Sentada en el tren de Manchester a Southampton, no pude evitar sentirme cansada.
Tenía los ojos hinchados, la cabeza pesada y las tripas un poco doloridas. Esto era inusual, porque nunca me siento cansado por la mañana. De hecho, con la cantidad de café y té verde que bebo, suelo ser como una escena de Limitless.
Sin embargo, aquí estaba, sentada en el tren, sintiéndome horrible. Intenté pensar detenidamente en lo que era, y acabé elaborando una lista:
¿Había comido algo? Tres huevos, dos tocinos y dos tazas de café.
¿He dormido mal? Me levanté un poco antes de lo habitual, pero aún así tuve 8 horas.
¿Estaba enfermo? No me sentía mal, mi ritmo cardíaco era normal y no había tosido, estornudado o sentido náuseas en todo el día.
No importaba lo que intentara diagnosticarme, no podía averiguarlo. Me limité a meter la cabeza en mi libro y a resignarme a que me iba a sentir así durante las próximas 5 horas.
Cuando empecé a sentirme mejor, saqué mi almuerzo de la bolsa y me lo comí. Había metido en la maleta mi plato favorito: Queso cremoso envuelto en jamón curado.
Tomé mi primer bocado, y luego no recuerdo nada. Me desperté 6 horas más tarde, después de que el revisor del tren me despertara para decirme que era el final del viaje. Y, que había pasado dos horas más allá de mi parada.
Mientras esperaba el siguiente tren, me tomé un tiempo para intentar averiguar qué había pasado. Y, la única consistencia que pude encontrar fue la carne de cerdo. Había cerdo en todo lo que había comido.
Cuando finalmente llegué a mi habitación de hotel, decidí probarlo. Pedí un sándwich de tocino, con tocino extra.
Ocho horas más tarde me desperté, con la alarma de mi teléfono en su configuración más fuerte posible, con la mitad de un sándwich de tocino sentado en mi regazo.
Resulta que la carne de cerdo era el problema entonces. Mi cuerpo no lo digería. Hacía todo lo posible para rechazar la carne de cerdo en mi cuerpo, y resulta que me faltaba una enzima que ayuda a digerir una parte de la carne de cerdo.
Por decirlo de forma sencilla, había desarrollado una intolerancia alimentaria a la carne de cerdo.
Empecé a etiquetarme como que tenía Narcolepsia inducida por la carne de cerdo. Sobre todo, porque suena mucho mejor que Intolerancia Alimentaria. Y, no he tocado la carne de cerdo en más de dos años.
¿Cuál es la moraleja de esta historia?
Puedes ser intolerante a absolutamente todo.
Aunque hay alimentos a los que es más probable que seas intolerante:
- Gluten
- Lactosa
- Alcohol
- Levadura
Tu cuerpo no es en realidad tan exigente con los alimentos a los que va a ser intolerante. De hecho, es bastante esporádico. Se sabe que la gente es intolerante a alimentos tan amplios como los productos de carne de vacuno y las patatas y tan nicho como un tipo particular de cerveza.
Hay unas cuantas razones que se cree que causan esto, algunas de ellas científicas, otras teóricas. Pero, todos ellos son dignos de mención.
La falta de enzimas digestivas: Esta es la razón científica, aunque no parece entenderse al 100% por qué ocurre esto. Pero para que sea una intolerancia alimentaria, esto es lo que está sucediendo en su intestino.
Básicamente lo que esto significa, es que su cuerpo no produce suficiente (o ninguna) de una enzima en particular para digerir este alimento, por lo que su cuerpo no puede procesarlo de manera efectiva.
Sobreexposición a un alimento: Si usted come demasiado de un alimento (como parecía ser el caso de mi Narcolepsia inducida por carne de cerdo) su cuerpo puede comenzar a rechazar o construir una intolerancia a la misma. Esta es una teoría común entre los nutricionistas, pero no pude encontrar un estudio científico concreto al respecto.
Presencia de sustancias químicas: En los últimos años, los alimentos se han convertido en una batalla entre la vida útil y la calidad nutricional. Y, mientras que la mayoría de los alimentos orgánicos están libres de productos químicos, muchos de sus productos de gama baja no lo están.
Con el fin de mantener una vida útil, están llenos de productos químicos y aditivos para evitar que los alimentos se pongan rancios y mantener su sabor. Estos pueden realmente tener un impacto en su salud digestiva, y crear intolerancia a ellos.
Pero, si su comida tiene una vida útil de ‘El Apocalipsis’ usted necesita estar cuestionando su contenido.
Estas son algunas de las causas de la intolerancia a los alimentos. Pero, ¿cuáles son las señales más comunes de que has desarrollado intolerancias?
4 señales de advertencia de que tienes una intolerancia alimentaria
Vale la pena mantener un control constante de lo que comes y de cómo te sientes. De este modo, si la intolerancia alimentaria aparece, podrás erradicarla de tu dieta desde el principio.
Aquí tienes algunas señales de advertencia para que estés atento:
- Ojos «hinchados»
Si la parte inferior de tus párpados se siente: hinchada con picor o pesada, podría ser una señal de una reacción negativa en tu intestino.
- Malestar digestivo
La diarrea, la hinchazón, los calambres estomacales y el dolor intestinal son señales comunes de advertencia de que algo no va bien en su intestino. Esto puede ser difícil de usar como un verdadero indicador, pero si es un tema común después de comer ciertos alimentos, es una señal de que usted es intolerante.
- Fatiga
No es particularmente necesario que se duerma tan instantáneamente como lo hice con la carne de cerdo. Pero, si se siente cada vez más cansado en la mitad del día, después de comer un determinado alimento, esto es una buena señal de que es intolerante.
Esto generalmente puede ser emparejado con Ojos hinchados.
- Gases excesivos
Si se encuentra con gases o eructos excesivos después de un determinado alimento, y si llega al punto de dolor, esto podría ser un signo de intolerancia.
Esta es una guía general de los síntomas de la Intolerancia Alimentaria. Ciertos tipos de intolerancia a los alimentos pueden tener sus propios síntomas únicos.
Si quiere entender más sus síntomas, o investigar un tipo particular de intolerancia a los alimentos, puede leer mis dos artículos anteriores sobre el Gluten y los Lácteos.
Alternativamente, puede dirigirse a este artículo en WebMD. O bien, consultar a su propio médico.