Chipotle nu este TOATE autentice, dar nici majoritatea restaurantelor mexicane americane nu sunt. Adevăratele mâncăruri mexicane nu au, de obicei, orez și fasole pe care le servesc majoritatea restaurantelor „mexicane”, iar acoperirea fiecărui fel de mâncare cu brânză prăjită nu este autentică. Acestea fiind spuse, se bazează vag pe mâncărurile mexicane. Originea burrito-ului este confuză, poate fi mexicană sau poate fi mexicano-americană, dar multe dintre variantele sale sunt invenții americane și a devenit popular în Mexic cu mult timp în urmă. Nachos sunt mexicane, dar nu sunt un fel de mâncare tradițională – au fost inventate în Mexic, pentru americani. O MULȚIME din ceea ce servește Taco Bell, etc. se bazează, de asemenea, vag pe mâncăruri mexicane reale.
În general, acestea sunt un amestec de mexican, mexicano-american și american. Asta nu înseamnă că nu este gustos. Nu este neapărat bucătăria mexicană autentică, care, de asemenea, variază în funcție de regiune.
În opinia mea, cea mai bună mâncare mexicană de tip fast-food ar fi tamalele și, din fericire, pot găsi unele foarte bune în nordul țării, așa cum sunt eu. Merg din când în când în locuri precum Chipotle și în restaurante mexicano-americane și, deși nu mă aștept ca acestea să fie cu adevărat autentice, sunt bune.
.