- Share
- Tweet
- Pin
O rețetă simplă pentru scones fără gluten și fără produse lactate, de care toată lumea se poate bucura indiferent de cerințele dietetice. Această rețetă este una dintre cele mai populare de pe site-ul meu. Derulați în jos pentru a afla de ce.
Acest post conține link-uri de afiliere. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile care se califică.
Făcut cu amestecul meu de făină multifuncțională… o versiune „integrală”!
Se pare că scones sunt într-adevăr acel produs evaziv pe care oamenii îl găsesc dificil.
Sunt de acord, scones fără gluten pe care le-am încercat în trecut au fost destul de dezgustătoare.
Așa că atunci când am fost rugată de câteva doamne drăguțe pe care le-am întâlnit la un grup de sprijin pentru celiaci din Marea Britanie să creez o rețetă, m-am apucat de treabă.
- De ce fără gluten și lactate?
- Câte scones va face rețeta?
- Un video care arată cum se fac scones
- O rețetă mai sănătoasă de scone fără gluten din cereale integrale
- Care este cheia succesului în prepararea biscuiților fără gluten?
- De ce echipament aveți nevoie pentru a le face?
- Alte rețete de scone fără gluten/rețete de biscuiți fără gluten (pentru cititorii mei americani)
- Prindeți rețeta de scones fără gluten și fără lactate ca să nu o pierdeți:
- Scuffes perfecte fără gluten și fără lapte
- Ingrediente
- Metodă
- Note despre rețetă
De ce fără gluten și lactate?
Multe persoane cu boală celiacă suferă, de asemenea, de intoleranță temporară la lactoză. Din experiența mea se pare că mulți sunt, de asemenea, intoleranți la proteinele din lapte.
De aceea am vrut să creez o rețetă care să nu conțină gluten și nici lactate. La urma urmei, toată lumea merită o brioșă bună.
Această versiune fără gluten și fără lactate este bună, dar trebuie să recunosc că dacă puteți tolera lactatele aș merge pe rețeta mea de brioșe fără gluten care este făcută cu lactate.
Cu toate acestea, ambele sunt la fel de delicioase cu o lingură de gem (și smântână dacă o puteți tolera).
Dacă nu puteți mânca nici ouă, atunci v-aș sugera să încercați rețeta mea vegană de scone fără gluten. Folosește doar patru ingrediente și este pur și simplu incredibilă.
Câte scones va face rețeta?
Când fac asta pentru copii, folosesc un tăietor cu diametrul de 3 cm și această rețetă face 12 scones.
Dacă vreți mai multe de dimensiuni „normale”, va face 8 (diametru de 5 cm).
Făcute cu făină Doves Farm – o versiune „albă”!
Un video care arată cum se fac scones
Pentru a ușura și mai mult munca celor care se tem să nu o facă „greșit”, am creat un video.
Vă arată exact cum se fac scones-urile mele fără gluten și fără lapte. Tot ce trebuie să faceți este să vă adunați ingredientele și apoi să apăsați play.
Am primit numeroase recenzii pozitive despre această rețetă, așa că sunt sigură că o veți găsi ușor de urmat.
O rețetă mai sănătoasă de scone fără gluten din cereale integrale
De la publicarea acestei rețete am creat propriul meu amestec de făină fără gluten fără orez din cereale integrale. Și, bineînțeles, o altă rețetă care o întrece pe aceasta.
Aici găsiți noua mea rețetă actualizată de scone.
Este mai sănătoasă fiind făcută cu amestecul meu de făină integrală fără gluten și, de asemenea, nu conține zahăr rafinat. Cu toate acestea, conține lactate, așa că rămâneți la aceasta dacă trebuie să evitați acest lucru.
Care este cheia succesului în prepararea biscuiților fără gluten?
În primul rând, aveți nevoie de un amestec bun de făină fără gluten. Explic de ce aceasta este cheia tuturor preparatelor de panificație fără gluten în această postare. Dacă coacerea dvs. fără gluten sfârșește adesea prin a merge prost, atunci trebuie neapărat să citiți acest lucru.
A doua cheie pentru a face scones perfecte fără gluten și fără lapte este să nu lucrați prea mult aluatul. De asemenea, trebuie să folosiți făină autogresivă sau făină simplă cu adaos de praf de copt.
Veți vedea în video că eu doar aduc ingredientele împreună într-un aluat grosier și apoi tai scones.
Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la crăpăturile din aluat. Asta face parte din natura scones.
Acestea nu sunt uscate și sfărâmicioase cum sunt multe scones fără gluten.
De ce echipament aveți nevoie pentru a le face?
