För några veckor sedan skrev vi i La Prensa Sonoma om var man kan köpa de bästa piñatas i Sonoma County. Men vad är poängen med denna festliga accessoar utan godsaker? Jag gick till Dulceria Las Tapatías i Santa Rosa för att hitta tio mexikanska sötsaker som var värda att slänga ner för en sockerkamp på barnkalaset.
Ägaren, Adrán Zepeda, min landsman från Guadalajara, Jalisco, hjälpte mig att sortera bland en mängd olika former, texturer, färger och smaker för att hitta ett smörigt sortiment som var representativt för mexikansk konfektyr.
Från min barndom till min ungdom arbetade jag i godisindustrin i Mexiko, så jag kan försäkra er om att det här urvalet kan definieras som en av de 10 klassiska mexikanska sötsakerna, naturligtvis de som tar sig över gränsen till norra Kalifornien.
Vi delade med oss av några av de här sötsakerna till våra kollegor på The Press Democrat, och i några kommentarer stod det: ”Jag förstår inte varför chili täcker något så sött. Jag tycker fortfarande inte illa om den. Men jag tycker inte heller om det. Lol. Eller: ”Salt, sött och kryddigt på slutet. Jag älskar det!”
Och mexikaner älskar chili för att det sätter oss på gränsen mellan liv och död, det är som det där modstestet när du biter i din första jalapeño-peppar när du är fyra år gammal. Vi upprepar det i vårt kök, i våra snacks och naturligtvis i vårt godis.
Om du letar efter piñatas som kommer hela vägen från Tijuana eller mexikanskt godis finns Dulcería Las Tapatías på 1630 Sebastopol Rd, i Santa Rosa. Öppet måndag-fredag kl. 9-19. Lördagar kl. 9-18. Söndagar, 10-4. Telefon: (707) 536-9543.
Nedan följer vårt urval av mexikanska sötsaker som du kan suga, bita eller tugga…
Banderitas.
Flaggor som kallas banderitas på grund av sina gröna, vita och röda färger. De har en jämn konsistens. Den är mest populär i kustområden.
Kokosnötsgodis kallas ”flaggor” på grund av sin gröna, vita och röda färg. De har en mjuk konsistens och är mest populära i kustområden.
Vero Elotes.
Populär sedan 1980-talet, den här hårda karamellgodiset täckt med chilipulver var bättre när det hade ett tjockare lager chilipulver, nu är de för lätta.
Populär sedan 1980-talet, den här hårda karamellgodiset brukade vara bättre när lagret av chilipulver var tjockare. Nu är de för lätta.
Borrachitos.
Vill du hålla ett barn lugnt kan du ge det en av dessa ”borrachitos” gjorda av mjölkgodis och en mjuk touch av alkohol för att få det att somna.
Marsipan.
Den här är en klassiker. Jordnötskrokant i marsipanform. Du vet att du är en professionell konditor när du lyckas packa upp cellofanpappret utan att marsipanen går sönder.
Det här är utan tvekan en klassiker. Den är gjord av jordnötter och inspirerad av den traditionella marsipanen. Du vet att du är ett proffs när du kan packa upp den utan att den går sönder.
Obleas con cajeta.
Detta är vad man skulle kunna kalla en traditionell sötsak. Våfflan med cajeta av get- eller komjölk påminner om gränderna i Guanajuato, de små torgen i Michoacán eller marknaderna i Jalisco. Fingerslickande gott.
Detta är vad vi kan kalla ett traditionellt godis. Den ”oblea” som tillverkas av komjölk eller getmjölk når varje hörn av varje delstat i Mexiko. Det är fingertoppskänsla.
Pelón Pelo Rico.
Och även om fyllningen är ett klassiskt mjukt tamarindgodis är det nya med denna 90-talsprodukt den anordning som gör det möjligt att skopa ut innehållet och suga ut det med roliga krusningar i form av en hårig skallig med rikligt hår.
