Încălziți cuptorul la 175˚C. Tapetați și ungeți ușor o formă rotundă de tort de 25 cm.
Utilizând un mixer electric, bateți untul și zahărul și vanilia împreună într-un bol până când devine palid, ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, bătând după fiecare adăugare.
Curățați făina, praful de copt și sarea împreună, apoi adăugați în amestec alternativ cu sucul de portocale, terminând cu făină.
Asigură-te că toate ingredientele sunt bine încorporate și formează un aluat gros pentru prăjituri, dar ai grijă să nu amesteci prea mult, altfel vasilopita își va pierde textura ușoară și pufoasă.
Varsă jumătate din aluatul pentru prăjituri în forma unsă. Acum urmează partea distractivă. Înfășurați o monedă de aur în folie de aluminiu (2 dolari funcționează de obicei cel mai bine, deoarece este mai mică) și aruncați-o în forma de tort. Acoperiți cu restul aluatului de tort și întindeți uniform cu un cuțit sau o spatulă. Acest lucru vă va asigura că nu veți ști unde este ascunsă moneda norocoasă după ce se va coace! Coaceți timp de 40-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
Lăsați prăjitura să se așeze și să se răcească. Prăjitura trebuie să fie caldă când o scoateți din formă, dar nu fierbinte la atingere. Așezați o farfurie mare și plată deasupra formei de tort și întoarceți-o astfel încât tortul să cadă cu susul în jos pe farfurie.
Puteți decora vasilopita oricum doriți, dar se obișnuiește să pudrați tortul cu zahăr pudră și migdale tocate sau fulgi. De obicei, tortul este decorat cu numerele anului nou, care pot fi scrise cu glazură/înghețată de tort sau realizate prin decuparea de hârtie în forma numerelor, așezarea hârtiei decupate pe tort și apoi pudrarea cu zahăr pudră. De asemenea, dacă preferați, puteți folosi și migdale fărâmițate sau tocate pentru a scrie numerele.
.