Ce este siropul de agave?
Siropul de agave (cunoscut și sub numele de nectar de agave) este un îndulcitor natural cu o consistență similară cu cea a mierii, deși puțin mai subțire. Este extras din diferite specii de plante de agave, care cresc în principal în Mexic și Africa de Sud. Este ușor de dizolvat, ceea ce înseamnă că este deosebit de potrivit pentru a fi folosit în cocktailuri și smoothie-uri, iar forma sa lichidă înseamnă că este adesea folosit în locul mierii (de către vegani, de exemplu) sau al siropului de aur. Este alcătuit din fructoză și glucoză, ceea ce înseamnă că are un indice glicemic mult mai mic decât zahărul granulat convențional (zaharoză). Agave este vândut în sticle și în diferite nuanțe, devenind mai puternic în aromă cu cât devine mai întunecat.
Citește mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale agavei.
Cum să gătești cu sirop de agave
Siropul de agave funcționează bine ca topping pentru cereale, clătite sau pâine. De asemenea, poate fi folosit în locul mierii în rețetele de desert, deși trebuie să se țină cont de diferența de vâscozitate. Deși agave are un indice glicemic scăzut, este cu aproximativ 30% mai dulce decât zahărul, așa că veți avea nevoie de mai puțin pentru a obține același gust. Funcționează bine în prăjituri moi, cum ar fi fulgii, precum și în prăjituri lipicioase și brioșe – dar fiți conștienți de faptul că va trebui să gătiți la o temperatură mai scăzută (reduceți temperatura de gătire cu aproximativ 10C/50F). Nectarul de agave este bogat în fructoză, despre care se crede că este una dintre cele mai dăunătoare forme de zahăr, așa că folosiți întotdeauna în cantități mici și optați pentru a cumpăra agave organică, crudă, mai degrabă decât versiunea mai ieftină, foarte procesată.
Disponibilitatea siropului de agave
Siropul de agave este un produs importat, de obicei originar din Mexic. Este disponibil în majoritatea supermarketurilor mari, în secțiunea de prăjituri și produse de patiserie sau în cea de zahăr. Poate fi comandat online de la distribuitori de pe internet din Marea Britanie.
Alternative la siropul de agave
Încercați miere.
.