Och även om fyllningen är det klassiska tamarindgodiset är det innovativa sättet att ta ut och suga innehållet.
Pollito Asado.
När det inte finns pengar för en kycklingtaco har vi Pollito Asado-lollypops, fyllda med chilipulver för att underhålla hungern.
Glorias.
En annan tradition från Guanajuato, specialister på cajeta. Den här har en nötaktig smakaccent; förr hade den äkta valnötter…
En annan tradition från Guanajuato, specialister på ”cajeta”. Den har en distinkt smak av nötter, och har alltid äkta nötter i sig.
Pulparindo.
En annan tamarindsöt med salt och chili. Tydligt en sockerhaltig massa med frukt. Den är lätt att stoppa in i en piñata utan att riskera att någon lossnar.
Ett annat godis som tillverkas av tamarind, salt och chili. Den kan kategoriseras som ett sött fruktköttgodis. Den kan säkert placeras i en ”piñata” utan rädsla för att skada någon.
Cucharitas. [Ricardo Ibarra/La Prensa Sonoma.
Detta visar att mexikanerna gillar söta och kryddiga smaker, en annan sötsak med en bas av tamarind, chili och salt, med den ursprungliga presentationen i en sked.
Den sista visar att mexikanerna gillar kryddiga godis, en annan gjord av tamarind, salt och chili i form av en sked.
SVENSKA
10 mexikanska godis som har tagit sig till norra Kalifornien
För några veckor sedan publicerade vi en artikel om var man kan hitta piñatas av hög kvalitet i Sonoma County. Men vad är syftet med att göra det om vi inte berättar om deras komplement, mexikanskt godis. Vi besökte Dulceria Las Tapatias i Santa Rosa för att hitta de 10 mexikanska godis som är värda att kasta sig på golvet efter att ”piñatan” har gått sönder på ett barnkalas.
Ägaren, Adrian Zepeda, som liksom jag är från Guadalajara, Jalisco, hjälpte mig att välja ut en mängd olika godis med olika former, texturer, färger och smak. Tillsammans kom vi fram till en uppsättning som var representativ för mexikansk sötma.
Från min barndom till tonåren arbetade jag i godisindustrin i Mexiko, vilket är anledningen till att jag kan försäkra att vårt urval av godis kan definieras mycket väl som de 10 mest klassiska, naturligtvis de som lyckades korsa gränsen.
Vi delade med oss av några av dessa godis till våra kollegor på The Press Democrat och fick en del intressant feedback: ”Jag förstår inte varför den kryddiga delen täcker något så sött. Hur som helst tycker jag inte illa om det. Men jag tycker inte heller om det. Lol.” Eller: ”Salt, sött och kryddigt på slutet. Jag älskar det!”
Mexikaner älskar det kryddiga eftersom det placerar oss på avgrunden mellan liv och död, precis som beviset på mod när du biter i din första jalapeno när du är fyra år gammal. Den brännande smaken av kryddigt finns i vår gastronomi, i snacks och naturligtvis i vårt godis.
Om du letar efter ”piñatas” som kommer hela vägen från Tijuana eller mexikanskt godis, finns Dulceria Las Tapatias på 1630 Sebastopol Rd, de Santa Rosa. Den är öppen måndag till fredag från 9.00 till 19.00. Lördag kl. 9-18. Söndag kl. 10-16. Telefonnummer: (707) 536 9543.
Ovanför vårt urval av godis som man kan njuta av att slicka, bita eller tugga.
Reciba noticias semanales en su email haciendo clicendo en esta línea.
Contacte al editor de La Prensa Sonoma, Ricardo Ibarra, en el teléfono: 707-526-8501. O en el correo electrónico: [email protected]. En Twitter @ricardibarra
Klicka här för att se den fullständiga versionen av denna artikel.
Klicka här för återanvändningsmöjligheter!