită cu toată calota de grăsime. Destul de spus. Rețetă aici.

Käsespätzle – spätzle înăbușit în unt sau înăbușit în sos bogat este o garnitură foarte tradițională pentru multe dintre felurile de mâncare de la Oktoberfest. Käsespätzle (spätzle cu brânză) este însă un fel de mâncare de bază de sine stătător. Spätzle proaspete sunt înăbușite cu brânzeturi regionale și unt, coapte și acoperite cu ceapă caramelizată și arpagic. Rețeta aici.

Friptura de porc germană aka Schweinebraten – acest fel de mâncare este preparat de obicei cu umăr de porc și bere Oktoberfest. Aromele sunt incredibile, dar este uimitor de ușor de preparat. Dacă cumpărați umăr de porc cu piele, vă puteți bucura de niște biscuiți extraordinari. Rețeta aici.

Găluște de pâine cu tocană cremoasă de ciuperci – Un fel de mâncare reconfortantă în sine. Cunoscută în Bavaria sub numele de Semmelknödel mit Pilzrahm, aceasta este un excelent antreu vegetarian cu care să sărbătorim Oktoberfest. Găluștele în sine sunt o garnitură perfectă la fripturile de carne sau la tocănițele cu sos. Rețeta aici.

Currywurst – Mâncarea stradală germană emblematică este perfectă pentru festinul Oktoberfest. Această rețetă vă va oferi sfaturi cu privire la tipul corect de bratwurst pe care să îl folosiți și cum să preparați ketchupul cu curry.

O variantă amuzantă și delicioasă a clasicului currywurst este acest Currywurst aromat de la What to Cook Today.

Gulaș de vită cu bere bavareză – un element de bază în multe dintre meniurile unei berării din sudul Germaniei Rindergulasch este o tocană groasă de vită aromatizată cu bere bavareză. De obicei se servește cu pâine de secară. Rețeta aici.

Pan Fried Trout – acest fel de mâncare este foarte popular în grădinile de bere din Bavaria, în special în zonele cele mai apropiate de munți. Uneori se folosește păstrăv întreg, adus din apele reci ale Mării Nordului. Aceasta este o rețetă foarte ușoară de la Burrata and Bubbles.

Schnitzel – Schnitzel-ul de porc german este la fel de recognoscibil ca și varza murată. Îl puteți face și cu pui – ambele sunt delicioase! Pentru că nu este atât de greu de făcut, puteți pregăti cu ușurință un platou întreg pentru a hrăni o mulțime mică. Rețeta aici.

Pork Cordon Bleu – în esență, un schnitzel umplut cu șuncă și brânză în stil Cordon Bleu. Acesta de la Seasons and Suppers este stropit cu un sos delicios de unt cu lămâie. Rețeta aici.

Steckerlfisch – peștele la grătar pe băț (frecvent macrou) este unul dintre aceste feluri de mâncare care creează amintiri puternice. Un must try pe Wiesn și ușor de recreat pe grătarul din curtea dumneavoastră. Rețeta aici.

BBQ Pork Spare Ribs – un clasic al grădinilor de bere care are un loc important pe masa de Oktoberfest. Rețetă aici (cu sos BBQ Marzen).

Alte antreuri cheie includ numeroase varietăți de wurst, așezate la farfurie sau ascunse în rulouri de pâine proaspătă (dar asta o știați deja:), rulade de vită, Sauerbraten, rață prăjită cu mere și ceapă, gulaș de vită la bere, tocană de căprioară, piept de vițel umplut și multe altele.

Veziți din nou pentru că în curând vom pregăti câteva dintre cele de mai sus. Adăugăm în mod constant rețete la meniul nostru Beer Garden Menu aici pe Craft Beering și mai multe mâncăruri tradiționale de Oktoberfest sunt pe drum.

Deserturi de Oktoberfest

Gogoși bavareze (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – aceste bunătăți din aluat prăjit și pudrat cu zahăr sunt preferate pe Wiesn. Rețeta aici.

Cremă bavareză – desert de înaltă gastronomie din bucătăria germană cu origini franceze. Surprinzător de ușor de preparat. Poate fi servită ca o cremă de sine stătătoare sau poate fi turnată în diverse produse de patiserie, prăjituri sau plăcinte. Rețeta aici.

Strauben – acest favorit bavarez este un predecesor al prăjiturii pâlnie. De obicei se pudrează cu zahăr de cofetărie, dar este delicios cu o lingură de Nutella. Rețetă aici.

Apfelküchle (Apple Ring Fritters) – sunt felii de mere înmuiate în rom, apoi înmuiate într-un aluat aerisit și prăjite la perfecție. Adesea servite cu înghețată. Rețetă aici.

Strudel de mere – tradițional sau preparat sub formă de patiserie, acesta este cu adevărat un desert clasic, servit cald cu sos de vanilie sau cu o cupă de înghețată de vanilie. Rețeta aici.

Zwetschgenkuchen – o rețetă originală bavareză pentru a sărbători sezonul prunelor de vară, o parte din care coincide cu Oktoberfest. Această prăjitură cu prune a devenit populară în nordul Italiei, Austria și Elveția. Rețeta aici.

Donauwellen Kuchen – aka prăjitură cu valuri de Dunăre are arome uimitoare în desfășurare. Cireșe amare, vanilie, ciocolată… The Itsy Bitsy Kitchen a nimerit-o. Arată frumos, nu-i așa? Rețeta aici.

Măceii confiate – Un favorit irezistibil al participanților la Oktoberfest, tineri și bătrâni. Câteva dintre acestea constituie o piesă centrală excelentă pentru orice masă de petrecere Oktoberfest înainte de a se ocupa fără cusur de desert.

Măceșele prăjite confiate – Un favorit irezistibil al participanților la Oktoberfest, tineri și bătrâni. Câteva dintre acestea reprezintă o piesă centrală excelentă pentru orice masă de petrecere Oktoberfest, înainte ca acestea să se ocupe fără cusur de servirea desertului. Rețeta aici.

Alte opțiuni de deserturi Oktoberfest includ Buchteln, turtă de migdale și fistic, gogoși Quark Donuts, prăjitură cu brânză germană…

Există atât de multe, încât le-am inclus pe cele mai populare. S-ar putea să vă placă și această rundă de rețete de deserturi tradiționale germane din toată țara.

Pentru mai multe idei de meniuri Oktoberfest nu uitați să vizitați panoul nostru curatoriat de pe Pinterest – Oktoberfest Recipes and Party Ideas.

De asemenea, verificați și tabloul nostru Oktoberfest Party Tablescape pentru idei de styling.

.