Whole Foods vs Walmart: The story of two grocery stores

Pentru proiectul Grocery store, am decis să-mi concentrez cercetarea pe compararea a cinci categorii diferite între Whole Foods și Walmart, pentru a înțelege diferența de cultură materială și implicațiile care separă cele două magazine, în afară de prețuri. Prima categorie s-a axat pe intrarea în magazine. În imaginea din stânga, avem intrarea de la Whole Foods, care era plină de plante, fructe proaspete și câteva cutii de băuturi de nișă precum La Croix. Personal, când am intrat înăuntru, m-am simțit mai mult invitată, locul era foarte decorat și parcă te invita la experiența magazinului, oferindu-ți o frântură din genul de lucruri din interior. De asemenea, decorul și iluminarea au făcut ca magazinul să se simtă mai mult ca un loc local și ca acasă, ceea ce atrage clienții și încurajează ideologia Whole Foods de a fi un loc bazat pe experiențe. În contrast, imaginea din dreapta arată intrarea în Walmart, care era complet goală și era foarte spațioasă și mare. Locul mi s-a părut foarte familiar, deoarece sunt obișnuită cu structura Walmart, însă se poate spune că nu este foarte primitor sau atrăgător și se simte mai degrabă ca și cum ai intra într-un magazin de feronerie sau într-un depozit. Mai mult decât atât, lipsa de decor și iluminarea slabă nu au făcut decât să-l facă să pară și mai gol și mai sărac, ceea ce dă în ideea că Walmart nu este o experiență, ci mai degrabă doar o călătorie rapidă pentru a cumpăra ceea ce ai nevoie.

Pentru cea de-a doua categorie am decis să mă concentrez asupra secției de produse, adică toate fructele și legumele proaspete care se găsesc chiar la intrarea în magazin. Când pășești mai departe în Whole Foods, te afli direct în secțiunea de produse, iar totul este aranjat perfect în rafturi și pe mese. În sine, pare mult prea perfect, toate fructele arată perfect colorate și organizate, iar totul pare apetisant și chiar sănătos. Mai mult decât atât, nimic nu era ambalat, iar totul era declarat ca fiind complet organic, cu etichete de proveniență. Personal, am fost foarte impresionată și uimită, lăsându-mă pradă experienței de a fi la Whole Foods, însă m-a făcut să încep să mă întreb despre procesul de selecție pentru a oferi ce e mai bun din ce e mai bun și mai organic. Cu siguranță, acesta este un loc pentru persoanele care au interesul și banii necesari pentru a-și permite acest tip de servicii și produse. Pe de altă parte, raionul de produse de la Walmart (văzut în imaginile din dreapta) era situat la câțiva pași după intrare. Deși fructele și legumele erau organizate aproape identic cu cele din Whole Foods, principala diferență venea din faptul că majoritatea produselor erau ambalate și aveau peste tot etichete referitoare la preț, ceea ce însemna că erau produse în masă și nu local. În plus, diferența de iluminare și de poziție a raionului a avut un mare impact în ceea ce privește atractivitatea produselor; la Walmart era multă lumină, dar locul era imens, ceea ce făcea ca produsele să pară mai puțin apetisante. În mod similar, accentul principal în această secțiune a fost pus pe prețurile mici, în timp ce la Whole Foods a fost pus pe natura organică, proaspătă și de nișă a produselor.

Cea de-a treia secțiune pe care am analizat-o s-a concentrat pe secțiile de carne și brânză. În partea stângă putem vedea aceste secții pentru Whole Foods și este clar că produsele sunt prezentate afară pentru ca publicul să aleagă și pare să nu existe niciun fel de ambalaj, ceea ce descrie și mai bine natura organică și proaspătă pe care o are Whole Foods. Mai mult decât atât, având în vedere că încearcă să facă din cumpărare mai mult o experiență, secțiile sunt amplasate în ghișee, pentru ca clienții să ceară produsele angajaților, care vor avea rolul de a explica și sugera despre diferitele selecții. În cazul cărnurilor, toate arată foarte proaspete și atrăgătoare, iar modul în care sunt prezentate pare aproape perfect, ceea ce mă face să mă gândesc mai mult la procesul de selecție; ce se face cu cărnurile care nu sunt la fel de perfecte din punct de vedere estetic? În cazul brânzeturilor, există o varietate imensă din care se poate alege și chiar o mulțime de mostre gratuite pentru a încerca brânzeturi noi din diferite părți ale lumii. În contrast, avem aceleași secțiuni pentru Walmart, care prezentau produsele complet ambalate și procesate, pentru ca clienții să se servească singuri cu ce doresc. Cred că principalele două diferențe constau în ideea că, la Walmart, clientul știe ce vrea și pur și simplu merge și selectează marca pe care o dorește, apucând singur pachetul, ceea ce permite un proces mai rapid de cumpărături. Cu toate acestea, produsele nu au un aspect foarte atrăgător și par mai puțin organice și sănătoase. De asemenea, se pare că există mai puțină varietate, ceea ce ajută și mai mult la ideea că clienții știu exact ce se află acolo și ce vor să cumpere, iar dacă nu știu, se pare că numeroasele etichete îi ajută să își dea seama cu ușurință.

