Rețetă de marmeladă de kumquat

Marmeladă de kumquat preparată acasă din 3 ingrediente, cu fructe proaspete. Fără pectină artificială.

Timp total: 50 minute

5 din 3 voturi

Jump to Recipe

Rețetă de marmeladă de kumquat făcută în casă cu 3 ingrediente pentru a conserva aceste fructe minunate.

Să urmați ghidul meu pentru a face acasă, de la zero, cea mai bună și mai ușoară marmeladă.

Salt la:

• Ce sunt kumquaturile?
• Ingrediente + variații de arome
• Cum se prepară marmelada de kumquat?
• Conservare + Depozitare
• Echipament
• Idei de folosire a marmeladei
• FAQ-uri
• 📖 Rețetă
• 💬 Comentarii

Ce sunt Kumquat-urile?

Kumquats sunt citrice mici care seamănă cu portocalele sau clementinele mici.

Sunt de obicei de mărimea unei măsline de dimensiuni medii sau mari și cresc pe un copac mic.

Peleața este delicată și comestibilă, așa că nu trebuie să decojiți fructul.

Fructele provin din Asia de sud-est, China și Japonia, însă de-a lungul anilor au fost popularizate în Europa și pe continentul nord-american.

Arborele arată destul de drăguț și pot ține mult peste 20 de fructe. Am cumpărat unul cu 20 de dolari pentru mama mea.

Arborele era plin de kumquat și cel mai bun mod de a le savura este sub formă de marmeladă.

Ingrediente + Variante de arome

Această rețetă este fără adaos de pectină artificială și necesită doar 3 ingrediente principale. Seamănă cu populara noastră marmeladă de portocale!

Kumquat

Aveți nevoie de kumquat proaspăt copt. Fructele nu ar trebui să fie tari, ci ușor moi la atingere.

Am folosit un soi de kumquat mare și rotund, se numesc meiwa, dar puteți folosi orice alt soi de kumquat care vă place.

Sucru

Utilizați zahăr obișnuit pe care îl aveți acasă. Zahărul este esențial pentru că ajută la conservarea marmeladei pentru o perioadă lungă de timp.

De aceea nu vă recomand să reduceți cantitatea de zahăr din această rețetă sau să îl înlocuiți cu miere sau orice alt îndulcitor.

Suc de lămâie

Aducem și suc de lămâie pentru a scoate în evidență aromele și pentru a ajuta la conservarea gemului.

Sucul de lămâie, precum și fructele de kumquat, sunt bogate în pectine naturale, care la rândul lor ajută la conservarea marmeladei.

Alte ingrediente pe care le puteți adăuga

În afară de rețeta de bază, puteți face această marmeladă așa cum vă place, îmbogățind-o cu unele arome.

Iată câteva idei, eu nu le-am adăugat în videoclip, dar sunteți liberi să o faceți în felul vostru:

• un vârf de scorțișoară sau un baton de scorțișoară
• un anason stelat
• un vârf de cinci mirodenii chinezești
• un vârf de grand marnier sau cointrau
• un centimetru de ghimbir proaspăt ras

Cum se prepară marmelada de kumquat?

Iată o prezentare generală a modului în care vă puteți face propria marmeladă de kumquat.

Este o rețetă de loturi mici. Măsurătorile americane și metrice pot fi ajustate pentru cantități mai mari, care se regăsesc în fișa rețetei mai jos.

Pasul 1

Spălați kumquat-urile pentru a scăpa de impuritățile lipite de coajă.

Îndepărtați fructele în felii subțiri.

Puneți fructele cu zahărul și sucul de lămâie într-o oală pe foc și amestecați.

Pasul 2

Aducem la fierbere.

Reduceți puțin focul și lăsați să fiarbă până când fructele încep să apară translucide.

Mixați marmelada la consistența dorită cu un blender cu băț.

Pasul 3

Testați dacă marmelada este închegată sau încă curge.

Pregătiți borcane curate sterilizate și capace și turnați conserva de kumquat fierbinte în borcane. Eu arunc puțin lichior în capace pentru a ucide toți microbii.

