TORSDAG, 5 november 2015 (HealthDay News) – Trots sitt dåliga rykte är skräpmat, snabbmat och läsk inte grundorsaken till USA:s fetmaepidemi, hävdar forskare från Cornell University.
Men även om dessa söta och saltfyllda livsmedel kanske inte är bra för hälsan, fann forskarna ingen signifikant skillnad i hur mycket av dessa livsmedel antingen överviktiga eller normalviktiga personer konsumerade.
Det verkliga problemet, enligt forskarna: alltför många amerikaner äter för mycket.
”Det här är livsmedel som helt klart är dåliga för dig och om du äter för mycket av dem kommer de att göra dig fet, men det verkar inte vara den huvudsakliga drivkraften som gör människor överviktiga och feta”, säger den ledande forskaren David Just, som är meddirektör vid Cornell Center for Behavioral Economics i Ithaca, New York.
”För 95 procent av landet finns det inget samband mellan hur mycket snabbmat och skräpmat de äter och deras vikt”, säger Just. ”På grund av de dåliga vanor vi har, med all vår mat, kommer det inte att göra något att bara eliminera skräpmat.”
Men det betyder inte att det är okej att äta skräpmat. ”Dessa livsmedel är inte bra för dig”, sade han. ”Det finns inget bra argument för läsk i kosten.”
Just sa att det behövs en bredare strategi för att bekämpa fetmaepidemin. ”Vi äter för mycket i allmänhet. Vi måste minska vår totala konsumtion. Vi måste bli bättre på att motionera”, rekommenderade han.
Diet och motion är nyckeln till att gå ner i vikt, sade Just. ”Det finns inget flashigt i dessa råd”, sade han. ”Det är inte magiskt, det finns ingen silverkula här.”
Rapporten publicerades den 5 november i tidskriften Obesity Science & Practice.
För studien använde Just och hans kollega Brian Wansink, chef för Cornell Food and Brand Lab, 2007-2008 National Household and Nutrition Examination Survey för att analysera ett urval av cirka 5 000 vuxna i USA.
Forskarna fann att konsumtion av läsk, godis och snabbmat inte var kopplad till viktökning för 95 procent av befolkningen. Undantagen är personer som befinner sig i de extrema ändarna av viktspektrumet – de som är mycket underviktiga och de som är allvarligt överviktiga. Dessa personer åt mer snabbmat och mindre frukt och grönsaker, visade studien.