Tort de catifea roșie Bundt Cake cu glazură de cremă de brânză

Aceasta a fost prima mea postare pe blog în 2014. De atunci, am făcut acest tort foarte mult (este chiar preferatul fiului meu).

De-a lungul anilor am perfecționat această rețetă. Obișnuiam să folosesc o metodă de cremă pentru unt și zahăr, dar bunica unei prietene (care este un mare brutar) mi-a spus că cele mai bune prăjituri de catifea roșie sunt făcute cu ulei și nu cu unt.

Cine sunt eu să mă contrazic cu un brutar experimentat? Am încercat în felul ei și a avut dreptate – prăjitura a fost mult mai ușoară și a fost super umedă. Mi-a lipsit totuși aroma de unt, așa că, în final, am făcut jumătate unt topit și jumătate ulei – perfecțiune!”

Despre coloranții alimentari:

Cheia pentru Red Velvet Cake este colorantul alimentar de bună calitate. Folosirea sticluțelor cu lichid pe care le puteți cumpăra de la magazinul alimentar pur și simplu nu va funcționa. Veți sfârși doar cu o prăjitură care arată mai mult a ciocolată decât orice altceva.

Am încercat o mulțime de coloranți alimentari și am găsit că Pro Gel funcționează cel mai bine, Îl puteți obține aici pe Amazon (În calitate de asociat Amazon, se face un mic comision din achizițiile eligibile).

Cu privire la tigăile Bundt:

Torturile Bundt sunt în mod notoriu greu de scos din tigaie.

Tigăile neaderente sunt soluția perfectă, dar aveți grijă la tigăile neaderente mai vechi. Este posibil ca o suprafață antiaderentă zgâriată sau uzată să nu mai fie suficient de alunecoasă pentru a elibera bine prăjitura.

De aceea, este important să aveți grijă de tigăile dvs. și să vă asigurați că le spălați manual pentru a evita deteriorarea suprafeței antiaderente.

Încingeți bine tigaia. Folosiți un produs de acoperire a tigăii, cum ar fi Wilton’s Cake Release (În calitate de asociat Amazon, se percepe un mic comision din achizițiile eligibile) sau untură topită – nu unt. Materiile solide din lapte din unt pot acționa ca un lipici, încurajând aluatul de tort să se lipească de tavă.

Pentru a face tortul:

Începeți prin a cerne împreună făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare. Dați deoparte.

Într-un castron mare, bateți împreună laptele bătut, ouăle, untul, uleiul, oțetul, vanilia și colorantul alimentar roșu până când se amestecă bine.

Adaugați amestecul de făină și amestecați până când se combină.

Adaugați aluatul în tava pregătită.

Coaceți timp de aproximativ 50-55 de minute, sau până când un tester de tort iese curat. Scoateți-l pe un grătar de răcire până se răcește. Apoi răsturnați-o pe o tavă de servit sau pe o farfurie.

Îndepărtați o bucățică din partea de jos a tortului și fărâmițați-o pe o farfurie mică și lăsați-o deoparte pentru a o folosi mai târziu ca decor. Faceți glazura. Aplicați-o pe prăjitura răcită și presărați-o cu firimiturile de prăjitură.

Serviți și savurați!

Stay Updated

Rețineți noi rețete & idei de cină & direct în căsuța dvs. poștală!

Să facem Red Velvet Bundt Cake cu Cream Cheese Icing

O versiune simplă la cuptor a unui tort iconic, cu un irezistibil Cream Cheese Icing. Această rețetă ușoară și infailibilă este perfectă pentru o zi de naștere, petreceri la cină sau un răsfăț de weekend

4.6 din 15 voturi

Pregătire10 minute

Gătire50 minute

Total1 oră

Porții: 10 felii

Print

• Pinterest

Share

Ingrediente

Pentru tort:

• ▢ 1½ ceașcă de zahăr granulat
• ▢ 2½ cești de tot-făină simplă
• ▢ 2 linguri de pudră de cacao
• ▢ 1 linguriță de praf de copt
• ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• ▢ 1 linguriță de sare
• ▢ 2 ouă mari
• ▢ 1 cană de lapte bătut la temperatura camerei
• ▢ ½ cană de unt topit
• ▢ ½ cană de ulei vegetal
• ▢ 1 linguriță de oțet
• ▢ 2 lingurițe de extract de vanilie
• ▢ 1 lingură de pastă de colorant alimentar roșu

Pentru glazură:

