Valoarea nutritivă a fructelor

Valoarea nutritivă a fructelor? Este consumul de fructe esențial pentru sănătatea umană?

Care este valoarea nutritivă a fructelor?

Această pagină aruncă o privire asupra acestei probleme ample și încearcă să aplice câteva răspunsuri atât din perspectiva sănătății, cât și a vieții verzi.

Mănâncă-ți verdele! (Și fructe)

Întotdeauna ni se spune că mâncatul fructelor este bun pentru noi. Și totuși, unii oameni par să se descurce cu un consum foarte mic sau chiar deloc de fructe reale. Unii oameni perseverează cu consumul de fructe împotriva instinctelor lor. Și unii chiar descoperă că consumul de fructe poate provoca tulburări digestive și dureri de burtă.

Cu toate acestea, fructele au o valoare nutritivă certă și majoritatea oamenilor vor beneficia de pe urma includerii unei cantități generoase în dieta lor zilnică.

Sunt un mare fan al fructelor și cred că sunt o resursă subevaluată pentru majoritatea dintre noi.

Citește mai jos cum ne pot aduce beneficii fructele.

Iată câteva dintre beneficiile consumului de fructe

Valoarea nutritivă a fructelor se datorează în parte aportului de vitamine și enzime bune pe care îl furnizează.

Evident, diferite fructe variază în ceea ce privește atributele lor specifice – și ne vom uita la unele dintre cele mai comune fructe într-un moment.

Dar este adevărat să spunem că majoritatea fructelor furnizează vitamine, minerale și enzime proaspete și putem face unele generalizări (sperăm că utile) despre unele dintre cele mai comune. Se poate spune că valoarea nutritivă a fructelor constă în principal în capacitatea lor de a furniza aceste lucruri din abundență. Dar vedeți mai jos și alte proprietăți uimitoare ale fructelor…

Câteva studii indică faptul că, în timp ce suplimentele alimentare pot furniza o mână de vitamine și enzime, alimentele naturale, cum ar fi fructele, pot conține mii de agenți activi, care favorizează sănătatea!

Zippy Enzymes

Voi vorbi despre unul dintre cele mai desconsiderate beneficii ale fructelor – să le mâncăm mai întâi.

Fructele proaspete și necoapte furnizează enzime vii pe care sistemele noastre le pot folosi cu mare folos. De exemplu, multe fructe furnizează „superoxid dismutază” – altfel denumită în mod atractiv „SOD” pe scurt. Această enzimă are un rol în protejarea noastră împotriva îmbătrânirii. Este prezentă în aproape toate alimentele crude și are un rol de protecție împotriva radicalilor liberi și a altor molecule dăunătoare necurate. Ea acționează ca un antioxidant. SOD are, de asemenea, un rol în protejarea articulațiilor, a sistemului cardio-vascular și a sistemului respirator împotriva daunelor legate de îmbătrânire.

Cei mai mulți oameni de știință susțin că SOD este în mare parte descompusă de sucurile digestive. Mai mult, dacă suntem sănătoși, ne producem singuri SOD.

În timp ce acest lucru poate fi adevărat, SOD din alimente poate fi asimilată într-o anumită măsură, iar acest proces este ajutat de un nutrient natural care se găsește în grâu – gliadina. (Deci, încă o dată, muesliul natural cu fructe proaspete punctează bine ca aliment de sănătate!) Puteți chiar cumpăra un supliment pe bază de pepene galben și gliadină – se numește „Glisodin”.

Un tip de SOD are un efect asupra mitocondriilor din celulele corpului nostru. Aceste mici mazgerițe sunt responsabile de generarea energiei pe care noi o folosim.

Știu din proprie experiență că atunci când includ în dieta mea multe alimente crude proaspete, inclusiv fructe, mă simt mult mai ușoară și mai energică. Acest efect al SOD este, fără îndoială, parțial responsabil de acest lucru.

Bunele fibre ( – sau fibre)

Fructele sunt o sursă excelentă de fibre naturale.

Sursa principală de fibre prezentă în fructe nu este de fapt fibroasă, în sensul simplu al cuvântului. Dacă mâncați miezuri de mere și inimi de pere, veți obține niște fibre vizibile reale, dar cea mai mare parte a ceea ce numim fibre nutritive se găsește și în părțile moi și pulpoase ale fructelor.

Există două tipuri principale de fibre găsite în fructe: fibre solubile și insolubile.

