…
Cheesy Chicken Enchilada Soup este consistentă, cu brânză și delicioasă și are același gust ca și enchiladas clasice. Gata în 30 de minute, este o rețetă de care se va bucura întreaga familie și pe care o veți face iar și iar.
Cheesy Chicken Enchilada Soup este o rețetă de supă cremoasă, delicioasă și ușoară, perfectă pentru serile agitate din timpul săptămânii, când trebuie să hrăniți copiii și să faceți temele. Este, de asemenea, excelentă pentru weekend-urile relaxate! Practic, este o rețetă pe care trebuie să o faceți în fiecare toamnă și iarnă, atunci când supa reconfortantă vă cheamă.
Unul dintre lucrurile mele preferate este să iau o rețetă clasică, cum ar fi enchiladas, și să o transform într-o supă. (Am făcut acest lucru și cu Lasagna și este FOARTE bună. Ați încercat supa mea de Lasagna)? Aromele de enchiladas clasice funcționează atât de perfect ca supă. Sunt entuziasmată să împărtășesc astăzi cu voi această rețetă de supă Cheesy Chicken Enchilada Soup pentru că este o cină perfectă pentru întoarcerea la școală, pe care copiii o vor adora. Copilul meu de trei ani a devorat această supă fără ezitare, mai ales după ce l-am lăsat să presară puțină brânză în plus deasupra.
Această supă Enchilada este plină de legume de asemenea – ceapă, ardei, roșii, atât de multă bunătate într-un singur bol. Dacă doriți să fie o supă mai condimentată, puteți foarte ușor să adăugați puțină căldură la rețetă adăugând pudră de chili și piper cayenne. V-aș recomanda să începeți cu 1-2 lingurițe de pudră de chili și 1/2 linguriță de piper cayenne, să gustați și să ajustați de acolo. Puteți adăuga oricând mai mult dacă nu este atât de picantă pe cât ați dori.
Consiliu profesional #1: Fiul meu preferă supele netede în locul celor cu bucăți. Dacă vreunul dintre copiii dvs. este așa, folosiți un blender sau un blender de imersie pentru a le amesteca porția de supă până când este netedă.
Consiliu profesional #2: Asigurați-vă că aveți pregătite garniturile dvs. preferate. Unul dintre motivele pentru care fiul meu s-a bucurat atât de mult de această supă este pentru că am avut la dispoziție o varietate de garnituri și l-am lăsat să aleagă cum vrea să acopere supa. Bineînțeles, micul meu cap de brânză a vrut doar brânză rasă în plus, dar i-a plăcut să aibă de ales. Iar mie mi-au plăcut toate celelalte garnituri pentru a completa bolul meu de supă. Este un câștig-câștig atât pentru copii, cât și pentru adulți deopotrivă.
Consiliu profesional #3: Luați un pui la rotisor de la magazinul alimentar și scoateți puiul pentru a-l pune în această supă. Este sfatul meu favorit rapid și ușor pentru utilizarea puiului în rețete.
Cheesy Chicken Enchilada Soup este consistentă, cu brânză și delicioasă. Are note de condimente și un pic de cremozitate care fac ca fiecare îmbucătură să merite! Cu doar aproximativ 10 minute de pregătire și aproximativ 20 de minute de gătire/încălzire, în cel mai scurt timp veți avea pe masă cina perfectă pentru întoarcerea la școală.
Cheesy Chicken Enchilada Soup
INGREDIENTE
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare mov, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 4 căni de bulion de pui
- 2 lingurițe de chimen
- 10 uncii de sos roșu enchilada
- 1 – 14.5 uncii de roșii prăjite la foc
- 1 cutie de fasole neagră clătită și scursă
- 1 – 4 uncii de ardei iute verde tăiat cubulețe
- 8 uncii de brânză cremă, tăiată în cuburi de 1 inch
- 1 cană de brânză mexicană mărunțită Horizon Organic, suplimentar pentru garnitură
- 2 cești de pui fiert mărunțit (eu am folosit un pui la rotisor)
- 3 linguri de coriandru tocat, rezervați o parte pentru garnitură
- Sare și piper după gust
- 3 cepe verzi, tocate, rezervați o parte pentru garnitură
INGREDIENTE PENTRU Garnitură
- Ceapă verde tocată
- Cilantro tocat
- Ceapă roșie tăiată mărunt
- Cipsuri de tortilla zdrobite
- Avocado tăiat cubulețe
- Cașcaval mexican sau Cheddar ras
- Iaurt grecesc sau smântână acră
.
DIRECȚII
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală mare de supă/un cuptor mare la foc mediu-mare.
- Adaugați ceapa mov tocată și ardeii roșii și gătiți până când ardeii se înmoaie și ceapa devine translucidă.
- Versați 4 căni de bulion de pui, 2 lingurițe de chimen măcinat și sos enchilada. Se amestecă pentru a se combina și se aduce la fierbere.
- Reduceți focul la mediu, adăugați roșiile tăiate cubulețe, fasolea neagră, chili verzi, ceapa verde tocată, coriandru tocat și puiul fiert mărunțit. Se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
- Reduceți focul la mic. Adăugați brânza cremă tăiată cubulețe și brânza mexicană mărunțită Horizon Organic. Amestecați pentru a se combina și continuați să amestecați în timp ce brânza se topește și se încorporează.
- Asezonați după gust cu sare și piper.
- Garnisiți cu ceapă verde tocată, mai multă brânză mexicană Horizon Organic Shredded Mexican Cheese, etc.
Ashley este fondatoarea CenterCutCook și o fostă profesoară care acum își petrece zilele în bucătărie pentru a putea împărtăși rețetele ei preferate cu voi!
.