Acest studiu este o contrapondere la un studiu controversat publicat în Annals of Internal Medicine în toamna anului trecut, care a respins legătura dintre consumul de carne și efectele negative asupra sănătății. „Studiul a contrazis majoritatea lucrărilor anterioare pe această temă și contrazice și acest studiu”, spune Allen.
Cercetătorii studiului Annals și-au bazat concluziile pe ceea ce au descris ca fiind slăbiciunea metodelor folosite pentru a efectua cercetări în domeniul nutriției, în comparație cu studiile asupra medicamentelor, de exemplu, în care un grup de persoane primește medicamentul și celălalt primește un placebo. Majoritatea studiilor privind dieta, inclusiv acest nou studiu, sunt observaționale, analizând obiceiurile oamenilor și unele rezultate în materie de sănătate de-a lungul timpului. „La fel ca în cazul tuturor cercetărilor dietetice bazate pe studii observaționale, și nu pe studii controlate randomizate standard de aur, detectarea relațiilor de cauză și efect nu este exactă”, spune Lydia A. Bazzano, doctor în medicină, doctor în medicină, M.P.H., profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică și Medicină Tropicală a Universității Tulane din New Orleans.
Potrivit lui Bazzano, concluziile acestui studiu și ale altor cercetări sugerează că a mânca prea multă carne nu este bun pentru dumneavoastră. „Având în vedere consistența majorității studiilor privind carnea roșie și carnea procesată, este probabil să existe un efect mic, dar important din punct de vedere cumulativ, asupra rezultatelor de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și decesul din toate cauzele”, spune ea. Și au existat studii controlate randomizate, cum ar fi studiile PREDIMED, OmniHEART și DASH, care au constatat că un aport ridicat de fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci, grăsimi mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, și pește sunt legate de o sănătate mai bună, spune ea.