Fibre solubile și insolubile

Fibrele sunt, în esență, o formă sau alta de carbohidrați. Fibrele vegetale nedigerabile, cum ar fi tărâțele și celuloza (cele care se observă și se mestecă) se numesc „fibre insolubile”.

Fibrele solubile – care sunt mult mai puțin vizibile atunci când le mâncați – constau din materii precum gume și pectine care se găsesc în interiorul celulelor plantelor. Fructele sunt o sursă deosebit de bună de fibre solubile.

Fibrele solubile au un rol important în reducerea colesterolului din organism.

Unul dintre beneficiile alimentelor bogate în fibre este acela că vă fac să vă simțiți sătui și vă mențin satisfacția pentru o bună perioadă de timp. În timp ce prea multe fructe apoase singure nu vă vor sătura, un bun echilibru de fructe cu alte alimente poate oferi o sursă de energie susținută și hrănitoare.

Ambele tipuri de fibre sunt benefice.

Surse bune de fibre alimentare includ murele (aproximativ 7 grame pe porție), merele (4 grame) și avocado (10 grame). Majoritatea fructelor vor furniza o cantitate utilă.

O valoare nutritivă importantă a fructelor este capacitatea lor de a furniza ambele tipuri de fibre.

Vitaminele din fructe

Cea mai frecventă vitamină din fructe este vitamina C și se întâmplă ca aceasta să fie o vitamină deosebit de importantă, deoarece organismul nostru nu o stochează și nici nu o fabrică. Este, de asemenea, vitamina care ar fi fost furnizată din abundență în dietele primitive sau din „epoca de piatră”, dar care este lamentabil de insuficientă în dieta modernă de tip fast-food.

Vitamina C protejează împotriva bolilor de inimă și a „radicalilor liberi” care joacă un rol în îmbătrânire și cancer.

Cele mai bune fructe pentru vitamina C sunt cele din grupul citricelor – portocale, lămâi, grapefruit și mandarine, pentru a numi doar câteva. Alte surse excelente includ kiwi, mango și papaya și multe dintre fructele moi, cum ar fi coacăzele negre și căpșunile.

Vitamina A

Vitamina A este o altă vitamină importantă pentru sistemul imunitar și pentru o bună vedere și creșterea oaselor. De asemenea, ajută la reglarea unor hormoni și favorizează sănătatea dinților și a părului.

În fructe, ea apare în general sub formă de betacaroten, pe care organismul îl folosește apoi pentru a produce vitamina A. Fructele de culoare galbenă sau portocalie intensă sunt de obicei surse bune de betacaroten. Vitamina A este, de asemenea, importantă pentru a ne proteja ochii de razele ultraviolete dăunătoare.

Licopenul

O vitamină înrudită este licopenul, care se găsește în fructele de culoare roșie, cum ar fi roșiile, guava, pepenele galben, grepfrutul roz și ardeii iuți. Licopenul are un rol important în protejarea noastră împotriva cancerelor și a bolilor de inimă. Este un antioxidant puternic.

Câteva fructe conțin, de asemenea, cantități utile de unele dintre vitaminele B și o parte din vitamina D și E. Cu toate acestea, majoritatea acestor nutrienți sunt mai bine furnizate în alte alimente. Consultați paginile despre cereale integrale și nuci pentru mai multe informații.

Legături sponsorizate

Minerale care se găsesc în mod obișnuit în fructe

O altă valoare nutritivă a fructelor este aceea că sunt o sursă bogată de minerale esențiale. Fructele proaspete de bună calitate furnizează minerale precum potasiu și magneziu, fier și calciu.

Potasiul este deosebit de solicitat de mulți dintre noi din cauza dietelor noastre occidentale bogate în sodiu. Sarea (sodiul) și potasiul se află într-un echilibru în celulele corpului și, (deși organismul menține acest echilibru la bine și la rău,) o lipsă cronică de potasiu poate cauza o serie de probleme, de la spasme musculare și dureri până la cancer și boli de inimă.

Potasiul ajută organismul să se curețe de impurități și, de asemenea, ajută la menținerea unui sistem energetic puternic. Unul dintre simptomele deficienței de potasiu este oboseala cronică.

Surse bune de potasiu includ bananele, murele, portocalele și roșiile. Avocado sunt incredibil de bogate atât în potasiu, cât și în vitamina A.

