Admitámoslo, todos estamos obsesionados con las galletas con chispas de chocolate, y ¿a quién no le gusta un s’more recién tostado? Así que, ¿por qué no juntarlos? Hecho y derecho. Tienes que probarlo!
La primavera pasada publiqué una lista aleatoria de ideas para s’mores, ésta estaba en la lista y sabía que tenía que ser buena.
¡Estoy tan contenta de haberla probado finalmente porque está más que buena! Es una decadencia total y el último capricho. Son dos de mis cosas favoritas en una.
Siempre he tenido una gran debilidad por los s’mores – sí, soy una de esas personas que se come dos s’mores y luego sigue tostando malvaviscos sobre el fuego hasta que se doran a la perfección y se los come hasta que se siente enfermo. No puedo parar.
Por otro lado, las galletas de chocolate son otra de mis mayores debilidades. Y el chocolate – es como mi mejor amigo, por lo que esta versión de un s’more me habla.
Cuando muerdes esta maravilla, por un momento puede que no te importe nada en el mundo porque es así de dichoso :).
Sólo asegúrate de comerlas mientras los malvaviscos están calientes y recién tostados para conseguir esa bondad de malvaviscos elástica, suave y pegajosa.
¡Disfruta!
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Las galletas de chocolate S’mores
Ingredientes
- 2 2/3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal , ablandada
- 1 1/4 tazas de azúcar moreno ligero envasado
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 bolsas (12 oz) de chips de chocolate, (chocolate con leche o semidulce)
- 32 malvaviscos grandes
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. En un bol batir la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, reservar.
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En el bol de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que esté cremoso, unos 30 segundos – 1 minuto.
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Incorporar los huevos de uno en uno e incorporar la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, añada poco a poco la mezcla de harina y mézclela hasta que esté combinada. Mezcle las 12 onzas de chispas de chocolate.
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Formule la masa en bolas de 2 cucharadas cada una y colóquelas en bandejas para hornear forradas con Silpat o papel pergamino, con una separación de 2 pulgadas. Hornee en el horno precalentado de 9 a 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
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Fundir las 12 onzas de chocolate restantes en el microondas al 50% en incrementos de 30 segundos, removiendo entre incrementos hasta que se derrita y esté suave. Extienda el chocolate sobre la parte inferior de la mitad de las galletas.
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Tostar los malvaviscos sobre una hoguera o sobre el quemador de la estufa rotando de vez en cuando hasta que se doren (si se usa el quemador de la estufa hay que tener mucho cuidado de que los malvaviscos no toquen el quemador, también recomiendo usar los palos de asar más cortos para tostar sobre la estufa).
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Coloque 2 malvaviscos sobre las galletas cubiertas de chocolate y luego cubra con otra galleta y sirva inmediatamente (puede hacer las galletas con anticipación, sólo agregue el chocolate y los malvaviscos al momento de servir para obtener mejores resultados).