Pentru cea de-a patra categorie am decis să analizez secțiunile de alcool, în principal vin și bere, din ambele magazine. Putem vedea în stânga că Whole Foods avea o întreagă secțiune plină de beri artizanale și de artizanat și alcool străin, cum ar fi sake, care satisfac o clientelă mai de nișă, cu un gust special pentru acestea. Mi s-a părut foarte interesant modul în care lipseau mărcile comune și totul părea foarte exotic și interesant. În ceea ce privește vinurile, existau patru rafturi cu sticle de vin împărțite pe țări de origine. Toate acestea păreau a fi foarte scumpe și destul de exotice, adresându-se din nou unui public mai cunoscător de vinuri. Cu toate acestea, principala mea observație vine la faptul că secțiunea de vinuri este de aproximativ cinci ori mai mare decât cea de bere, care este destul de mică de altfel, ceea ce mă face să cred că Whole Foods se adresează atât unui public mai în vârstă, dar și unui public mai „sofisticat” și poate pretențios. În dreapta, însă, avem secțiunea de bere de la Walmart, care era plină de lăzi mari, butoaie și pachete de 12 beri de marcă generică precum Budlight și Budwiser, vizând în mod clar un public mai larg, care include atât persoane mai în vârstă, cât și tineri. În cazul secției de vinuri, o parte a raftului conținea diferite vinuri separate pe categorii de preț, de la vinuri ieftine în cutie până la unele foarte scumpe. Încă o dată, principala mea observație a venit cu privire la dimensiunea secțiilor, cea de bere era de aproximativ 3 ori mai mare decât la Whole Foods, și părea că se adresa publicului care cumpăra în vrac pentru petreceri sau evenimente, deoarece totul era vândut în pachete. Mai mult, secțiunea de vinuri era semnificativ mai mică la Walmart, iar diferența de categorisire arată diferitele tipuri de clienți și interesul lor.

Pentru ultima secțiune am decis să analizez și să privesc diferitele tipuri de pungi pe care magazinele le ofereau la cumpărarea produselor. Putem vedea în stânga punga de la Whole Foods, care este fabricată din hârtie reciclată, fiind și ea complet reutilizabilă și reciclabilă. Mai mult decât atât, punga pare să ofere mai mult o vibrație ecologică, dar și estetică, care dă în întreaga idee că Whole Foods este mai mult o experiență prin toate fazele de consum. De asemenea, geanta indică faptul că utilizatorii sunt, de asemenea, preocupați de mediu și au același tip de ideologie, creând un public care cumpără de la Whole Foods pentru calitatea și experiența de a salva mediul și de a fi sănătos din toate punctele de vedere. Cu toate acestea, în partea dreaptă avem geanta pentru Walmart, care a fost realizată în totalitate din plastic și pare să fie foarte ieftină pentru a fi folosită de magazin. În sine, punga este foarte simplă și își îndeplinește scopul fără a avea nevoie de ceva anume care să o facă atractivă, având în vedere că, probabil, clienții o vor arunca pur și simplu. În plus, punga este exact la fel cu pungile de plastic ale oricărui alt magazin (Target, Walgreens etc.), cu excepția imprimării Walmart pe partea din față. Acest lucru nu face decât să dovedească faptul că Walmart se preocupă mai mult de achiziție, decât de întreaga experiență de cumpărare, fiind mai mult axat pe faptul că clienții cumpără mai mult.

Este clar că ambele magazine au povești și obiective foarte diferite atunci când vine vorba de clienții lor. Whole Foods caută să ofere produse organice, sănătoase, exotice și de nișă pentru un public cu un gust foarte special, precum și să aibă grijă de mediu și să caute să facă din cumpărare o întreagă experiență. Walmart, pe de altă parte, caută să ofere cele mai bune oferte, toate produsele posibile și toate mărcile mari pentru un public mai larg care include cam toată lumea. Mai mult decât atât, ei caută să facă cumpărăturile accesibile și la prețuri accesibile și se concentrează pe natura capitalistă a cumpărăturilor.

.