Varză de Bruxelles, (Brassica oleracea, soiul gongylodes), formă de varză, din familia muștarului (Brassicaceae), cultivată pentru tulpina sa lărgită comestibilă. Kohlrabi se recoltează cel mai bine pentru hrană atunci când această lărgire are un diametru de 5-6 cm (2-2,5 inch); carnea este asemănătoare cu cea a napului, dar este mai dulce și mai blândă. Kohlrabi nu este cultivată pe scară largă în scop comercial, dar este populară în unele regiuni ca legumă de grădină de bucătărie; în Europa este, de asemenea, cultivată pentru hrana animalelor. Frunzele tinere și fragede pot fi consumate ca verdețuri, iar tulpina îngroșată este de obicei servită ca legumă gătită.
W.H. Hodge
Kohlrabi este o plantă bienală care este de obicei cultivată ca o plantă anuală de sezon rece. Frunzele lobate sau ondulate de ceară ies din tulpina umflată și prezintă pețiolele (tulpinile frunzelor) lungi. Tulpina comestibilă poate fi verde, albă sau purpurie, în funcție de soi. Dacă este lăsată la maturitate, planta poartă flori galbene cu patru petale în ciorchini mici; fructele alungite sunt cunoscute sub numele de silique.
.