O culoare delicioasă…
Peach habanero fapte rapide:
- Unități de căldură Scoville (SHU): 150.000 – 350.000 SHU
- Căldura mediană: 250.000 SHU
- Origine: Caraibe
- Specii de Capsicum: Chinense
- Scala de referință Jalapeño: De la 18 la 140 de ori mai iute
- Utilizare: Culinar
- Mărime: Aproximativ 5 cm lungime, în formă de păstaie
- Aromă: Dulce, fructat
Ca mulți ardei iuți, habaneros vine într-o cantitate surprinzătoare de culori. Portocaliul poate fi cel mai comun, dar există ciocolată, roșu și chiar culori mai puțin obișnuite, cum ar fi piersica. Praznicul habanero este o frumusețe de ardei – cu o culoare asemănătoare unui șerbet portocaliu cu aspect delicios. Dar, dincolo de nuanța sa unică, acesta împachetează căldura și fructuozitatea așteptată care îi face pe verii săi habanero atât de populari.
Cât de iute este habanero peach?
Habanero peach împărtășește un profil de căldură similar cu majoritatea celorlalți ardei habanero, deși podeaua sa tinde să fie puțin mai iute (150.000 până la 350.000 unități de căldură Scoville) în comparație cu un habanero portocaliu obișnuit (100.000 până la 350.000 SHU). Există un pic mai multă mușcătură în medie aici, dar fără potențiala ferocitate a unuia dintre super-picantele habanero, cum ar fi Red Savina, dovleacul Roatan sau habanero de ciocolată, care pot ajunge cu mult la nord de 500.000 SHU.
În comparație cu ardeiul jalapeño, punctul nostru de referință, habanero de piersică este de 18 până la 140 de ori mai iute decât un jalapeño, în funcție de locul în care se situează fiecare în gama sa particulară. Acesta, ca toți habanero, este un ardei iute pentru mâncătorii mai extremiști. Este o căldură semnificativă, așa că cel mai bine este să aveți grijă când gătiți cu el. Folosiți mănuși de bucătărie atunci când îl manipulați pentru a preveni apariția unor arsuri grave de chili.
Cum arată habanero de piersici? Și cum este gustul?
Forma sa este asemănătoare cu a altor ardei habanero, deși tind să fie puțin mai lungi: aproximativ doi centimetri lungime pe un centimetru lățime. Pielea sa este încrețită și îmbătrânește de la verde la o frumoasă nuanță de piersică cremoasă, câștigând în căldură și aromă pe măsură ce se transformă. Culoarea sa seamănă puțin cu o versiune atenuată a nuanțelor de piersică-portocalie ale ardeiului capră (un văr al habanero care provine din Caraibe).
În ceea ce privește aroma, există o fructuozitate la habanero peach care nu este la fel de dulce ca și habanero portocaliu obișnuit, dar totuși pur și simplu delicioasă.
Care sunt cele mai bune utilizări pentru el?
Există o lume largă de oportunități aici, deoarece orice ardei habanero este foarte versatil în bucătărie, dacă sunteți adeptul lucrurilor extra-picante. Salsas proaspete și sosurile picante sunt o alegere evidentă (iar culoarea piersicii adaugă o notă plăcută la prezentare). Încercați-l, de asemenea, ca sursă de căldură fructată pentru cocktailurile de vară, murat pentru a adăuga o adevărată lovitură la sandvișuri și garnituri, sau la grătar și tăiat în felii sau bucăți pentru a fi adăugat la burgeri, salate sau alte mese și garnituri. Țineți minte doar că puțin merge mult aici, așa că, dacă nu sunteți obișnuiți cu acest nivel al scalei ardeilor, optați pentru o cantitate mai mică (sau pentru un chili mai blând dacă aveți o mână grea atunci când adăugați ingrediente.)
De unde puteți cumpăra ardei habanero de piersici?
În timp ce obișnuitul habanero portocaliu (și unele nuanțe de roșu) și-au făcut loc în marile magazine alimentare, nuanțele mai deosebite sunt mult mai greu de găsit. Verificați ferma locală de ardei iute (dacă sunteți norocoși să aveți una în apropiere) sau, dacă aveți grădină, încercați să cultivați singuri acești delicioși ardei iuți. Plantele cresc până la aproximativ 18 centimetri înălțime și rămân destul de compacte, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru spațiile compacte și pentru grădinăritul în containere. Puteți găsi semințe de habanero piersic de vânzare online (Amazon).
În timp ce sunt multe aici care seamănă cu obișnuitul habanero portocaliu, habanero piersic este o culoare atât de încântătoare încât vă veți trezi întinzând mâna după ele doar pentru prezentarea culinară. Pur și simplu arată gustos (și sunt), dar nu vă lăsați păcăliți să credeți că sunt ardei iuți blânzi. Fiți pregătiți pentru căldura mare.
.