- Yummly
Vara înăbușită cu varză înăbușită cu cârnați afumați
Această rețetă de varză înăbușită cu cârnați afumați a fost ceva spre care am fost îndrumat acum câțiva ani, când am fost inundat de o recoltă generoasă de varză, nu am inventat-o eu, dar cu siguranță ne place la nebunie. În plus, varza prăjită cu cârnați face o masă rapidă în timpul săptămânii pe care toată lumea din casa noastră o va mânca cu plăcere. Îmi plac astfel de mese, vouă nu?”
Mâncând din grădină
Îmi place această perioadă a anului, grădina își pompează ultimele bunătăți aici în Alaska, copacii sunt de un auriu glorios, iar pe munți este zăpadă proaspătă care nu se va topi prea curând. Tocmai am avut parte de un îngheț foarte puternic care, în cele din urmă, a doborât aproape tot ce mai rămăsese în picioare în grădină, cum ar fi mazărea și ultimii dovleci care supraviețuiseră înghețurilor timpurii mai ușoare. Avem o mulțime de varză, cartofi și varză kale care vor intra în curând, poate chiar diseară, vom vedea cât de motivați vom fi după ce se termină școala. Mâncatul din grădină este și el un fel de joc de aventură, ce pot face azi cu cartofi, decât să înlocuiesc cu morcovi sau varză sau varză kale într-o zi oarecare.
Cu varză înăbușită și altele
Există atât de multe lucruri pe care le poți face cu varză. Mâncăruri calde, cum ar fi rulourile de varză vegetariene, sau varza prăjită cu sos de brânză, salata fierbinte de rulouri de ouă sau cotlete de porc umplute cu varză și mere. Chiar și mâncăruri reci, cum ar fi salata de varză cu avocado și mango, salata de varză cu mere și șuncă și mai ales varza fermentată. Dar uneori îți dorești altceva, ceva nou pentru tine, iar atunci când ne-a fost sugerată varza înăbușită era ceva nou pentru mine, dar acum este un vechi favorit. Poate că sunteți în căutarea a ceva de făcut cu toată varza care este disponibilă în această perioadă a anului?
Această rețetă de varză înăbușită mi-a fost indicată în urmă cu câțiva ani, când am fost inundată de o recoltă generoasă de varză, nu am inventat-o eu, dar cu siguranță ne place.
Ingrediente
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 1/2 kilogram de cârnați afumați feliați, cum ar fi Hillshire Farms, eu am folosit un stil similar de cârnați de producție locală
- 1 varză medie, tocată
- 1/4 cană de apă, poate fi nevoie de mai multă
- 1 linguriță de paprika afumată
- 1 linguriță de pudră de chili, folosiți cayenne sau chipotle dacă vă place multă căldură Eu folosesc ancho pentru o aromă deosebită și o căldură ușoară** folosiți mai mult sau mai puțin după gust
- 1/2 linguriță semințe de fenicul
- 1/2 linguriță semințe de țelină
- sare, după gust
- piment, după gust
Instrucțiuni
- încălziți uleiul într-un cuptor
- cubiți ceapa timp de aproximativ 3-5 minute
- încălziți focul la mediu-mare, adăugați cârnații și lăsați-i să se rumenească
- adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde
- apoi adăugați jumătate din varza tocată, 2 lingurițe de apă, paprika și pudra de ardei iute
- se amestecă pentru a desprinde orice bucățele crocante maro
- apoi se reduce focul la mediu, acoperiți și gătiți 5 minute
- între timp zdrobiți semințele de fenicul și semințele de țelină și amestecați-le în varză
- după 5 minute adăugați restul de varză și restul de apă
- acoperiți și gătiți aproximativ 10 minute amestecând din când în când, dacă observați că se usucă adăugați încă 2 lingurițe de apă, în teorie, varza ar trebui să elibereze propria apă și nu va avea nevoie de mai multă, dar uneori da și alteori nu
- după ce a fiert 10 minute, gustați pentru sare și piper, adăugați după cum este necesar și serviți în timp ce este fierbinte
Ceapa înăbușită este gata atunci când este gătită după gustul dvs. așa că, dacă vă place varza prăjită crocantă și fragedă, este posibil să doriți să o gătiți doar 5 minute după ce ați adăugat ultima varză – dar dacă o preferați cu adevărat înmuiată și bine făcută, este posibil să doriți să măriți timpul final de gătire la 15 minute.
.