Är kokosolja bra för alla?
Det kan förekomma fall där personer som följer en ketogen kost med mycket låg kolesterolhalt uppvisar extremt höga kolesterolvärden. Även om många studier inte visar något samband mellan kolesterol och hjärtsjukdomar, hävdar vissa experter att mycket högt kolesterol kan öka risken för hjärtsjukdomar. Bara för att det inte finns några definitiva bevis betyder det inte att det är säkert för alla att äta obegränsat med mättat fett, särskilt inte för dem som lider av hyperkolesterolemi.
Och även om de flesta människor inte upplever extremt höga kolesterolnivåer finns det ett fåtal människor som gör det (20-30 %). Om det beror på genetik eller andra faktorer är fortfarande oklart, särskilt vid en lågkolhydratkost. Franziska Spritzler, en registrerad dietist som specialiserat sig på lågkolhydratkost, har en lysande artikel på sin webbplats och jag rekommenderar er alla att läsa den. Om ditt kolesterol är mycket högt kan kokosolja vara ett av de livsmedel du måste begränsa.
”Jag vill klargöra att den här typen av dramatisk förhöjning av LDL-C och LDL-P inte inträffar hos de flesta människor som inför en kost med mycket låg kolesterolhalt och hög fetthalt. Jag har sett uppskattningar att någonstans mellan en fjärdedel och en tredjedel av lågkolhydrater upplever detta. Jag har träffat och läst om flera som har gjort det. De flesta människor som äter VLCKD ser sitt kolesterol stiga endast något, inte alls, eller till och med minska, och förblir inom eller nära det normala intervallet. Jag har också träffat många sådana människor. Jag har också talat med människor som berättar att deras LDL-kolesterol alltid har legat över 200 och att det inte riktigt förändrades efter att de övergick till en VLCKD. Detta står i skarp kontrast till vad som hände mig: att gå från ett relativt stabilt LDL-C mellan 120s-150s till 221 inom en mycket kort tidsperiod.”
…”Det har påpekats att inga studier har genomförts på personer som följer VLCKDs och som har mycket höga LDL-C- och LDL-P-nivåer, och det är säkert rättvist att säga. Men enligt många läkare med expertis och/eller personlig erfarenhet på detta område vet vi verkligen inte om CVD-risken är lägre hos lågkolhydrater med kolesterolförhöjningar av denna storlek.”