Dacă sunteți nou în domeniul coacerii, veți fi bucuroși să aflați că nu aveți nevoie de prea mult echipament pentru a face această rețetă.
Aveți nevoie de un castron de amestecare decent, un ulcior de sticlă și un cuptor cu microunde pentru a încălzi laptele (sau încălziți pe plită). Apoi aveți nevoie de tăvi de copt și tăietori de biscuiți.
Este important ca atunci când faceți scones să folosiți tăietori cu margini netede, nu cu margini canelate. Dacă folosiți margini canelate, acestea nu cresc la fel de mult și sunt dificil de îndepărtat din tăietor.
Dacă vă place cum sună această rețetă, obțineți o copie a ebook-ului meu de rețete gratuite introducând datele dvs. mai jos.
În el veți găsi rețete de patiserie fără gluten, pâine, pizza, budinci Yorkshire, burete Victoria, clătite și turtă dulce.
Alte rețete de scone fără gluten/rețete de biscuiți fără gluten (pentru cititorii mei americani)
- Scone fără gluten făcute cu amestecul meu de făină fără gluten – cea mai bună rețetă de până acum!
- Dacă sunteți vegan sau trebuie să evitați lactatele și ouăle, veți dori aceste scones vegane
- Rețetă de scones sărate pentru scones cu roșii și ierburi
- Scues cu brânză fără gluten
Prindeți rețeta de scones fără gluten și fără lactate ca să nu o pierdeți:
Imprimă
Scuffes perfecte fără gluten și fără lapte
Ingrediente
- 350gFăină autogresivă fără gluten Eu am folosit Doves
- 1tspbaking powdercheck it is GF
- 85gMargarină tare (Stork în Marea Britanie)sau unt, tocat
- 2-3tbspsugar
- 85grașnițăopțional
- 150mlLapte de migdale
- 25mlCremă de soiaAlternativ folosiți 175ml lapte de vacă pentru a înlocui crema de soia și laptele de migdale
- 1tsp extract de vanilie
- Scurt de zeamă de lămâie sau lămâie tip jif
- Lapte sau ou bătut pentru glazurăAm folosit smântână de soia care le-a dat o culoare aurie minunată
- 350gFăină autogresivă fără gluten Eu am folosit Doves
- 1tspbaking powdercheck it is GF
- 85gMargarină tare (Stork în Marea Britanie)sau unt, tocat
- 2-3tbspsugar
- 85grașnițăopțional
- 150mlLapte de migdale
- 25mlCremă de soiaAlternativ folosiți 175ml lapte de vacă pentru a înlocui crema de soia și laptele de migdale
- 1tsp extract de vanilie
- Scurt de zeamă de lămâie sau lămâie tip jif
- Lapte sau ou bătut pentru glazurăAm folosit smântână de soia care le-a dat o culoare aurie minunată
Metodă
-
Puneți făina și praful de copt într-un castron mare și amestecați bine. Adăugați untul tăiat mărunt sau Stork și frecați până când obțineți pesmet fin
-
Încorporați zahărul
-
Puneți laptele și smântâna într-un ulcior de sticlă și încălziți în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până se încălzesc. Adăugați vanilia și sucul de lămâie și lăsați deoparte.
-
Puneți cuptorul la 220 de grade sau la 200 de grade cu ventilator și așezați tăvile de copt (neunse) în cuptor – eu folosesc 2
-
Faceți o fântână în ingredientele uscate și adăugați laptele. Combinați rapid ingredientele până când abia se unesc și puteți scoate ca un „ghem” pe o suprafață presărată cu făină
-
Dăruiți amestecul cu făină și împăturiți ușor aluatul de 2 sau 3 ori până când se face un pic mai fin. Cheia pentru scones ușoare este să nu prelucrați prea mult amestecul, așa că rezistați tentației de a-l face să arate perfect!
-
Aduceți aluatul într-o formă rotundă cu o adâncime de aproximativ 4 cm. Făinați din nou și cufundați cuțitul cu laturi netede în aluat. Puneți-o într-o parte până când toate au fost decupate.
-
De fiecare dată când remodelați aluatul pentru a continua tăierea, doar adunați aluatul într-un cerc…nu fiți tentați să îl lucrați prea mult!
-
Când tot aluatul a fost modelat, pensulați-l cu ou, lapte, lapte de migdale sau cremă de soia
-
Îndepărtați tăvile de copt fierbinți din cuptor și așezați rapid scones pe ele
-
Înlocuiți rapid tăvile umplute în cuptor și lăsați-le să se gătească timp de 10 minute, în timp ce pregătiți ceaiul! Acestea ar trebui să fie crescute și aurii când sunt gata.
Note despre rețetă
Date nutritive doar cu titlu orientativ
.