Supă vegetariană de tăiței

Această supă vegetariană de tăiței, delicioasă și satisfăcătoare, este un prânz sau o cină încălzitoare fantastică. Plină de bunătăți, această supă vegetariană aromată se prepară atât de rapid și ușor, încât o veți mânca în mai puțin de 20 de minute.

Există un restaurant aproape de locul unde lucrez care face cea mai uimitoare supă de tăiței. Este atât de bună. O voi mânca chiar și vara, în zilele de peste 30 de grade (știind că voi fi ridicol de fierbinte după). Este atât de bună. Îmi place cât de sățioasă și satisfăcătoare este, cât de gustos este bulionul. Garniturile. Îmi face literalmente apă în gură doar gândindu-mă la ea acum.

Așa că, în mod natural, lucrul de acasă a fost un pic deprimant, deoarece nu sunt nicăieri lângă acel restaurant în sezonul de vârf al consumului de supă de tăiței din timpul iernii. Dar de când am descoperit pe internet o rețetă uimitoare de ciorbă (mulțumesc Recipe Tin Eats!), acum pot mânca supă de tăiței după pofta inimii mele. Sau oare până la mulțumirea inimii mele? În fine. Nu mă pot sătura absolut deloc de această supă vegetariană de tăiței.

Această supă vegetariană de tăiței este atât de plină de savoare și plină de bunătăți delicioase. Și este pe cât de reconfortantă și sățioasă, pe atât de simplu de preparat. În mai puțin de 20 de minute vă veți înfrupta din această supă de tăiței.

Această rețetă face suficient pentru două porții generoase, dar cum eu sunt singura care lucrează de acasă acum, voi pune la frigider bulionul și tăițeii rămași și voi pregăti suficiente din celelalte garnituri și umpluturi doar pentru mine. În acest fel, a doua zi voi avea un prânz și mai rapid. Îmi place la nebunie cu pak choy și tofu, iar dacă mi-e super super foame, voi găti și niște găluște în bulion 😋.

Ingrediente și înlocuitori

Informațiile privind cantitățile sunt furnizate în fișa rețetei.

• Stoc de legume cu conținut scăzut de sare – puteți folosi bulion de pui dacă nu sunteți vegetarieni sau dacă acesta este ceea ce aveți la îndemână. Folosiți un bulion de bună calitate și asigurați-vă că este sărac în sare, fie că este făcut în casă sau adus din magazin. Asigurați-vă totuși că folosiți un bulion adevărat și nu bulion aromatizat sau cuburi de bulion.
• Vin de gătit chinezesc – cunoscut și sub numele de vin Shaoxing, acesta este un vin de orez care aduce o aromă sărată și chiar nu trebuie să lipsească. Puteți înlocui cu vinul de orez japonez, dar este cu adevărat cel mai bun cu vinul de gătit chinezesc. Îl puteți obține de la majoritatea supermarketurilor importante.
• Sos de soia – folosiți un sos de soia cu aromă ușoară sau un sos de soia universal pentru această supă.
• Ciuperci – eu folosesc pur și simplu ciuperci de buton obișnuite sau orice am la îndemână, dar ați putea folosi un soi asiatic, cum ar fi Shitake.
• Usturoi – adaugă o aromă delicioasă bulionului și un stimulent imunitar super nutritiv la această supă vegetariană de tăiței.
• Ghimbir – îmi place dulceața și căldura pe care ghimbirul o aduce bulionului.
• Anason stelat – un condiment comun folosit în bucătăria asiatică. Anasonul stelat este folosit pentru a aromatiza phó. Îmi place foarte mult aroma pe care o aduce, dar puteți pur și simplu să o omiteți dacă nu aveți, dar luați câteva data viitoare când sunteți la supermarket. Face ca acest bulion să fie parfumat.
• Zahăr – eu folosesc zahăr pudră, dar puteți folosi orice zahăr. Am redus la doar 1 linguriță, dar echilibrul de arome este puțin dezechilibrat și are un gust un pic prea sărat, așa că prefer să îl las înăuntru.
• Pak Choy (Bok Choy) – plină de vitamina A, această frunză verde este delicioasă în această supă vegetariană de tăiței. Puteți folosi orice verdeață asiatică dacă nu aveți Pak Choi. Este posibil să doriți să înjumătățiți sau să tăiați în patru această legumă înainte de a o găti pentru a o face mai ușor de mâncat.
• Tăiței – Îmi plac tăițeii proaspeți de Singapore pe care îi iau de la Aldi din secțiunea frigider, dar puteți folosi tăiței proaspeți sau din cămară în această supă vegetariană de tăiței. Cheia este să îi gătiți separat de bulion pentru ca aceștia să nu devină moi și să nu absoarbă prea mult din bulion. De asemenea, am tendința de a măsura cu inima tăițeii pe care îi adaug.
• Tofu – Îmi place modul în care acest lucru umflă supa și textura ușor de mestecat a tofu-ului. Tofu este o sursă excelentă de proteine și este o sursă bună de fier, calciu, magneziu și alte minerale. Eu folosesc Tofu ferm și îl prăjesc ușor în ulei de susan în timp ce se gătește bulionul.
• Șalotă (ceapă de primăvară) – adaugă prospețime în supă.
• Șalotă prăjită – aceasta se găsește în majoritatea supermarketurilor în secțiunile de alimente internaționale sau la magazinele de specialitate asiatice. Aceasta adaugă o aromă delicioasă și delicată de ceapă în supă și îmi place și textura crocantă.
• Pastă de ardei iute zdrobit – adaos total opțional, dar pasta de ardei iute aduce o căldură deosebită acestei supe de tăiței vegetariene. Ați putea completa cu ardei iute proaspăt dacă doriți.

