Puncte de mușchiuleț picante la grătar
Sunt atât de încântată de această rețetă! Aceste vârfuri de friptură de sirloin sunt făcute la grătar la perfecție, fragede, suculente și gustoase. Sunt îndrăgostită… și voi înșfăca vârfuri de friptură de fiecare dată când le voi vedea la vânzare de acum încolo.
Marinată cu usturoi și ierburi pentru vârfuri de sirloin la grătar
Această marinată de casă cu usturoi și ierburi este fantastică și ușoară. Ea complimentează foarte bine friptura. Și lăsați-mă să vă spun că nu este nevoie de niciun fel de sos pentru friptură. Feliile de lămâie adaugă totuși un strop frumos de aromă suplimentară!
Puteți folosi 1 lingură de cimbru proaspăt tocat în loc de cimbru uscat, dacă preferați.
Marinarea vârfurilor de friptură de mușchi file
Friptura nu trebuie să se marineze peste noapte sau timp de mai multe ore – o oră în frigider cu marinada este tot ce-i trebuie. Vârfurile de friptură sirloin sunt, de obicei, una dintre cele mai accesibile bucăți de carne de vită, dar cu această marinată și metodă de gătire, au un gust de parcă ar trebui să coste mult mai mult!”
Am puțin sub 1,5 kg de vârfuri de friptură sirloin în punga din imaginea de mai sus și a servit cu ușurință 6 persoane, cu un pic de rest. Am gătit carnea până când ajunge la aproximativ 125 de grade și pentru mine este perfect. Tandru și suculent, cu doar un pic de roz în centru. (Verificați mai întâi bucățile mai mici de carne, deoarece acestea se vor găti puțin mai repede.)
Gaz vs. gaz. Grătar cu cărbuni
Am inclus în rețeta de mai jos instrucțiunile pentru a găti cu un grătar pe gaz, deoarece cu asta sunt familiarizat (apropo, îmi place Weber Genesis al meu), dar iată cum diferă instrucțiunile dacă gătiți cu un grătar cu cărbuni:
Deschideți complet aerisirea de jos. Aprindeți un starter de șemineu mare cu brichete de cărbune (6 sferturi). Când cărbunii sunt parțial acoperiți cu cenușă, turnați două treimi în mod egal pe grătar, apoi turnați cărbunii rămași pe jumătate din grătar. Așezați grătarul de gătit, acoperiți și deschideți complet gura de aerisire a capacului. Încălziți grătarul până se încinge, aproximativ 5 minute. Gătiți vârfurile de friptură pe partea mai fierbinte a grătarului.
Această rețetă este foarte ușor adaptată din The Cook’s Illustrated Cookbook.
Pentru a găti cu adevărat fripturile la grătar la perfecție, este util să aveți un termometru pentru carne! Vă recomand să vă procurați un termometru digital cu citire instantanee, foarte bine cotat.
Aprovizionați-vă cu delicioasele vârfuri de mușchiuleț la grătar
Sper că v-a fost ușor să gătiți la grătar vârfurile de mușchiuleț cu ierburi și usturoi și sper că v-a plăcut aroma la fel de mult ca și mie!
Serviți vârfurile de mușchiuleț cu niște porumb la grătar și piure de cartofi de casă și ați obținut o masă ireală. Atenție însă, pentru că vecinii s-ar putea să vă ceară invitații la cină odată ce vor simți mirosul a ceea ce gătiți!
Mai multe rețete de grătar:
- Rețeta de frigărui de vită cu balsam
- Rețeta de cotlete de porc Ranch ușor de preparat
- Rețeta celor mai bune frigărui de pui la grătar
- Rețeta celui mai suculent burger
- Rețeta de creveți la grătar cu lămâie
Vezi toate rețetele noastre de grătar aici!