Conoce tu nuevo sándwich, el Sándwich de Antipasto Mozzarella con Pesto de Albahaca al Limón.
¡Feliz jueves! Ahora mismo estoy en modo iluminación, sip, estoy en proceso de elegir las luces para el granero del estudio. Dios mío, es un poco difícil. Hemos estado trabajando en la iluminación para siempre, y estoy emocionado de ser casi terminado con él. Mi madre está honestamente haciendo el trabajo pesado, enviándome texto tras texto de las luces para decidir entre. Decisiones, decisiones, UGH. Enviar ayuda!
Así que eso ha sido mi día. La iluminación. No es muy emocionante, pero es emocionante porque significa que estamos cada vez más cerca de terminar el estudio.
Perdón, eso fue totalmente al azar, pero sólo tenía que compartir.
Siguiendo adelante…
Normalmente, no hago un montón de sándwiches. Suelen ser difíciles de fotografiar y, para ser honesto, me encantan los tazones de comida. No sólo me gusta comer en cuencos, sino también fotografiar comida en cuencos. Lo sé, soy raro, pero hey, soy yo.
Sin embargo, recientemente, sentí la necesidad de sacudir las cosas. Necesito un buen cambio, ¿sabes? Algo fresco, y nuevo, y diferente. ¿Alguien más se siente así? ¿Como un refresco de primavera? Vale, genial, estamos en la misma página.
Así que hoy no hay cuencos de comida, en su lugar hablamos de sándwiches italianos (no os preocupéis, los cuencos volverán la semana que viene). Y ustedes, estos sándwiches italianos son tan buenos. Tan buenos que ahora estoy convencida de que son los sándwiches que hay que tener a mano para cualquier invitado inesperado que venga a comer (sí, me lo he inventado). Sólo tienes que hacerlos con antelación el domingo y estarán listos para llevar en cualquier momento de la semana.
Si alguna vez has comido un sándwich italiano prensado, estos son similares, pero mejores, más frescos y, en general, más deliciosos… déjame que te lo explique.
Uno, en lugar de pesto comprado en la tienda, estamos haciendo nuestro propio pesto de albahaca al limón casero. Sé que os puede llevar cinco o diez minutos más hacer el pesto, pero seguidme la corriente. El pesto casero se lleva la palma. Es más fresco, más sabroso y, por no mencionar, más saludable. Sólo hazlo.
Dos, buen pan. Ciabatta para ser exactos. Es perfecto para este estilo de sándwich, porque aguanta bien el relleno salado.
Tres, salami picante y jamón serrano. Normalmente no me gustan las carnes, pero en este caso, funciona. El salami picante es la clave para mí, pero nos gusta la comida picante por aquí. Además, quiero mencionar que si eres vegetariano, puedes omitir totalmente las carnes, O simplemente hacer estos garbanzos picantes y usarlos en su lugar. Creo que los garbanzos sería realmente delicioso.
Cuatro, todas las verduras. Hablo de pimientos rojos asados, alcachofas marinadas, tomates secos y rúcula. Muchas y muchas verduras, que equilibran las carnes y hace que el sándwich sea perfecto. Además, ya sabes que me encantan las verduras.
Cinco, burrata fresca (o mozzarella) y provolone. Sí, sí, sí. No se puede hacer este sándwich sin el queso. Yo usé burrata y provolone, pero la mozzarella también funciona muy bien. Originalmente, había planeado usar mozzarella fresca, pero cuando abrí mi nevera todo lo que encontré fue una bola de burrata. Obviamente no me quejé, ya sabéis que tengo una gran obsesión con la burrata. Y aunque hizo que los sándwiches fueran un poco menos bonitos, también los hizo un poco más sabrosos. Así que os dejaré esa elección a vosotros, pero creo que tenéis una buena idea de mi opinión al respecto.
¿Ves? El mejor sándwich de la historia.
Y no sólo es delicioso, sino que cuanto más tiempo dejes reposar el sándwich, más sabroso será. Permitir que los sabores se mezclen en la nevera crea un delicioso sándwich marinado. Puedes comerlo frío directamente de la nevera, o tostarlo en el horno. Cualquiera de las dos opciones es estupenda.
Estos sándwiches son el almuerzo perfecto para un día de semana (tus compañeros de trabajo se pondrán celosos… ¡o simplemente lleva uno extra y compártelo!) También son perfectos para llevarlos a un picnic de primavera. Ah, y si por casualidad sirves un almuerzo de Pascua, este sándwich también sería perfecto para eso.
Sólo una cosa, no escatimes en esas verduras. La mejor parte del sándwich. Ok, y el queso.
La información nutricional es sólo una estimación. La exactitud de la información nutricional de cualquier receta en este sitio no está garantizada.
Sándwich de mozzarella antipasto con pesto de limón
Por halfbakedharvest
Curso:Sándwiches
Cocina:Americana, Italiana
Palabra clave:Sándwich italiano
Este sándwich es el almuerzo perfecto para un día de semana. También sería estupendo para empacar y llevar a un picnic de primavera. Ah, y si por casualidad sirves un almuerzo de Pascua, ¡este sándwich también sería perfecto para eso! @halfbakedharvest.com
Ingredientes
- 1pan de chapata, cortado por la mitad a lo largo
- 1/2 taza de pesto de albahaca (receta a continuación)
- 6 lonchas de salami picante
- 6 lonchas de jamón serrano
- 1 taza de alcachofas marinadas, escurridas y cortadas en cuartos
- 1 pimiento rojo asado, cortado en rodajas
- 1/2 taza de tomates secos envasados en aceite, aceite escurrido y picado
- 8ouncesfresca burrata o mozzarella
- 4ouncesprovolone, en rodajas
- 1 taza de rúcula
Pesto de limón y albahaca
- 2 tazas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 1/3 de queso parmesano rallado
- 1/4 de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura y zumo de 1 limón
- Sal gorda
- 1pizca de escamas de pimienta roja machacadas
Instrucciones
-
1. Colocar el pan con el corte hacia arriba en una superficie de trabajo limpia. Trabajando con la pieza superior del pan, sacar parte del interior para crear un espacio para el relleno. Untar los dos lados cortados del pan con el pesto.
2. Trabajando con la pieza inferior del pan, ponga una capa de salami, prosciutto, alcachofas, pimientos rojos y tomates secos. Rompa la burrata y colóquela uniformemente sobre las verduras. Añade el provolone. Espolvorear la rúcula por encima. Añada la mitad superior de la chapata y presione suavemente sobre el sándwich.
3. Envuelva el sándwich firmemente en papel de plástico y colóquelo en la nevera durante 1 hora o hasta 1 día. Antes de servir, cortar en 4-6 sándwiches.
4. Alternativamente, puede calentar el sándwich en un horno a 350 grados durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Esto está muy bueno.
Pesto de limón y albahaca
-
1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y pulse hasta que quede un trozo suave. Probar y añadir sal si es necesario. Guardar en la nevera hasta 2 semanas.
Guardar en el recetarioIr al recetario
Todas las capas de exquisitez. Yum.