Video-ul YouTube este în partea de jos a paginii, dacă vreți să îl vedeți. Mulțumesc!
De ce veți avea nevoie
2 livre de cartofi russet
2 livre de creveți proaspeți de Louisiana
1 livre de cârnați afumați D&D
Ulei de canola
Făină pentru toate scopurile
Vinețar
Sezonări
.
Ceapă
Celeste
Piment de clopoțel
Ardei
Tifie
Sare
Asezonarea creolă a lui Tony Chachere
Magia fructelor de mare a lui Chef Paul
Prepararea ingredientelor
Etapa 1- Tăiați 1 ceapă galbenă, 3 tulpini de țelină, 1 ardei gras verde și 3 căței de usturoi.
Etapa 2-Peeling 3 cartofi Russet și tăiați fiecare cartof în felii de un sfert.
Etapa 3- Adăugați apă într-un castron mare cu 1 linguriță de oțet și amestecați. Adăugați cartofii tăiați și lăsați să se așeze până când toate celelalte ingrediente au fost pregătite.
Pasul 4-Tăiați cârnații afumați D&D în sferturi de felii.
Pregătirea creveților
Pasul 5- Îndepărtați capul creveților și curățați creveții de coajă. Așezați capetele de creveți și cochiliile într-un castron.
Pasul 6- Tăiați partea din spate a creveților folosind un cuțit ascuțit și îndepărtați șnurul din spate arătat în spatele creveților.
Pasul 7- Tăiați fiecare coadă de crevete în jumătate. Clătiți cozile de creveți cu apă rece.
***Încălziți focul la foc mediu-mare***
Pasul 8- Adăugați 2 litri de apă în oală. Adăugați 1/4 linguriță de sare, 1 linguriță de condimente creole Tony chachere’s și 1 linguriță de chef Paul’s seafood magic. Amestecați toate ingredientele.
Pasul 7-Adaugați capetele și carapacele de creveți. Lăsați să fiarbă timp de 1 oră și 10 minute.
Pasul 9- Adăugați bulionul de creveți într-o strecurătoare cu plasă cu un bol sub ea. Aruncați capetele și cochiliile de creveți. După ce ați terminat ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de bulion.
Pasul 10-Adați cartofii tăiați într-o strecurătoare și lăsați să se așeze.
***Încălziți focul la foc mediu-mare***
Pasul 11- Adăugați 1/4 de cană de ulei de canola, lăsați să se încingă timp de 2 minute. Adăugați 1/4 cană de făină. Se amestecă timp de 6 minute sau până când rouxul capătă o culoare maronie.
Pasul 12-Adaugați 1 ceașcă de ceapă galbenă tocată, 2/3 ceașcă de țelină tocată, 2/3 ceașcă de ardei gras tocat și 2 linguri de usturoi tocat. Se amestecă toate ingredientele împreună. Se amestecă la fiecare 2 minute.
Etapa 13- Adăugați cârnații afumați tocați. Se amestecă toate ingredientele împreună. Lăsați să se rumenească timp de 3 minute.
Etapa 14-Adaugați 1/4 linguriță de sare, 1 linguriță de condimente creole tony chachere’s, 1 linguriță de chef paul’s seafood magic și 2 lingurițe de cimbru tocat. Se amestecă toate ingredientele.
Etapa 15-Adaugați 3 căni de bulion de creveți. Se amestecă toate ingredientele împreună. Lăsați să fiarbă la foc mic.
***Reduceți focul de la mediu mare la mediu mic***
Etapa 16-Adaugați cartofii tăiați. Amestecați toate ingredientele împreună. Acoperiți cu un capac. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
Etapa 17- Adăugați creveții. Amestecați toate ingredientele împreună. Acoperiți cu capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3 până la 4 minute.
Note- Odată ce amestecul dvs. este gata, sosul pentru cartofi înăbușiți se va îngroșa odată ce amestecul se răcește.
Pentru cele mai bune rezultate- Lăsați amestecul să se răcească complet și lăsați-l să se întărească în frigider peste noapte. Acest lucru va face ca aromele să se așeze și să crească făcând ca amestecul să aibă un gust și mai bun chiar a doua zi.
>.