Ce este nagaimo?
Nagaimo este o legumă rădăcină din familia Dioscoreaceae și este un tip de yam de munte. Pulpa este albă, iar textura este comparabilă cu cea a unei castane de apă. Spre deosebire de multe alte igname, aceasta poate fi consumată crudă.
Există probabil mai multe denumiri pentru această ignama. Mi s-a spus că varianta uscată este folosită de obicei în medicina alternativă chineză și are multe beneficii pentru sănătate.
Nagaimo
Părinții mei îmi făcuseră cunoștință cu varianta proaspătă, care poate fi cumpărată de la multe magazine alimentare chinezești (eu am cumpărat-o pe a mea de la un supermarket chinezesc T & T). Versiunea proaspătă este versatilă, deoarece nu are nevoie de albire și se gătește rapid! Oferă o crocantă plăcută oricărui stir fry.
Stir Fry cu mușchi file de porc:
Pentru marinada cărnii de porc, am adăugat sosul „char siu” cumpărat din magazin, care se găsește cu ușurință la magazinul alimentar chinezesc și care conferă cărnii culoarea roșiatică și o aromă ușor dulce. Vă puteți face propria marinată cu sos de soia light, zahăr, apă și sos hoisin, care va ieși tot delicioasă. Acesta este un fel de mâncare rapidă pentru o seară în timpul săptămânii.
Nagaimo proaspăt (wai san)
Încă o rețetă sănătoasă și delicioasă pentru dumneavoastră!
Friptura de file de porc cu nagaimo
Ingrediente
- 1 kilogram de pulpă de porc tăiat în cuburi
- 2 1/2 cești de broccoli, inclusiv tulpinile
- 2 1/2 ceșcuțe de nagaimoză curățată și tăiată în felii de aproximativ 1/2 inch grosime
- 1 ceșcuță de morcovi curățați de coajă și tăiați 1/4 inch grosime
- 4 ceșcuțe de apăAdaugați mai mult dacă este nevoie
- Ulei pentru gătit
- 1 linguriță de eșalotă ghimbir și usturoi tocate mărunt
- 1 ceșcuță de bulion de puise poate folosi și de legume
- O mână de ceapă verde
Marinadă pentru carnea de porc
- 1 linguriță de sos hoisin sos charsiu
- 1 lingură de soia închisă la culoare
- 1 linguriță de ghimbir și usturoi feliat fin
- Adrizzle de ulei vegetal
- 1/2 lingură de amidon de porumb
- . 1 lingură de apă
.
Sos (slurry)
- 1/3 de cană de sos de stridii
- 1/3 de cană de apă
- 2 lingurițe de amidon de porumb
Instrucțiuni
-
Utilizați un ciocan pentru a frăgezi carnea prin lovirea acesteia, și apoi tăiați-o în cuburi.
-
Într-un bol, adăugați toate ingredientele pentru marinată și amestecați bine. Gustați-o mai întâi și ajustați dacă este necesar. Adăugați marinada la carnea de porc și amestecați. Acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
-
Tăiați toate legumele.
-
Blanșati morcovii într-o oală.
-
Într-o tigaie încinsă, adăugați ulei și gătiți carnea de porc. Când este bine gătită, scoateți-o din tigaie.
-
Utilizând aceeași tigaie, prăjiți șalota, ghimbirul, urmat de usturoi.
-
Adaugați broccoli, morcovii și nagaimo. Adăugați bulionul. Gătiți timp de aproximativ 1 minut.
-
Adaugați carnea înapoi în tigaie.
-
Într-un bol mic, faceți suspensia cu amidonul de porumb, apa și sosul hoisin. Amestecați bine și adăugați la prăjitură. Gătiți timp de câteva minute.
-
Pregătiți cu ceapă verde și serviți.
Lucruri de pregătire pentru stir fry
Ingrediente în wok
Sticla de porc cu nagaimo
Nu ratați niciodată o postare. Urmăriți-mă la https://www.facebook.com/Maryshappybelly/
.