O variantă sănătoasă a clasicului chinezesc la pachet, acest orez prăjit cu legume este preparat cu conopidă încolțită, apoi asezonată cu ulei de susan prăjit și ghimbir parfumat.
Menținerea unui congelator bine aprovizionat este unul dintre cele mai bune sfaturi ale mele pentru o alimentație sănătoasă. În ultima vreme am fost obsedată de conopida înăbușită, pe care o puteți găsi acum în aproape toate secțiile de congelatoare. Accesibilă, versatilă și nutritivă – îmi place să transform conopida încolțită în „orez” chinezesc prăjit.
Cofioara poate fi un pic fadă de una singură, așa că îmi place să folosesc alimente de bază din cămara asiatică, cum ar fi uleiul de susan prăjit, sosul de soia și oțetul de orez pentru a maximiza aroma. Ghimbirul proaspăt, usturoiul și ceapa verde leagă totul.
Pentru această versiune particulară am păstrat-o vegetariană, dar ne place să o preparăm și cu creveți, pui, carne de porc – orice doriți! Gloria acestei rețete este faptul că o puteți face cu aproape orice proteină și legume pe care le aveți la îndemână.
Este o modalitate excelentă de a folosi resturile la sfârșitul săptămânii și este mult mai sănătoasă decât orice veți găsi într-un meniu chinezesc la pachet.
Bucățelele dvs. vă așteaptă.
Orez prăjit cu legume și conopidă
Liz Della Croce
.
Ingrediente 1x2x3x
- 1 lingură de ulei de susan
- 2 căței de usturoi tocați
- 1 lingură de ghimbir tocat
- 1 linguriță de pastă de chili opțional
- 2 morcovi medii curățați de coajă și tăiați în cubulețe
- 6 căni de conopidă încolțită proaspătă sau congelată
- 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
- 1 cană de porumb proaspăt sau congelat
- ¼ cană de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 ou mare
- ½ ceașcă de ceapă verde tocată mărunt
- sare și piper după gust
.
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul de susan într-un vas mare, tigaie adâncă sau wok la foc mediu-înalt. Adăugați usturoiul, ghimbirul și pasta de chili în tigaie până se fragmentează, aproximativ 30 de secunde, înainte de a adăuga morcovii. Prăjiți morcovii până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
-
Incorporați conopida în tigaie și gătiți până când începe să se rumenească ușor, aproximativ 6-7 minute, amestecând frecvent. Adăugați mazărea, porumbul, sosul de soia și oțetul de orez în tigaie și prăjiți până se încălzește, aproximativ 3-4 minute.
-
Formați o mică gaură în centrul tigăii împingând legumele în lateral. Pulverizați zona cu spray de gătit, apoi spargeți oul direct peste gaură. Folosind o lingură de lemn, începeți încet să omogenizați oul până când acesta este gătit la nivelul de coacere dorit.
-
Adaugați ceapa verde în tigaie și amestecați până când se încorporează uniform. Verificați asezonarea și adăugați sare și piper după gust. Serviți cald.
Nutriție
Verificați și aceste alte rețete pe bază de orez prăjit:
- ARZĂ FRITATĂ CU CREPUSCĂ DE CULISE
- ARZĂ FRITATĂ CU PUI DE CULISE
- ARZĂ FRITATĂ CU PUI ȘI LEGUME
Verificați panoul meu Pinterest pentru mai multe rețete de garnituri!
