10 bästa ställen att köpa gröna kaffebönor på nätet 2021

Om du gillar att rosta och brygga specialkaffe kanske du vill veta var du bäst kan köpa gröna kaffebönor.

Här är vår guide för dig. Läs vidare!

Varför vill du rosta bönor hemma?

Innan vi pratar om att köpa orostade bönor, även kallade ”gröna” bönor, ska vi fundera på varför du skulle vilja göra dig besväret att göra det.

Om du försökte koka kaffe med orostade bönor skulle resultatet inte alls likna den aromatiska ångande bryggan som vi alla älskar att dricka.

Gröna bönor har väldigt lite smak; de läckra smakerna och aromerna i kaffe skapas under rostningen genom något som kallas Maillard-reaktionen, samma process som förvandlar brödskivor till rostat bröd eller en köttskiva till en saftig biff (1).

Rostning skapar också en stor mängd koldioxid. Nyrostade bönor är fyllda med koldioxid som bönorna avger i stora mängder under de första dagarna.

Under denna fas är bönorna inte redo för bryggning. Om du försöker använda dem medan de fortfarande är fyllda med koldioxid kommer kaffet att smaka surt och obehagligt.

Efter en period på cirka fyra dagar till en vecka, beroende på bönor och rostningsgrad, saktar avgivningen av koldioxid in.

När detta sker är bönorna i sitt optimala tillstånd för bryggning och kommer att ge dig den färskaste och mest smakrika koppen kaffe som möjligt.

När bönorna väl har nått denna punkt är det dock dags för klockan att ticka. När det mesta av CO2:n har avgivits börjar oxidationen; detta är den process som gör bönorna inaktuella och det finns väldigt lite som kan göras för att bromsa den.

När oxidationen väl sätter igång finns det ett fönster på bara två veckor – från ungefär en vecka efter rostningen till ungefär tre veckor efter rostningen – då kaffebönorna är i optimalt skick för bryggning.

Regulära bönor som köps i en butik har vanligtvis ingen information om rostningsdatum, men det är praktiskt taget säkert att när du öppnar påsen har det redan gått betydligt längre tid än tre veckor sedan de rostades.

Även om du köper bönor från en hantverksmässig rosteri som rostar på beställning kommer dina bönor ändå bara att vara i optimalt skick i cirka två veckor, och om du inte dricker upp alla innan dess kommer deras skick att börja försämras.

Bemärk också att försegling av bönorna i en påse inte förhindrar oxidering eftersom processen inte är beroende av kontakt med den yttre luften.

Grönbönor däremot håller sig fräscha i upp till ett år om de förvaras på rätt sätt.

Vad allt detta innebär är att om du alltid vill brygga kaffe med så färska bönor som möjligt är det bästa sättet att köpa grönbönor och rosta dem i små omgångar hemma.

Mer kontroll över smaken och mer utrymme för att experimentera