Pasul 1
Utilizând un spiralizator creați spaghete de dovlecel (citiți întotdeauna instrucțiunile, deoarece variază în funcție de marcă – eu folosesc acest spiralizator.) Dacă nu aveți un spiralizator, folosiți un curățător de legume obișnuit pentru a curăța pe verticală fâșii lungi și subțiri de dovlecel. Acest lucru va forma mai mult un „tăiețel” mai lat din dovlecel, ca fettuccini.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Odată încins, adăugați tăițeii de dovlecel și gătiți timp de aproximativ 2 până la 3 minute, până când tăițeii de dovlecel sunt fragezi, dar încă mai păstrează ceva crocant.
Lăsați tăițeii să se odihnească timp de aproximativ 3 minute pentru ca aceștia să poată elibera toată umiditatea. Transferați tăițeii într-o strecurătoare și scurgeți excesul de apă din tigaie.
Curățați tigaia și încălziți o lingură de ulei de măsline, când sfârâie, adăugați cubulețele de pui și gătiți până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 8 minute.
Adaugați roșiile și pătrunjelul, reduceți la foc mic și gătiți timp de 5 minute, sau până când roșiile încep să se descompună și să elibereze o parte din suc.
Între timp, într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, lingura rămasă de ulei de măsline, usturoiul, sarea și piperul.
Adaugați zoodles în tigaie alături de amestecul de suc de lămâie.
Mestecați până când totul este combinat și încălzit. Se presară cu parmezan și fulgi de ardei roșu (dacă se folosesc) și se servește!
.