Închideți și blocați borcanele, întoarceți-le cu capul în jos pentru a crea un vid (tehnică franceză/europeană, vezi conservarea de mai jos).

Vezi filmulețul How to video (apare) pentru toate detaliile.

Prezervare + Depozitare

Utilizăm tehnica franceză/europeană pentru a conserva marmeladele și gemurile noastre.

Aceasta înseamnă că dulceața este umplută în borcane, închisă și întoarsă rapid cu susul în jos. Această tehnică creează un vid în dulceață.

Când borcanele s-au răcit puțin, le întoarceți la loc și le depozitați într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. Noi le păstrăm în rafturi într-o cameră de depozitare.

De asemenea, le puteți conserva în continuare cu ajutorul tehnicii de conservare în baie de apă.

În Europa nu o folosim pentru gemuri, ci mai degrabă pentru fructe și legume întregi. asta pentru că gemul a fost gătit până la punctul de coacere și tehnica vidului este suficient de sigură.

Dacă lucrați într-un mediu curat și exact conform instrucțiunilor mele, nu va fi nevoie să faceți o conservă în baie de apă.

Rețineți că FDA din SUA recomandă conservarea în baie de apă, divizia de sănătate publică din UE nu o recomandă pentru gemuri.

Echipament

• o oală mare
• o lingură de lemn cu mâner lung
• borcane de sticlă pentru gemuri cu capace adecvate. Capacele din aluminiu sunt cele mai bune.
• o pâlnie pentru dulceață (opțională, dar utilă)
• ladle

Idei de utilizare a marmeladei

Îmi place pur și simplu o linguriță din această conservă peste pâinea de la micul dejun, dar are atât de multe alte utilizări minunate!

Puteți folosi marmelada ca umplutură de patiserie, ca în gogoșile umplute sau în prăjiturile olandeze cu cremă de brânză.

Este o umplutură excelentă și în prăjituri sau în fursecuri, ca în fursecurile Linzer sau în fursecurile cu amprente.

O linguriță îndulcește iaurtul simplu de casă sau puteți adăuga un strat din ea în deserturile cremoase din borcane de sticlă.

Maramela de kumquat poate fi folosită și în mâncăruri sărate, pentru a glazura șunca sau alte tipuri de carne.

Sau faceți din ea un ingredient de bază pentru sosul dvs. de dipping, în spiritul sosului dulce-acrișor de la McDonald’s.

FAQs

Marmeladă vs gem vs jeleu. Care este diferența?

O marmeladă include pielița fructului, ca în cazul citricelor. Pielea este confiată de-a lungul procesului de gătire. O dulceață este doar pulpa fructului gătită până la obținerea unei conserve. Un jeleu se face prin extragerea aromelor de fructe din fructele întregi în apă, aceasta este apoi strecurată și gătită cu zahăr până la un jeleu închegat.

Când sunt kumquat-urile în sezon?

Kumquat-urile sunt în sezon din noiembrie până în martie/aprilie

Sunt kumquat-urile bogate în pectină?

Da, kumquat-urile sunt bogate în pectină naturală, la fel ca și alte citrice, cum ar fi portocalele și lămâile. Acesta este motivul pentru care nu trebuie să adăugați pectină artificială sau jumătăți de lămâie în procesul de preparare a prăjiturilor.

Trebuie să decojiți kumquats?

Nu, nu trebuie să decojiți kumquats, puteți mușca din fructe așa cum sunt. Coaja este moale și ușor acidă.

Care este temperatura de setare a termometrului de bomboane pentru marmelada de kumquat?

105 Celcius/220 Fahrenheit este punctul de setare.

Dragă cititorule, ai încercat Rețeta?

Vă rugăm să nu ezitați să ne împărtășiți gândurile și ideile dvs. în secțiunea de comentarii mai jos!

PIN pentru a salva pentru mai târziu!

Îți plac condimentele și ierburile?

Câștigă 5 LECȚII GRATUITE DE ASPIRAT

Tastează-ți adresa de e-mail de mai jos.