Cum se prepară supa vegetariană de tăiței

În primul rând, într-o cratiță de mărime medie, se înăbușă rapid Pak Choy timp de un minut în apă clocotită, înainte de a-l scoate și a-l pune deoparte.

Apoi, în aceeași oală și apă se fierb tăițeii, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Tăiețeii pe care îi folosesc eu nu au nevoie decât de un minut pentru a fi gătiți. După ce tăițeii au fiert, scurgeți-i imediat și dați-i deoparte. Apoi, dați o spălare rapidă a cratiței și pregătiți-vă să faceți cel mai delicios bulion!

În cratiță adăugați în bulion, ciupercile, ghimbirul, usturoiul, vinul de gătit, sosul de soia, anasonul stelat și zahărul și aduceți la un clocot lent. Apoi acoperiți cratița cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 8 minute la foc mic.

Între timp, prăjiți tofu cu ulei de susan într-o tigaie mică până când devine ușor auriu. Împărțiți tăițeii, Pak Choy și tofu între boluri. Când bulionul a fiert, scoateți ciupercile și împărțiți-le între boluri, scoateți anasonul stelat, usturoiul și ghimbirul, apoi turnați bulionul fierbinte peste bolurile cu tăiței.

Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni și mai rapide, puteți folosi două cratițe și să începeți prin a face bulionul într-una dintre ele, apoi să blanșati Pak Choy și să gătiți tăițeii în cealaltă cratiță în timp ce se fierbe bulionul. Dar, îmi place să fac într-o singură cratiță pentru a reduce vasele.

Cercetați mai multe idei de prânz hrănitoare?

• Aceste frigărui de porumb sunt atât de delicioase și îmi plac la nebunie cu o salsa de roșii și avocado cu smântână presărată cu paprika
• Dacă sunteți în căutarea mai multor idei de supă satisfăcătoare, această supă de dovleac vegetariană și vegană este un câștigător. Netedă și cremoasă.
• Această delicioasă felie de dovlecei cu mazăre și ricotta este un prânz delicios, ușor, dar sățios. Serviți-o cu o salată delicioasă și crocantă.
• S-ar putea să vă placă la fel de mult ca și mie această Salată de mazăre cu nuci și chorizo cu Brie. Este serios consistentă și cu siguranță vă va satisface.

Vă place această rețetă? Nu uitați să o evaluați ★★★★★

Print