Significado, funciones y objetivos de la gestión de la hospitalidad
Si tiene la intención de ascender en la carrera de gestión de la hospitalidad, primero debe establecer un significado de la gestión de la hospitalidad. O, dicho de otro modo, una definición amplia de lo que es la gestión de la hostelería y por qué existe.
A grandes rasgos, la gestión de la hostelería se refiere a la aplicación de conceptos de gestión y liderazgo estructurado en las áreas de alojamiento, restauración y servicios generales para los huéspedes. Desde los hoteles más grandes hasta las cafeterías más pequeñas, todos estos negocios forman una parte importante de la industria de la hospitalidad.
Mientras que las empresas comerciales se centran principalmente en la venta de productos, podría decirse que la hostelería se centra más en la venta de servicios, experiencias y disfrute.
En los principales mercados del mundo, el sector de los viajes y el turismo es uno de los más grandes, lucrativos y de más rápido crecimiento. El alcance y la diversidad del sector de la hostelería son extraordinarios, ya que incluye desde grandes cadenas hoteleras internacionales hasta restaurantes locales, servicios de alquiler de vehículos y muchos más.
En cuanto a la gestión de la hostelería, el término se refiere a una amplia gama de funciones y responsabilidades que garantizan la mejor experiencia posible para los huéspedes. La gestión de los recursos humanos, la gestión del marketing, la contabilidad y la gestión financiera, las relaciones públicas y la gestión de la reputación, todo ello entra dentro de los límites de la gestión de la hostelería.
Al ser el sector tan diverso, el significado, las funciones y los objetivos de la gestión de la hostelería varían significativamente de un negocio a otro. Sin embargo, el objetivo principal de la gestión de la hospitalidad sigue siendo el mismo: garantizar que todos y cada uno de los huéspedes disfruten de la misma experiencia impecable de principio a fin.
Plan de estudios del curso de gestión de la hospitalidad
Entrar en el sector de la hospitalidad es relativamente fácil, dada su incorporación de tantas funciones de nivel inicial. De hecho, las historias de éxito más inspiradoras en la gestión de la hostelería suelen comenzar justo en la base de la escalera. Un día eres un camarero que atiende con entusiasmo las mesas, y al siguiente estás a cargo de un hotel de cinco estrellas con más de 500 suites de lujo.
Dicho esto, es obligatorio contar con una formación pertinente y un compromiso de desarrollo profesional continuo. Si espera ascender en su carrera hasta los puestos más altos posibles, tiene que demostrar su ambición y entusiasmo. Precisamente, un curso acreditado de gestión de la hostelería podría ser de ayuda.
Una vez más, el programa de estudios de cada curso de gestión de la hostelería varía, de acuerdo con el área de la industria en la que se centra y la institución educativa que lo respalda. Sin embargo, hay ciertos conceptos clave en el corazón de la gestión de la hospitalidad de éxito que se puede esperar para examinar.
Ejemplos de los cuales incluyen lo siguiente:
- La importancia de la satisfacción del cliente
- Marketing y ventas en hostelería
- Gestión de la calidad del servicio
- Gestión de las relaciones públicas y de la reputación
- Reclutamiento y formación del personal
- Gestión general de RRHH gestión
- Operaciones de alimentos y bebidas
- Cuidado y mantenimiento de la casa
- Salud y seguridad en el lugar de trabajo
- Contabilidad y gestión financiera
Son sólo algunos de los subtemas con los que te puedes encontrar cuando se estudia para un premio de gestión de la hospitalidad.
La diferencia entre hostelería y gestión hotelera
No es raro que la hostelería y la gestión hotelera se utilicen como términos casi idénticos, ciertamente intercambiables. De hecho, las profesiones y asignaturas a nivel académico comparten muchas similitudes.
Sin embargo, existen claras diferencias entre la hostelería y la gestión hotelera que merece la pena reconocer. Especialmente si prefiere un lado de la industria sobre el otro, vale la pena familiarizarse con las diferencias entre la hospitalidad y la gestión hotelera.
Algunas de las principales diferencias son las siguientes:
- Área de trabajo
Como indica el nombre, la gestión hotelera se centra exclusivamente en la provisión de alojamiento y servicios relacionados con los huéspedes, dentro de un establecimiento hotelero. Por el contrario, la gestión de la hospitalidad podría aplicarse a un papel de supervisión en una variedad mucho más amplia de áreas de negocio – restaurantes, cafés, clubes nocturnos, casinos y así sucesivamente.
- Sectores de empleo
Si usted tiene un fondo en la gestión de la hospitalidad, esto se puede utilizar para construir una carrera gratificante en casi cualquier área de la hospitalidad – incluyendo la gestión de hoteles. Si te centras exclusivamente en la gestión hotelera, puedes encontrar tus opciones profesionales más limitadas a los sectores del alojamiento global y de los viajes y el turismo en general.
- Responsabilidades
En un entorno típico de hostelería, el huésped puede pasar una o dos horas en tu compañía. En un hotel, puede atender a un huésped determinado durante días, semanas o incluso meses. Por lo tanto, esto último requiere un enfoque considerablemente diferente de la gestión y la prestación de servicios. Muchas de las responsabilidades cotidianas de los hoteles y de la hostelería en general son similares, pero dirigir un hotel no es ni mucho menos lo mismo que dirigir un restaurante o una cafetería informal.
Un sector próspero y accesible
Cualquiera que sean sus ambiciones y objetivos, nunca ha habido un momento mejor para unirse a este sector próspero y en evolución. Convertirse en una figura de liderazgo segura y capaz en el sector de la hostelería es disfrutar de extraordinarias perspectivas profesionales de por vida. Independientemente de si te centras en la gestión hotelera o en la gestión de la hostelería en general, la demanda de personal con talento a todos los niveles es máxima.
No sólo esto, sino que tanto la hostelería como la gestión hotelera son verdaderos sectores globales. Una ventaja que se traduce en la oportunidad de trabajar en casi cualquier mercado importante del mundo. Explore las oportunidades profesionales en su localidad más cercana, o ponga sus miras en algo más ambicioso en el extranjero. Si tienes el impulso, la determinación y el deseo de llegar a lo más alto del escalafón, realmente no hay nada que te detenga.
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