Inclusiv acces gratuit la

Sezonarea Clubului exclusiv pentru membri!

📖 Rețetă

Rețetă de marmeladă de kumquat

Marmeladă de kumquat preparată în casă din 3 ingrediente, cu fructe proaspete. Fără pectină artificială.

5 din 3 voturi

Imprimă Pin

Curs: Mic dejun, bricolaj

Bucătărie: Franceză

Cuvinte cheie: cum se face marmelada de kumquat, rețetă de marmeladă de kumquat

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gătire: 30 minute

Timp total: 50 minute

Porții: Se prepară: 1: 50 lingurițe

Calorii: 29kcal

Rețetă realizată de: Drăgușanu, Drăgușanu, Drăgușanu: Helene Dsouza

Ingrediente

• ▢ 14 uncii Kumquats aproximativ 12 bucăți (varietate mai mare)
• ▢ 10.6 uncii Zahăr
• ▢ Suc de ½ lămâie

Instrucțiuni

• Rezolvați fructele proaspete de Kumquat pentru a scăpa de impurități.
• Tăiați kumquat în felii subțiri.
• Puneți feliile de kumquat într-o oală și amestecați-le cu zahăr și suc de lămâie.
• Încălziți și aduceți la fierbere. Amestecați ocazional.
• Reduceți focul la o setare medie și continuați să gătiți marmelada.
• Mixați marmelada cu un blender de mână până la consistența dorită. Mie îmi place cu bucăți.
• Testați dacă marmelada este închegată turnând o parte din marmelada fierbinte pe o farfurie rece ca gheața. Dacă se scurge, nu este închegată și trebuie să se gătească mai jos. SAU verificați cu un termometru pentru bomboane dacă este închegată. 105 Celcius/220 Fahrenheit este punctul de întărire.
• Pregătiți borcanele și capacele. Acestea trebuie să fie curate și sterilizate. Turnați puțin lichior în capace pentru a ucide toți microbii rămași.
• Versați marmelada în borcane până la margine și închideți borcanul cu un capac. Întoarceți-l cu susul în jos pentru a crea un vid.
• Întoarceți-l la loc când nu mai este prea cald și depozitați borcanele într-un loc uscat și răcoros, pe un raft. Depozitați în frigider după ce ați deschis borcanele.

Note

1. Servire de marmeladă -> ~3 borcane (8 oz/230 ml) = ~100 lingurițe (1 linguriță per porție)
2. Utilizați câteva picături de rom/vodcă și altele similare pentru a le picura în capac. Acest lucru este pentru a dezinfecta în continuare (pentru a evita apariția mucegaiului pe termen lung)
3. Puteți dubla rețeta ajustând porțiile mai sus (sub timpul de preparare)
4. Prinderea marmeladei fierbinți pe o farfurie rece ca gheața vă va ajuta să vedeți dacă dulceața este închegată. Farfuria rece ca gheața va răci marmelada fierbinte instantaneu. Marmelada fierbinte va părea lichidă și se îngroașă doar atunci când se răcește.

Echipamente

• ▢
• ▢
• ▢
• ▢
• ▢
• ▢

Nutriție

.

Factorii nutritive

Rețetă marmeladă de kumquat

Cantitate per porție

Calorii 29Calorii din grăsimi 9

% valoare zilnică*

Grăsimi 1g2%.

Grăsimi saturate 1g5%

Sodiu 1mg0%

Potasiu 15mg0%

Carbohidrați 7g2%

Fibre 1g4%

Zahăr 7g8%

. Proteine 1g2%

Vitamina A 23IU0%

Vitamina C 3mg4%

Calciu 5mg1%

Fier 1mg6%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Ați făcut asta? Fiți prezentat!Menționați @real.masalaherb sau etichetați #masalaherb!

Acest articol poate conține link-uri afiliate care indică lucruri sau servicii pe care le recomand. Acestea pot include Amazon, getyourguide și booking.com. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

1502shares

• Share
• Tweet
• Pin
• Email

.