Când unul dintre băieții mei vine acasă în vizită, primul lucru pe care vor să îl gătesc sunt macaroanele cu brânză. De data aceasta, mezinul meu s-a întors acasă pentru câteva săptămâni din călătoriile sale în străinătate. Cererea lui… Macaroane cu bacon și brânză cu ardei iute. Iată o variantă de care mă pot entuziasma!
Aceasta are bacon, ceea ce este întotdeauna un lucru bun. Are jalapeńo, și mai bine. Și, bineînțeles, încărcat cu brânză și paste! Ce să nu-ți placă?
Îmi este puțin rușine să recunosc că rețeta mea de Mac and Cheese are Velveeta în ea. Știu, știu, mulți dintre voi s-ar putea să vă gândiți „yuck”. Sau poate că nu. Poate că unii dintre voi sunt de genul, „la naiba, da, aduceți Velveeta!” În plus, bănuiesc că dacă sunteți pe jumătate interesați de această rețetă, probabil că nu căutați o versiune sănătoasă de macaroane cu brânză. De ce să te deranjezi? Până la urmă e vorba de Macaroane cu brânză! Cred că o răsfăț din când în când este un lucru bun, mai ales atunci când este împărțit cu fiul meu galopant.
Am făcut rețeta de bază pentru aceste macaroane cu brânză de când mă știu. Întotdeauna iese cremos, fără grija unui sos de brânză închegat sau granulat. Cred că îi puteți mulțumi lui Velveeta pentru asta. Este super simplu, nu trebuie să faci roux. Doar încălziți untul, laptele și brânza într-o tigaie de sos și turnați-l peste paste. Dacă vreți să fiți pretențioși, puteți adăuga bacon și jalapeño, așa cum am făcut eu de data aceasta. Apoi dați-o la cuptor pentru puțin timp și voila, cina este servită.
Acest Mac and Cheese cu bacon și jalapeño este atât deooooo bun, încât nu-mi place să recunosc că l-am mâncat pe tot în două zile. Dieta începe mâine!
Bacon Jalapeño Mac and Cheese
Ingrediente
Copy to clipboard Copy to clipboard
Scale1x2x3x
Basic Mac and Cheese
- 1 16. oz. cutie de paste (mie îmi place să folosesc paste cavatappi sau penne)
- 2 lingurițe de unt
- 2 C. lapte
- pungă de 8 oz. de brânză cheddar ascuțită și rasă (+ mai multă brânză rasă dacă doriți să folosiți o parte deasupra caserolei pentru o crustă cu brânză)
- 4 oz. brânză Velveeta, tăiată în bucăți
Pentru adaosuri
- 1 lb. bacon, tăiat cubulețe
- 5 jalapeńo, fără nervuri și semințe, feliate
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 350º
- Căliți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, cu excepția faptului că le fierbeți cu aproximativ 2 minute mai puțin. Vreți ca pastele să fie al’ dente, astfel încât să absoarbă o parte din sos. Scurgeți-le când sunt fierte și dați-le deoparte.
- Căliți baconul într-o cratiță mare. Scoateți din grăsime și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- Scurgeți grăsimea din tigaie (lăsați aproximativ o lingură în tigaie) și apoi adăugați jalapeños și sotați câteva minute pentru a-i înmuia. ATENȚIE: dați drumul la ventilator! Și aveți grijă, condimentele vă vor face să tușiți! Scoateți jalapeńo din tigaie și dați-i deoparte împreună cu baconul.
- Într-o cratiță medie, topiți untul, apoi adăugați laptele și încălziți.
- Adaugați brânzeturile și continuați să încălziți la foc mediu, amestecând, până când brânza se topește și se combină.
- Într-o caserolă mare, combinați pastele, sosul de brânză, baconul și jalapeńo.
- Acoperiți cu brânză cheddar rasă suplimentară, dacă doriți. Coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute, până când este fierbinte și cu bule. Lăsați să stea aproximativ 5 minute înainte de a servi.
Note
Va părea că aveți prea mult sos atunci când combinați pastele cu sosul, dar dacă ați gătit pastele prea puțin, o parte din el va fi absorbit, dar va fi totuși cremos.
Este posibil să aveți nevoie de puțină sare & piper, în funcție de preferințele dumneavoastră.
Prindeți-mă din urmă pe Facebook, Pinterest, Instagram sau Twitter. Mi-ar plăcea să mă urmăriți!
