Alba de mare este bogată în vitamine și minerale, dar nu este folosită des în bucătăria americană. Dacă doriți să încorporați acest ingredient sănătos în dieta dumneavoastră, încercați această rețetă de supă miso.
În timp ce supa miso tradițională se prepară de obicei cu alge marine wakame uscate, pastă miso, praf dashi (bulion de pește), tofu și ceapă verde, această versiune cu conținut redus de sodiu are totuși un gust satisfăcător de sărat, fără praf dashi bogat în sodiu. Pasta miso oferă suficientă aromă fără a fi nevoie să se adauge sare în timpul preparării. În plus, gustul umami – o aromă cărnoasă sau savuroasă de la glutamați și alți aminoacizi – din pasta miso și bulionul de pui fără adaos de sare fac supa delicioasă.
Supa Miso cu conținut redus de sodiu 
Rețetă de Sarene Alsharif, MPH
Ingrediente
- 10 căni de apă
4 uncii de carne de pui crudă 4 cepe verzi, tăiate felii subțiri 1 lingură de alge wakame 5 uncii de tofu extra ferm, tăiat în cuburi de ¼ de inch 3 linguri plus 1 linguriță de pastă miso albă
Direcții
- Puneți apa și puiul într-o oală de supă. Aduceți la fierbere, dați focul la mic și lăsați să fiarbă 30 de minute.
- Cu bulionul încă fierbând, scoateți puiul. Rezervați puiul gătit pentru o masă viitoare.
- Adaugați ceapa verde tăiată felii, algele wakame și tofu tocat în bulion și continuați să fierbeți încă 5 minute, apoi opriți focul.
- Serviți 1 cană de bulion într-un bol. Adăugați aproximativ 1 linguriță de pastă miso în bolul de supă. Amestecați pentru a dizolva pasta miso în supă. Servește 10 porții.
.