Pommes Frites – Cartofi prăjiți belgieni tradiționali

Pommes Frites sunt cartofii prăjiți belgieni tradiționali, atunci de ce sunt cartofii numiți cartofi prăjiți francezi dacă sunt într-adevăr din Belgia? Ei bine, povestea spune că, în timpul Primului Război Mondial, soldații americani au crezut că se află în Franța, deoarece toată lumea vorbea franceza, așa că atunci când localnicii belgieni au servit cartofii prăjiți, aceștia au fost considerați cartofi prăjiți. Pentru a face cartofi prăjiți belgieni adevărați, veți avea nevoie de câteva ingrediente, o friteuză este de mare ajutor. Deși am cumpărat una doar pentru această rețetă, primul avertisment pe care l-a avut a fost să nu folosiți grăsime animală, o untură de vită numită seu este cea care ar fi folosită de obicei. Din punct de vedere istoric era de cal sau de bou. Se poate folosi ulei vegetal, însă frigăruile par să absoarbă un pic mai mult din ulei decât dacă se folosește seu. Oricum ar fi, faceți-le și gătiți-le de două ori conform instrucțiunilor. Sunt delicioase!

Print Pin

0 din 0 voturi

Pommes Frites – Cartofi prăjiți belgieni tradiționali

Curs Mâncare de garnitură

Bucătărie Belgia

Porții 4

Autor International Cuisine

Ingrediente

• 4 cartofi foarte mari Decojiți și tăiați în bastonașe de ½ „. Yukon gold merge bine dacă nu găsiți cartoful belgian numit bintje.
• 4 căni de carne de vită Seif sau ulei vegetal
• *Ar trebui să aveți cu adevărat o friteuză pentru ca această rețetă să iasă bine.
• Maioneză pentru înmuiat

Instrucțiuni

• Asigură-te că după ce cartofii tăi sunt curățați și tăiați că sunt uscați.
• Încălziți uleiul la 320 de grade
• Adaugați cartofii, când sunetul se schimbă în ceea ce pare a fi un pârâiaș bolborosit, scoateți-i. Acest lucru ar trebui să dureze între 5 și 7 minute.
• Puneți cartofii în strecurătoare pentru a se răci timp de câteva ore. Învârtiți-i de câteva ori pentru a lua aer în jurul lor.
• Nu-i mâncați încă.
• După ce s-au răcit complet, încălziți uleiul la 350 de grade
• Adaugați cartofii răciți.
• Așteptați din nou ca sunetul să se schimbe, acest lucru nu va dura atât de mult a doua oară.
• Scurgeți, presărați cu puțină sare și săpați, înmuiați-i în maioneza făcută în casă pentru o adevărată experiență tradițională belgiană tradițională de cartofi prăjiți!
• AȘTEPTĂTOR!

.