- Ce este puiul Kung Pao?
- Alte rețete chinezești care ar putea să vă placă
- Puiul Kung Pao este autentic?
- Salata Kung Pao
- Cum se prepară Puiul Kung Pao
- Sugestii despre cum să prăjiți puiul Kung Pao
- Întrebări frecvente
- Ce înseamnă Kung Pao?
- Câte calorii are această rețetă?
- Ce feluri de mâncare se servesc cu această rețetă?
- 5 secrete pentru cine de 20 de minute
- Ingrediente
- Marinată:
- Salată:
- Instrucțiuni
- Note
- Informații nutriționale
- Dimensiunea porției
Ce este puiul Kung Pao?
Puiul Kung Pao provine din provincia Sichuan din China. Numele chinezesc este 宫保鸡丁 (gong bao ji ding), dar unele restaurante îl scriu Gong Bao Chicken sau Kung Po Chicken.
Este un fel de mâncare de pui picant cu un sos Kung Pao apetisant. Este popular la restaurantele chinezești la pachet sau la restaurantele de aici din Statele Unite.
Alte rețete chinezești care ar putea să vă placă
- Kung Pao Shrimp
- General Tso’s Chicken
- Hunan Pui
- Pui portocaliu
- Porc dulce și acru
Carne de vită cu broccoli
Puiul Kung Pao este autentic?
Rețeta autentică cere boabe de piper Sichuan pentru aroma adormitoare și o mulțime de ardei iute roșu uscat pentru aromele „mala” (picante și adormitoare).
Versiunea americanizată pe care o primim aici nu este autentică, dar este delicioasă.
Legume precum morcovi, castane de apă, țelină, dovlecei și broccoli fac parte din preparat.
Salata Kung Pao
Salata Kung Pao este sufletul puiului Kung Pao. Sosul este de culoare maro, ușor picant și periculos de captivant. Are un gust sărat, dulce și oțet.
Ingredientul secret este oțetul negru (întunecat) chinezesc, iar mai jos este lista de ingrediente ale sosului:
- Sosul de soia
- Sosul de soia întunecat
- Sucru
- Apă
- Amidon de porumb
Puiul Kung Pao are un gust picant care provine de la ardeii iuți roșii uscați din sosul amestecat și nu de la sos. Puteți folosi oțet de orez, oțet de vin roșu sau oțet de cidru de mere pentru rezultate la fel de delicioase.
Cum se prepară Puiul Kung Pao
Este o mâncare de pui în tigaie sau în tigaie. Mai întâi, gătiți ghimbirul și usturoiul cu ulei încins, apoi adăugați ardeii iuți roșii uscați pentru a scoate în evidență gustul picant.
Adaugați puiul, alunele și sosul Kung Pao și gătiți până când puiul este gata.
Sugestii despre cum să prăjiți puiul Kung Pao
- Încălziți wok-ul sau tigaia înainte de a-l prăji.
- Tăiați puiul în bucăți uniforme, astfel încât să se gătească uniform.
- Pregătiți sosul Kung Pao în avans, amestecând toate ingredientele.
- Spatulă joacă un rol activ în prăjirea, așa că folosiți-o pentru a amesteca continuu și a arunca ingredientele cu mișcări circulare, înainte și înapoi, întorcându-le și răsucindu-le.
Întrebări frecvente
Ce înseamnă Kung Pao?
Kung Pao sau Gong Bao derivă din cuvintele chinezești 宫保。Potrivit Baike, o enciclopedie chineză online, acest fel de mâncare a fost inventat de un general din Sichuan, Ding Baozhen.
Îi plăcea puiul și arahidele într-un sos picant și, prin urmare, a creat rețeta.
Numele Kung Pao a venit de la titlul său onorific și de aici și originea numelui acestui celebru fel de mâncare.
Câte calorii are această rețetă?
Este o rețetă sănătoasă și are doar 360 de calorii. Serviți puiul cu orez aburit, orez prăjit sau tăiței.
Ce feluri de mâncare se servesc cu această rețetă?
Pentru o cină chinezească sănătoasă, pregătiți următoarele feluri de mâncare.
5 secrete pentru cine de 20 de minute
Cunoașteți trucuri pentru mese ușoare și rapide &!
Ingrediente
- 12 oz. (340 g) piept de pui dezosat & fără piele
- 3 linguri de alune prăjite
- 6-8 ardei iute roșu uscat, fără semințe și tăiate în jumătăți
- 5 felii de ghimbir proaspăt curățat de coajă
- 2 căței de usturoi, tăiați pe diagonală
- 1 tulpină de ceapă verde, tăiată în inele
3 linguri de ulei
Marinată:
- 1 lingură de amidon de porumb
- 2 lingurițe de sos de soia
- 1 lingură de vin de orez Shaoxing chinezesc, opțional
- 1 linguriță de ulei
Salată:
- 1 1/2 lingură de sos de soia
- 1 linguriță de sos de soia închis
- 1 linguriță de zahăr
- 1/4 linguriță de oțet negru chinezesc
- 2 linguri de apă
- 1 linguriță de amidon de porumb
.
Instrucțiuni
- Tăiați carnea de pui în cuburi mici, se clătește în apă, se usucă cu prosoape de hârtie și se marinează cu ingredientele de mai sus timp de 30 de minute.
- Mixați ingredientele pentru sos într-un castron mic și puneți-le deoparte.
- Încălziți un wok cu o lingură de ulei și prăjiți puiul marinat până când se gătește în proporție de 70%. Se repartizează și se lasă deoparte. Curățați wok-ul și adăugați în celelalte 2 linguri de ulei până când este complet încins. Adăugați ghimbirul și feliile de usturoi și amestecați rapid înainte de a adăuga ardeii roșii uscați.
- Să prăjiți ardeii roșii uscați până când devin aromați și miros picant, apoi adăugați carnea de pui. Faceți câteva amestecuri rapide înainte de a adăuga în alunele prăjite. Adăugați sosul și amestecați continuu până când carnea de pui este bine acoperită de sos. Adăugați ceapa verde, amestecați pentru a se combina bine cu puiul, serviți și serviți imediat cu orez aburit.
Note
Vizionați videoclipul de gătit de pe această pagină pentru un ghid pas cu pas.
Dacă vă plac creveții, puteți verifica rețeta mea de creveți Kung Pao.
Puteți folosi oțet de orez, oțet de vin roșu sau oțet de cidru de mere în loc de oțet negru chinezesc.
Pentru că diferite sosuri de soia au gusturi diferite și au un nivel diferit de sodiu, așa că vă rugăm să ajustați salinitatea în consecință. Dacă sosul are un gust prea sărat, mai adăugați puțin zahăr și apă. Dacă nu este sărat, adăugați puțină sare după gust.
Informații nutriționale
3
Dimensiunea porției
1
Cantitate per porțieCalorii 360Total grăsimi 23gSaturate Grăsimi 3gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 20gColesterol 73mgSodiu 872mgCarbohidrați 9gFibre 5gZahăr 2gProteine 29g
- Share
- Tweet
- Pin41.8K
.