Rețetă rapidă și ușoară de prăjitură cu afine fără gluten. Aceasta este rețeta de astăzi.
Dacă citiți gfe de ceva timp, știți cum îmi place să păstrez rețetele super simple. Acesta a fost întotdeauna modul meu de viață – cu mult înainte de a începe să mănânc fără gluten. Nu am văzut nici un motiv să schimb asta odată ce am trecut la fără gluten, așa că nu am trecut doar la gfe, ci am trecut la fără gluten ușor-gfe.
Cuvintele cu afine fără gluten de astăzi se încadrează în abordarea gfe. Am promis să împărtășesc această rețetă cu ceva timp în urmă și m-am gândit că ar fi bine să mă apuc de ea înainte ca atenția tuturor să se îndrepte complet către „totul” cu dovleac, nu-i așa?
Cu mult timp în urmă, într-o rubrică non-alimentară din ziarul nostru local, am citit despre o modalitate super ușoară de a face o plăcintă cu fructe de pădure plină de gluten. Editorialistul local își împărtășea încă o dată dragostea nemărginită pentru fructele de pădure și le spunea cititorilor câte litri de afine, mure, căpșuni și zmeură a cules pentru anul respectiv (dintre care unele le-a și congelat pentru mai târziu).
Nu a împărtășit cu adevărat o rețetă propriu-zisă, dar metoda lui de cobler era destul de simplă. A amestecat câte o cană de făină autogresată, zahăr și lapte într-un aluat pe care l-a turnat peste un sfert de litru de fructe de pădure și apoi a copt totul timp de o oră. Presto … cobler cu fructe de pădure!
Conceptul părea destul de simplu și eram sigur că ar funcționa probabil cu un amestec de făină fără gluten, sau chiar cu făinuri fără cereale. În plus, m-am gândit că ar funcționa fără gumă de xantan și că orice lapte fără lapte ar putea fi înlocuit cu succes pentru cei care nu au lapte.
Așa că m-am apucat să încerc o grămadă de variante cu afine ca fructe de pădure alese. Pentru că suntem doar doi, am făcut, de asemenea, plăcinta mea cu o jumătate de litru de afine față de un litru și am copt plăcinta într-o tavă de 8 x 8.
Ceastă schimbare a redus, de asemenea, timpul de coacere – ceea ce înseamnă că vă puteți bucura de plăcinta delicioasă de casă cu afine fără gluten fără gluten mai devreme decât mai târziu. Trebuie să-ți placă asta!
Rețetă de prăjitură cu afine fără gluten
Ingrediente
- 1 halbă de afine proaspete
- 1 cană de amestec de făină fără gluten (cum ar fi amestecul meu de făină cu două ingrediente; vezi opțiunile suplimentare în note)
- 1 ½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță de sare de mare
- 3/4 cană de zahăr granulat (mai mult sau mai puțin după preferințele personale și/sau în funcție de dulceața afânelor)
- 1 cană de lapte (din lapte sau fără lapte; Eu prefer laptele de cocos integral)
- Aproximativ ½ linguriță de scorțișoară măcinată
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350F grade.
- Ungeți ușor o tavă de copt de 8 x 8.
- Vărsați afinele în tava de copt.
- Într-un castron mediu, bateți făina, zahărul și laptele împreună până când se amestecă bine. Turnați aluatul peste afine.
- Spray scorțișoară uniform peste aluat.
- Coaceți timp de aproximativ 40 până la 45 de minute, până când partea de sus a plăcintei este aurie. De asemenea, dacă doriți, puteți testa cobbler-ul cu o scobitoare pentru a vă asigura că este copt până la capăt.
Note
Un amestec de făină fără gluten funcționează perfect în această rețetă. Am făcut, de asemenea, versiuni folosind făină de migdale de una singură și făină de migdale cu puțină făină de orez dulce amestecată. Există, probabil, alte câteva făinuri fără gluten simple care pot fi folosite cu succes ca făină în această rețetă. Mă gândesc la făină de sorg, făină de hrișcă, făină de ovăz (folosiți făină de ovăz făcută din ovăz certificat fără gluten cu protocol de puritate) și altele asemenea. Am folosit numai făină de orez dulce într-o versiune și rezultatele au fost super gingașe. Ne-a plăcut, dar a doua zi a fost și mai brânzos – și foarte dificil de tăiat sau de servit cu lingura o porție – așa că nu vă recomand să folosiți făină de orez dulce de una singură sau să folosiți un amestec cu multă făină de orez dulce. în cazul în care preparați cobblerul fără cereale, puteți folosi această pudră de copt fără cereale.
p.s. Poate doriți să vedeți și aceste alte rețete delicioase de afine fără gluten:
~ Blueberry Banana Buckle
~ Knee Slappin’ Good Blueberry Muffins
~ No-Bake Blueberry Pie with Honey Whipped Cream
.