Laptele de vacă este cel mai frecvent alergen alimentar din America, afectând până la 50 de milioane de persoane. În cele mai multe cazuri, această alergie este declanșată în mod specific de lactoză, care este zahărul care se găsește în produsele lactate. Dacă vă numărați printre aceste numeroase persoane, alternativele bune pentru majoritatea produselor lactate (de exemplu, alternativele la proteinele din zer) nu sunt greu de găsit.
În medie, aproximativ 60% dintre americani nu produc lactază, care este enzima necesară pentru a digera lactoza.
Din moment ce chiar și cantități mici de lactoză pot fi iritante pentru tractul gastrointestinal al celor afectați de această afecțiune, este important (și ușor) să alegeți o proteină de origine vegetală în locul unei proteine animale precum cea din zer.
Dacă aveți o alergie sau pur și simplu doriți să renunțați la lactate pentru unele dintre numeroasele alte beneficii, proteinele pe bază de plante (cum ar fi proteina de mazăre) vă pot oferi în continuare tot ceea ce ați avea nevoie de la un supliment proteic, cu un risc mult redus de tulburări de stomac și balonare.
Alternative la proteinele din brânză
Puterea de proteine din brânză este foarte căutată (în special în lumea culturismului) deoarece conține cantități mari din toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Aceștia constau în histidină, treonină, triptofan, izoleucină, leucină, lizină, metionină+cistină, fenilalanină+tirozină și valină.
Există alternative care pot egala în mod eficient acest lucru? De fapt, multe proteine de origine vegetală ating cu ușurință aceste mărci, mai ales atunci când mai multe surse sunt amestecate și concentrate în pulberi proteice! Câteva dintre cele mai comune opțiuni pe bază de plante includ:
Proteina de mazăre
Proteina de mazăre este o proteină naturală care se găsește în mazăre, cu o digestibilitate ridicată, o gamă largă de aminoacizi și o absență a alergenilor comuni.
Proteina de mazăre are cantități comparabile din fiecare aminoacid, un conținut de aproximativ trei ori mai mare decât cel de arginină din zer și cantități mari de fier. Este, de asemenea, bogată în BCAA!
22Days Protein este folosită în mod obișnuit de cei care caută să evite zerul de lapte, datorită ingredientelor sale simple, curate și ușor de digerat (și gustului delicios). Împreună cu proteina de mazăre, 22 Days folosește, de asemenea, semințe de sacha inchi și in măcinat pentru a ridica și mai mult nivelul aminoacizilor. Acest lucru adaugă, de asemenea, beneficii suplimentare, cum ar fi acizii grași Omega-3.
Proteine din soia
Deși pulberile proteice pe bază de soia sunt mai puțin comune, proteinele din soia (cum ar fi tofu și tempeh) sunt o alegere excelentă atunci când vine vorba de mese. Este o proteină completă care poate fi preparată în mii de moduri delicioase! Tofu și tempeh sunt ambele sărace în grăsimi și sunt pline de aminoacizi, calciu, magneziu, seleniu și fier.
Proteine din cânepă
O altă sursă comună de proteine sub formă de pudră este derivată din cânepă. Deși aceasta are un profil de aminoacizi mai mic, obțineți beneficiile unui adaos de omega-3 (care poate fi realizat și prin adăugarea de semințe de in la pudra de proteine, așa cum facem noi).
Orez brun
Pudra proteică derivată din orez brun are un dezavantaj: nu este o proteină completă. Acest lucru înseamnă că ar trebui să fie
Includerea tuturor acestor alimente sub formă de smoothie, sau sub formă de alimente integrale, va asigura satisfacerea necesarului de proteine zilnic. Acestea ar trebui să fie concentrate în special atunci când înlocuiți proteina din zer sau orice (sau toate) alte produse de origine animală din dieta dumneavoastră.
Nivelurile de aminoacizi pot fi amplificate și mai mult atunci când sunt amestecate cu surse suplimentare de proteine, cum ar fi semințele de dovleac, semințele de in, semințele de sacha inchi, etc. Atunci când sunt incluse mai multe surse, profilul de aminoacizi este amplificat.
De exemplu, pulberea proteică 22 Days Nutrition îndeplinește toate cerințele (există chiar și un grafic care prezintă acest lucru). Nu este calcaroasă și este disponibilă în 4 arome delicioase (inclusiv incredibila căpșună)!
În plus, atunci când faceți un smoothie, adăugarea unei linguri sau două de unt de nuci preferat sau a unor fulgi de ovăz va crește cantitatea de proteine pe care o ingerați.
S-au făcut unele afirmații conform cărora corpul nostru poate absorbi oricum doar între 25-35 de grame de proteine pe porție, așa că s-ar putea să nu fie nevoie să vă stresați cu privire la depășirea acestor cifre (mai ales dacă nu încercați să arătați ca Hulk)!
Făcând ca alternativele la proteinele din zer să fie și mai eficiente
Este important să cercetați în prealabil proteina vegetală pe care o alegeți, deoarece nu toate sunt create la fel. Proteina de mazăre este alegerea de top pentru mulți din cauza motivelor enumerate mai devreme.
Cu toate acestea, dacă vă uitați la alți înlocuitori pentru pulberea de proteine din zer, luați în considerare tipul de proteină. De exemplu, proteina din orez brun de una singură nu are un profil complet de aminoacizi și este mai bună atunci când este combinată în mod chibzuit cu alte tipuri.
Variați-vă mesele
În general, majoritatea plantelor conțin proteine, dar fiecare plantă (și toate alimentele, de altfel) va conține cantități diferite din cei nouă aminoacizi esențiali. Pe lângă suplimentarea cu pudră de proteine din mazăre, este o idee excelentă să vă variați mesele atunci când vine vorba de proteine vegetale.
Nivelurile de aminoacizi din plante pot fi găsite din abundență atunci când se consumă mese cu o varietate de ingrediente. Fasolea și orezul furnizează proteine din belșug, la fel ca și quinoa și lintea, untul de arahide pe pâine integrală și tempetele cu grâu integral, sau tăiței fără gluten. Este foarte rar ca o persoană să mănânce doar fasole la cină, sau tăiței simpli, așa că nu vă temeți!
Bottom Line
Alternativele la proteinele din brânză au devenit din ce în ce mai comune, iar cu beneficiile suplimentare pentru sănătate pe care le aduce trecerea la alternative pe bază de plante, considerăm că această mutare este un lucru de nerefuzat! Bucurați-vă de selecția masivă de legume, fasole, leguminoase și cereale pe care le aveți la dispoziție, știind că există o mare putere de câștigat!