Rețetă marocană de pui cu cușcuș

Cum se prepară puiul marocan

Faceți amestecul de condimente

Pentru a face acest pui marocan gustos și ușor de preparat, aveți nevoie de un amestec de condimente. Puteți fie să cumpărați amestecul de condimente marocan de la un magazin de condimente, fie să îl faceți acasă. Rezervați o linguriță din amestecul de mirodenii pentru a-l adăuga la cușcuș și amestecați restul cu puțin ulei de măsline pentru a face o pastă.

Pregătiți puiul

Folosiți această pastă de amestec de mirodenii peste tot pe piepturile de pui și lăsați-le să se marineze timp de aproximativ 30 de minute. Prăjiți piepții de pui într-o tigaie timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați-i pe o foaie de copt și apoi coaceți-i în cuptor la 375ºF timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea lor. Odată ce sunt complet fierte, acoperiți-le cu folie de aluminiu timp de zece minute și apoi tăiați-le în felii.

Instrucțiuni pentru grătar

Faceți puiul în jumătate pe lungime și amestecați-l cu marinada de condimente marocane. Se lasă să stea timp de 30 până la 45 de minute la temperatura camerei sau până la 8 ore la frigider. Odată ce grătarul este încins, așezați piepturile de pui pe grătar și gătiți-le timp de aproximativ 8 minute pe fiecare parte, până când sunt complet fierte.

Rețeta de cușcuș marocan

Prepararea cușcușului marocan este foarte simplă, deoarece este un fel de mâncare într-un singur vas. Se sotează ceapa și usturoiul cu puțin ulei de măsline extravirgin, apoi se adaugă morcovii tăiați în cubulețe și condimentele marocane pe care le-ați păstrat și se amestecă bine. Apoi, adăugați stafidele și cușcușul și amestecați bine. În cele din urmă, adăugați puțină apă și aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, până când cușcușul este moale, dar nu moale.

Pentru a da acestui fel de mâncare marocană puțină aciditate, adaug întotdeauna puțin suc de lămâie în cușcuș chiar înainte de servire. De asemenea, adăugarea de pătrunjel tocat la sfârșit ar face ca felul de mâncare să fie foarte prezentabil și frumos, pe lângă faptul că ar adăuga o culoare strălucitoare.

Adaugiri la această rețetă de pui și cușcuș

Puteți adăuga la această rețetă și alte ingrediente, cum ar fi măslinele verzi sau caisele uscate. Folosirea fructelor uscate este foarte comună în bucătăria marocană și folosirea lor alături de acest fel de mâncare i-ar da și mai multă savoare. Îmi place adăugarea de stafide, așa cum se vede în această rețetă, deoarece acestea devin suculente și se combină bine cu condimentele marocane.

Sugestii de servire pentru pui marocan

Această rețetă de pui nord-african este atât de versatilă, o puteți servi cu orez alb, cușcuș (conform instrucțiunilor) sau bulgur. Dacă doriți să o serviți cu o garnitură rece, vă sugerez salata mediteraneană de cuscus, deoarece se potrivește foarte bine cu puiul.

Ce să faceți cu resturile

Puteți transforma resturile într-un sandviș cu niște verdețuri, ceapă roșie și roșii feliate sau într-o salată servind puiul pe un pat de salată romană cu niște roșii proaspete, ceapă roșie, măsline și castraveți și stropiți cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie.

Pot congela această rețetă?

Da! Cel mai bun mod de a congela acest fel de mâncare este să congelați pieptul de pui marinat. Când faceți marinada, întindeți-o peste tot pe piepturile de pui, puneți-le într-o pungă de congelator și congelați.

După ce sunteți gata să gătiți, decongelați piepturile de pui în frigider peste noapte și continuați cu rețeta: rumeniți puiul și apoi coaceți-l în cuptor până când este complet fiert și serviți-l cu cușcuș.

Note și sfaturi pentru prepararea acestei rețete

• Puteți marina piepturile de pui cu amestecul de condimente și le puteți ține la frigider până la 24 de ore.
• Cantitatea de cayenne din această rețetă este suficientă pentru ca puiul să aibă o căldură ușoară. Dacă preferați ca puiul să fie mai picant, adăugați ½ linguriță de cayenne la rețeta originală.
• În această rețetă se pot folosi atât stafidele aurii, cât și stafidele închise la culoare.
• Puteți face un lot mai mare din acest condiment marocan și îl puteți păstra într-un borcan pentru a-l avea la îndemână. Puteți folosi acest condiment la ouăle de la micul dejun, în mâncăruri de orez sau în orice fel de mâncare cu carne pentru mai multă aromă.
• După ce cușcușul este fiert, îl pufniți folosind două furculițe. Țineți două furculițe și aduceți ușor boabele de jos în sus și repetați până când toate boabele au fost mutate. Acest lucru ajută la împiedicarea lipirii cușcușului.

