Salată de porumb prăjit și Edamame

O salată de vară luminoasă și sănătoasă din porumb prăjit și edamame prăjită și amestecată într-un dressing cremos, dar ușor, pe bază de maioneză.

Am descoperit noul meu mod preferat de a găti porumbul și cum naiba mi-a luat atâția ani să descopăr acest lucru mă depășește. Este atât de simplu, atât de ușor și rezultă cel mai dulce și mai delicios porumb. Cum se face vă întrebați? Pur și simplu se prăjește în cuptor – cu tot cu coajă, mătase, știuleți și tot. S-ar putea să fi știut dintotdeauna despre acest mod fabulos de a găti porumbul și singura mea întrebare este: de ce nu mi-ați spus?!

Ecojile ajută porumbul să nu se usuce și nu se pierde nicio aromă, așa cum se întâmplă atunci când gătiți porumbul într-o oală cu apă. Dar partea mea preferată- odată gătită, cojile și mătasea de porumb se separă mult mai ușor decât în cazul unui știulete de porumb crud.

Scojirea porumbului nu este lucrul meu preferat de făcut. Pur și simplu încălziți cuptorul la 350 de grade și așezați porumbul pe o foaie de copt (sau direct pe suportul cuptorului – nu prea contează) pentru aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a-l decoji. Delicios.

După ce porumbul meu a fost gătit și decojit, am folosit un cuțit zimțat pentru a-l tăia din știulete. Pentru cea mai bună aromă, nu doriți să tăiați prea, prea aproape de știulete. L-am amestecat apoi cu niște edamame pentru o salată de vară superbă și sănătoasă. Un dressing simplu de maioneză, suc de lămâie, miere, usturoi și ulei oferă legumelor un strat ușor de acoperire și doar o notă de cremozitate. Niște ardei roșu, ceapă și busuioc proaspăt adaugă un plus de savoare.

Nu ratați niciodată o rețetă! Urmăriți Spicy Southern Kitchen pe Pinterest și Instagram.

Înscrieți-vă AICI pentru buletinul informativ Spicy Southern Kitchen.

Roasted Corn and Edamame Salad

Fel de mâncare: Salată

Bucătărie: Americană

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 30 minute

Timp total: 40 minute

Porții: 1 buc: 6

Calorii: 189kcal

Autor: D: Christin Mahrlig

O salată de vară strălucitoare și delicioasă de porumb prăjit și edamame într-un dressing cremos și ușor.

Print Recipe

Ingrediente

• 4 știuleți de porumb, cu tot cu coajă
• 1 1/2 cești de edamame congelate
• 2 linguri de maioneză
• 1 1/2 linguri de suc de lămâie
• 1/2 lingură de miere
• 1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt
• 1/4 linguriță de sare kosher
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/4 cană de ulei de măsline sau ulei vegetal
• 1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 2 linguri de ceapă roșie tăiată mărunt
• 1/4 cană de busuioc proaspăt feliat

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 350 grade. Așezați porumbul, cu tot cu coji, pe o tavă și dați-l la cuptor pentru 30 de minute. Lăsați să se răcească puțin și îndepărtați cojile și mătasea. Folosind un cuțit zimțat, tăiați boabele din știuleți și puneți-le într-un castron mare.
• Căliți edamame conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și lăsați să se răcească. Adăugați la porumb.
• Într-un bol mic, bateți împreună maioneza, sucul de lime, mierea, usturoiul, sarea și piperul. Încorporați treptat uleiul.
• Vărsați dressingul peste porumb/edamame. Amestecați pentru a le acoperi. Încorporați ardeiul gras roșu, ceapa roșie și busuiocul.

Nutriție

Calorii: 189kcal

Mai multe salate de vară

Succotash de vară

Salată de porumb și fasole grasă la grătar

Dezvăluiri: Această postare poate conține linkuri afiliate.

.