Întrebare: Ce înseamnă „mâncarea integrală” sau „a mânca integral”?
R: „Mâncarea integrală” sau „a mânca integral” înseamnă a mânca mese pregătite cu alimente întregi, neprocesate, care sunt culese sau crescute din habitatele lor naturale. Ca să vă faceți o idee, fructele și legumele sunt întregi, chipsurile vegetale nu sunt; quinoa și orezul brun sunt întregi, pâinea nu este; roșiile sunt întregi, sosurile pentru paste la borcan nu sunt. Acestea fiind spuse, există pe piață o mulțime de conserve, borcane și produse de patiserie care sunt perfect bune cu moderație – gândiți-vă că acestea nu ocupă mai mult de 1/4 din volumul din farfuria dumneavoastră.
Întrebare: Cum pot să creez o masă folosind în principal alimente integrale?
R: Faceți baza mesei dvs. cu alimente integrale, în special cele pe bază de plante. Tratez conservele și borcanele ca pe niște condimente pentru legumele mele preferate, așa că, dacă fac o lasagna vegetariană delicioasă, o voi aromatiza cu sos marinara de înaltă calitate – sau, pentru a mă apropia mai mult de „integral”, voi folosi roșii San Marzano din conservă. Dacă pregătesc un stir-fry picant cu alimente integrale, cum ar fi verdețuri și orez brun, voi stropi puțin sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau sos picant.
Întrebare: Care sunt beneficiile de a mânca mai multe alimente integrale, în special legume?
R: Veți putea reduce zahărul, sarea și grăsimile nesănătoase fără să vă gândiți. Atâta timp cât amestecați și combinați legume dense în nutrienți precum varza kale, spanacul, morcovul, cartoful dulce, ardeiul roșu și alte superalimente, vă veți tripla sau cvadrupla nutriția. Legumele sunt în mod natural sărace în calorii, lăsând spațiu pentru alimente integrale mai bogate în calorii, cum ar fi nucile, semințele, cerealele și grăsimile sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de nucă de cocos și lactatele hrănite cu iarbă.
Întrebare: Cum poate mânca alimente integrale, naturale, să însuflețească trupul, mintea și spiritul?
R: Din perspectivă ayurvedică, alimentele integrale – crude sau proaspăt gătite – au o forță vitală serioasă care este transferată direct în corpul dumneavoastră atunci când le mâncați. Rămășițele sunt considerate mai puțin vitale, în timp ce alimentele rapide și procesate sunt considerate practic „moarte” sau lipsite de energie. A mânca proaspăt este un câștig pentru ambele părți, indiferent dacă privești acest lucru dintr-o perspectivă ayurvedică, medicală occidentală sau culinară. Alimentele își păstrează mai multă energie vitală atunci când sunt gătite sau consumate în stare proaspătă; de asemenea, își păstrează mai mult din conținutul de vitamine și minerale și au un gust cu mult mai bun decât orice lucru procesat sau ambalat.
Jennifer Iserloh, cunoscută și sub numele de „Skinny Chef”, este un lider în promovarea unui stil de viață sănătos și vibrant prin intermediul unei diete cu mese delicioase și nutritive, ușor de preparat. Bucătar cu pregătire clasică, profesor de yoga certificat și absolventă a Institutului pentru Nutriție Integrativă, Iserloh este autoarea best-sellerului 50 Shades of Kale și Healthy Cheats, printre alte cărți.
ÎNTOARCEȚI-VĂ LA LUMEA BUNĂSTĂRII >
.