Pui marocan și cușcuș

Shadi HasanzadeNemati

Descoperiți un festival de arome cu această rețetă de pui marocan. Pieptul de pui marinat în mirodenii aromate și gătit la perfecție, servit cu un cușcuș delicios, face din acest preparat o masă perfectă!

5 din 5 voturi

Timp de preparare 30 min

Timp de gătire 30 min

Timp total 1 oră

.

Curs Principal

Bucătărie Marocană

Porții 4 porții

Calorii 720 kcal

Ingrediente 1x2x3x

Mestec de condimente marocane

• 1 linguriță Scorțișoară măcinată
• 1 linguriță Chimen
• ½ linguriță Turmeric
• ¼ linguriță Cayenne
• 1 linguriță Paprika
• 1 linguriță Cardamom
• 1 linguriță Sare
• 2 Piepturi de pui

Pui marocan

• 2 Piepturi de pui
• 2 linguri de amestec de condimente marocane
• ⅛ ceașcă de ulei de măsline

Couscous marocan

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă mare tăiată în cubulețe
• 4 căței de usturoi
• 4 căței de usturoi Tocat mărunt
• 2 morcovi tăiați în cubulețe
• 1 linguriță de condimente marocane
• ½ cană de stafide
• 1 ½ cană de cuscus
• 2 căni de apă
• ⅓ ceașcă de pătrunjel tocat
• 2 linguri de suc de lămâie

Instrucțiuni

Mixtura de condimente marocane

• Puneți toate condimentele într-un castron mare, amestecați folosind o lingură mică.

• Preluați o linguriță din amestecul de condimente și păstrați-o pentru cușcuș. Două linguri din amestecul de mirodenii marocane vor fi folosite pentru pui.

  Pui marocan

  • Preîncălziți cuptorul la 375F. Acoperiți o foaie de copt cu spray antiaderent. Dați-o deoparte.

  • Mixați două linguri de amestec de condimente marocane cu uleiul de măsline până când se formează o pastă.
  • Întindeți pasta peste piepturile de pui pe toate părțile. Lăsați să stea timp de 10 minute.
  • Încălziți o tigaie la foc mediu. Odată încinsă, rumeniți piepții de pui în tigaie, 3 minute pe fiecare parte. Așezați piepturile de pui pe foaia de copt.
  • Coaceți în cuptor timp de 20-25 de minute, până când sunt complet gătite. Scoateți-i din cuptor, acoperiți-i cu o bucată de folie de aluminiu și lăsați-i să stea timp de 10 minute înainte de a-i felia.

    Couscous marocan

    • Încălziți uleiul de măsline într-o oală la foc mediu. Prăjiți ceapa și usturoiul până când devin aurii.

    • Adaugați morcovii și gătiți timp de 3 minute.
    • Adaugați condimentele marocane și amestecați bine. Adăugați stafidele la legume.
    • Adaugați cușcușul și amestecați bine pentru a fi încorporat cu legumele și condimentele.
    • Adaugați apa și aduceți-o la fierbere. Micșorați focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 20-30 de minute, până când este complet fiert. Fluffați cușcușul folosind două furculițe.
    • Adaugați suc de lămâie și pătrunjel la cușcuș.
    • Serviți cușcușul cu felii de pui marocan.

Note

• Puteți marina puiul și îl puteți păstra la frigider până la o zi, iar când sunteți gata să gătiți continuați cu pașii.
• Puteți folosi și coapse de pui dezosate și fără piele pentru această rețetă. Timpul de gătire poate varia. Asigurați-vă că puiul s-a gătit complet înainte de a-l servi.
• Cantitatea de cayenne din această rețetă ușoară de pui marocan este suficientă pentru ca puiul să aibă o căldură ușoară. Dacă preferați ca puiul să fie mai picant, adăugați ½ linguriță de cayenne la rețeta originală.
• În această rețetă se pot folosi atât stafidele aurii, cât și stafidele închise la culoare.
• Puteți face un lot mai mare din acest condiment marocan și îl puteți păstra într-un borcan pentru a-l avea la îndemână. Puteți folosi acest condiment la ouăle de la micul dejun, în mâncăruri de orez sau în orice fel de mâncare cu carne pentru mai multă aromă.
• După ce cușcușul este fiert, îl pufniți folosind două furculițe. Țineți două furculițe și aduceți ușor boabele de jos în sus și repetați până când toate boabele au fost mutate. Acest lucru ajută la prevenirea lipirii cușcușului.

Nutriție

Calorii: 720kcalCarbohidrați: 74gProteine: 58gGrăsimi: 21gGrăsimi saturate: 3gColesterol: 145mgSod: 889mgPotasiu: 1306mgFibre: 7g Zahar: 3gVitamina A: 5877IUVitamina C: 19mgCalciu: 78mgFier: 3mg

Ați preparat această rețetă? Spuneți-ne cum a fost lăsând un comentariu și o recenzie de 5 stele!