• ▢ 1 cană de zahăr pudră
• ▢ ½ cană de unt înmuiat
• ▢ ½ cană de cremă de brânză înmuiată
• ▢ 1 linguriță de extract de vanilie
• ▢ 2-4 linguri de apă fierbinte

Cupe – Metrice

Instrucțiuni

Pentru prăjitură:

• Preîncălziți cuptorul la 350 f/180 c și ungeți generos tava pentru bundt.
• Curățați împreună zahărul, făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare. Dați deoparte.
• Într-un castron mare, bateți împreună laptele bătut, ouăle, untul, uleiul, oțetul de vanilie și colorantul alimentar roșu până când se amestecă bine.
• Adaugați amestecul de făină și amestecați până când se combină.
• Adaugați aluatul în tava pregătită. Coaceți timp de aproximativ 50-55 de minute, sau până când un tester de tort iese curat.
• Îndepărtați pe un grătar de răcire până se răcește. Apoi răsturnați-o pe o tavă de servit sau pe o farfurie.
• Remergeți o bucățică din partea de jos a tortului și fărâmițați-o pe o farfurie mică și puneți-o deoparte pentru a o folosi mai târziu ca decor (vezi fotografia).

Pentru glazură

• Asigurați-vă că brânza de vaci și untul sunt la temperatura camerei sau glazura va fi grumoasă. Amestecați brânza cremă de brânză și untul într-un castron mediu până la omogenizare.
• Adaugați zahărul pudră 1/2 ceașcă pe rând, amestecând după fiecare adăugare.
• Adaugați vanilia și apa caldă câte 1 lingură pe rând până când glazura are consistența dorită și poate fi turnată (mie îmi place a mea destul de groasă).
• Versați glazura peste tortul răcit și folosiți firimiturile de tort pentru a decora, presărându-le peste glazură.

Tips + Note

Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul. O amestecare excesivă va duce la o prăjitură tare și densă. Odată ce făina este adăugată în aluat, încercați să amestecați cu o lingură de lemn în loc de mixer.

Nu aveți lapte bătut la îndemână? Îl puteți înlocui cu o cană de lapte integral amestecat cu o linguriță de oțet sau suc de lămâie.

Cheia pentru Red Velvet Cake este colorantul alimentar de bună calitate. Folosind sticluțele cu lichid pe care le puteți cumpăra de la magazinul alimentar pur și simplu nu va funcționa. Vă veți trezi doar cu un tort care arată mai mult a ciocolată decât orice altceva.

Am încercat o mulțime de coloranți alimentari și am constatat că Pro Gel funcționează cel mai bine, Îl puteți obține aici pe Amazon (În calitate de asociat Amazon, se face un mic comision din achizițiile care se califică).

FAQs

Cum se păstrează tortul cu glazură de cremă de brânză? Tortul glazurat cu glazură de cremă de brânză poate fi păstrat într-un recipient etanș până la trei zile în frigider.

Cum se servește un tort care a fost refrigerat? Scoateți tortul din frigider cu 30-45 de minute înainte de servire pentru a îndepărta răceala.

Cum păstrați un tort care nu a fost glazurat? Tortul fără glazură poate fi păstrat bine împachetat sau într-un recipient ermetic timp de până la trei zile la temperatura camerei.

Tortul poate fi congelat? Da. Vă recomand să o congelați fără glazură. Pentru congelare, înfășurați bine sau puneți-l într-un recipient ermetic pentru până la trei luni.

Informații nutriționale:

Calorii: 430kcal (22%)| Carbohidrați: 68g (23%)| Proteine: 6g (12%)| Grăsimi: 15g (23%)| Grăsimi saturate: 8g (50%)| Colesterol: 72mg (24%)| Sodiu: 498mg (22%)| Potasiu: 108mg (3%)| Fibre: 1g (4%)| Zahăr: 43g (48%)| Vitamina A: 525IU (11%)| Calciu: 52mg (5%)| Fier: 1.8mg (10%)

Autor: Erren Hart

Fel de mâncare: Desert

Bucătărie: prăjitură

Cuvinte cheie: Prăjitură:rețetă de prăjitură bundt, glazură cu cremă de brânză, rețetă de prăjitură de catifea roșie

Urmăriți-mă pe rețelele de socializareMenționați @ErrensKitchen sau etichetați #ErrensKitchen pe Instagram

Note de actualizare: Această rețetă a fost postată inițial în 2014, dar a fost actualizată în 2017 cu ușoare modificări ale rețetei, precum și cu includerea fotografiilor pas cu pas și a informațiilor nutriționale.

.