Alte minerale care se găsesc în mod obișnuit în fructe includ calciu, magneziu și fosfor. Fosforul nu este, în general, prea important, deoarece se găsește în altă parte în alimentația majorității oamenilor. Chiar și mâncarea nesănătoasă este bogată în fosfor!

Calciul este un mineral foarte foarte important, deoarece este necesar pentru dezvoltarea și menținerea oaselor sănătoase. De asemenea, nu este deosebit de bine furnizat în alimentația multor oameni. Acest lucru se datorează faptului că, deși laptele și produsele din brânză sunt bogate în calciu, rata de absorbție este adesea scăzută din astfel de surse. Așa că la fel de bine este bine să aveți o rezervă decentă.

Mulți oameni „primitivi” își obțin calciul din anumite roci și soluri. Noi am pierdut în mare parte această artă, așa că un bun aport natural din alimente este esențial. Murele, căpșunile, portocalele, kiwi și roșiile sunt toate relativ bogate în calciu. Valoarea nutritivă a fructelor, cum ar fi fructele de pădure, poate fi obținută prin utilizarea fructelor congelate, precum și a celor proaspete.

Magneziul este important pentru oase și pentru nervi. De asemenea, ne ajută să extragem energie din alimente. Este, în general, bine furnizat în dieta majorității oamenilor. Fructele și cerealele integrale sunt surse bune de magneziu.

Fierul este un alt mineral esențial care se găsește în mod obișnuit în fructe. Femeile și fetele au nevoie de aproximativ 15 mg pe zi pentru o sănătate optimă – bărbații și băieții ceva mai puțin. Căpșunile, murele, kiwi, roșiile, strugurii și bananele sunt toate surse bune. Stafidele sunt deosebit de bogate, dar zaharurile concentrate conținute în ele pot fi o problemă pentru unele persoane.

Câte fructe?

Organizația Mondială a Sănătății recomandă acum cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi de persoană. De fapt, puteți mânca cu ușurință mult mai multe, cu rezultate numai bune pentru sănătatea dumneavoastră. De asemenea, ei constată că cel puțin 1,7 milioane de oameni pe an mor din cauza lipsei de legume și fructe proaspete în dieta lor.

Este important să găsiți ceea ce funcționează pentru dumneavoastră, dar nu uitați că nu veți găsi fructe ușor de digerat dacă încercați să mâncați o cantitate mare din ele peste un amestec de alte lucruri. Valoarea nutritivă a fructelor este cel mai bine obținută prin înlocuirea lor cu alegeri alimentare mai sărace.

Vezi Toate tipurile de fructe pentru o sănătate bună pentru mai multe informații despre ce fructe se potrivesc bine împreună și care se combină bine cu alte alimente.

Cercetarea recentă a arătat că valoarea nutritivă a fructelor este sporită atunci când mâncați coaja. Acest lucru se datorează antioxidanților concentrați care se formează în interiorul și în apropierea cojii pe măsură ce fructul se coace. Deoarece multe fructe sunt cultivate cu substanțe chimice, suntem adesea sfătuiți să aruncăm pielea. Dacă mâncați bio nu trebuie să pierdeți acești nutrienți valoroși!

Iată câteva cărți alese despre fructe și valoarea nutritivă a fructelor

The Fruit and Vegetable Stand: The Complete Guide to the Selection, Preparation and Nutrition of Fresh Produce (The Complete Guide to the Selection, Preparation and Nutrition of Fresh Produce) (ediție revizuită) O carte foarte bine cotată despre utilizarea produselor proaspete, inclusiv a fructelor.

Vegetables, Herbs and Fruit: An Illustrated Encyclopedia (O enciclopedie ilustrată) Această carte conține o mulțime de informații utile despre fructe și legume, inclusiv multe informații despre cultivare.

The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce, and Obsession (O poveste despre natură, aventură, comerț și obsesie) Un jurnal de călătorie uimitor în căutare de fructe exotice și rare. Un festin!

Fructe și legume (Lecturi pentru începători despre sănătate) Titlul spune totul! O bună introducere în beneficiile fructelor.

Pentru mai multe informații despre valoarea nutritivă a fructelor și despre modul în care acestea pot fi combinate pentru o valoare nutritivă optimă, vă rugăm să consultați Toate tipurile de fructe pentru o alimentație sănătoasă.

*****

Valoarea nutrițională a fructelor – TOP

Green Kitchen – Alimente naturale și organice
Greenfootsteps Home – pentru mai multe idei de viață ecologică ușoară

Tweet

.