10 tips för att göra din egen bröllopstårta

God morgon killar, idag ska jag prata om en av mina absoluta favoritsaker: bröllopstårta. (Självklart!)

Det finns massor av blogginlägg som är utspridda runt om på internet om varför man inte ska göra sin egen bröllopstårta, och jag håller med.

Sort of.

Om du ska tillbringa de sista dagarna före bröllopet med att springa runt mellan salongsbesök, ta emot gäster utifrån eller dekorera din lokal, så avråder jag förstås från att baka en tårta mitt i allt detta.

Men för dem som gifter sig i eller i närheten av sin hemstad, som redan har gjort all planering och förberedelser och som inte har så mycket att göra de sista dagarna, kan det vara ett nästan terapeutiskt och avslappnande sätt att varva ner genom att baka en tårta (under förutsättning att du tycker om att baka, förstås!), som gör att du slipper bli nervös före bröllopet och som hindrar dig från att tänka för mycket under de sista timmarna – ”Vänta lite, har vi beställt två vegetariska förrätter eller tre?”

Att pyssla bröllopstårtor är en trend här på Bridal Musings: jag har inte bara bakat till mina systrars och vänners bröllop, utan vår nuvarande redaktör Claire Elizas mamma bakade också vår skribent Christinas blomsterkonfekt & Claires kokosnötsbröllopstårta (medan hon var i baddräkt, inte minst!).) Och även om det kan vara lite nervöst (man vill ju inte sabba det!) var det så givande, och jag tror faktiskt att det skulle vara mindre stressigt att göra det till sitt eget bröllop än till en väns.

Den kanske ser lite rustik ut, den kanske till och med är lite snedställd, men om du är en avslappnad brud, med bröllopsgäster som är lika avslappnade som du själv, så kommer din tårta att bli älskad oavsett vad som händer.

Men innan du tar på dig förklädet och täcker köket med mjöl (jag är en stökig bagare!), läs mina bästa tips för att baka din egen bröllopstårta, utan att inbjuda till kaos.

Var praktisk

Kan du baka? Gillar du att baka? Smakar dina kakor gott? Ser de vackra ut? Och är du en lugn och säker bagare? Detta är alla frågor som du måste ställa dig innan du börjar baka din egen bröllopstårta.

Tårtan är inte alls det viktigaste inslaget på ditt bröllop. Men om du ska förstöra dagen före (eller kanske till och med dagen för) ditt bröllop genom att stressa över hur den ser ut, hur den smakar eller om den är rå i mitten, är det verkligen inte värt det.

Håll din tårta enkel

Tänk inte att bara för att det är ditt bröllop måste du skapa något utarbetat som du aldrig har bakat förut, (varje nivå representerar en inhemsk frukt som är hemmahörande i nordöstra Kambodja), det är inte läge att experimentera. Använd ett beprövat recept och något som du vet att du kan baka och dekorera med lätthet.

För min systers bröllop bakade jag tre nivåer av min signaturchoklad Guinness-tårta. Ingen brydde sig om att alla nivåer var likadana, ingen märkte det ens! Om du gör en grym paj, en legendarisk makrona eller en mästarcheesecake, varför inte göra det i stället? Vem säger att en bröllopstårta måste bestå av tre nivåer täckta av vit glasyr?

Förbered dig i förväg

Förbered dig i förväg så mycket du kan. Även om du har gjort den här tårtan 100 gånger tidigare, om du aldrig har gjort den i sådana mängder, se till att göra minst en provkörning (dina vänner och din familj kommer att vara alltför glada att testa den åt dig!)

Lämna inte inköpen av ingredienserna till dagen för gräddningen, ha så mycket som möjligt förberett i förväg.

Om du kan baka tidigt är det ännu bättre, frukttårtor och kextårtor håller ofta längre, så dessa är bra att baka flera dagar före bröllopet.

Gör det av rätt anledningar

Bak bara din egen bröllopstårta av de rätta skälen. Om du gör det för att du inte har råd med en fin bageri-tårta kan du antingen låta bli att baka en tårta (ingen kommer att ha något emot det, och många kommer inte ens att märka det!) eller välja en enkel tårta från snabbköpet och lägga till lite dekorationer.

Du kan också be en vän att baka den, eller be alla bagare bland dina gäster att ta med sig olika bakverk till dessertbordet.

Bak bara din bröllopstårta för att det är något du verkligen kommer att tycka om att göra, inte bara för att spara pengar eller imponera på dina gäster med allt du lyckats göra själv – allvarligt talat, det är inte värt stressen och besväret!

Lista in en medhjälpare

En. Uno. Singular. Om huset är fullt av folk dagarna före bröllopet kan du kanske städa ut dem för dagen eller låna en väns kök för att förbereda tårtan.

Det är visserligen tillrådligt att ha någon till hands för att tvätta skålar eller om du får ett telefonsamtal, men att ha för många människor som hänger över dig medan du skapar ditt mästerverk kommer bara att stressa dig.

Rensa köket

Som jag föreslår att du rensar köket från människor bör du också rensa det från skräp. Våra hem fylls med saker före ett bröllop, så inga boutonniere-nålar, inga bröllopskort och inga DIY-projekt i sista minuten.

Att ha en ren arbetsyta kommer att få ditt bakverk att gå så mycket smidigare. Du vill inte inse för sent att du glömde lägga till vanilj eftersom den var gömd under en hög med band.

7. Sätt dagen till förfogande

Sätt av en hel dag för att göra din tårta. Ja, en hel dag utan möten, utan middagsplaner, utan ”jag ska bara hämta…”. Även om du kanske kan tajma din bakning kan du inte ta hänsyn till dekoration, och om du stressar den kommer den inte att se rätt ut.

Jag tillbringade ungefär tre timmar med att glasera och kokosbelägga min väns bröllopstårta med ananas och Pina Colada. Jag trodde att det skulle ta högst en timme. Men när det är en så viktig tårta kan även den mest avslappnade bagaren bli en noggrann perfektionist.

Oh, och tips 7.5 – se till att låta tårtan svalna innan du lägger på glasyren!

Do It With Decoration

Om du är nervös för att din tårta ska se amatörmässig ut, kom ihåg att nyckeln ligger i dekorationen. Även om du har missat en fläck på glasyren kommer den att se ut som den ska när du väl har lagt till de sista detaljerna.

Min systers bröllopstårta såg inte riktigt ”bröllopslik” ut förrän jag lade till herr & fru-toppen, medan den enklaste tårta kommer att se helt polerad ut med några blommor på toppen.

Det spelar ingen roll om det är en Mississippi mud pie eller en svamp med tolv lager, lägg till blommor, bladverk, en tårtöverdelare eller ett tjusigt stativ och du har en bröllopstårta!

(P.S. Titta på de nakna tårtorna och de enkelt dekorerade tårtorna i det här inlägget för att få inspiration.)

Tänk på transporten

En av de bästa sakerna med att anlita en professionell bagare är att de ofta tar hand om den skrämmande uppgiften att transportera tårtan till bröllopsplatsen.

Innan du sätter ihop din färdiga tårta, tänk på logistiken; om den ska transporteras i färdiga lager eller som separata tårtor, räcker det med en tårtburk eller behöver du större lådor, och vem ska du anlita för att göra det?

Det är kanske bäst om du kan lämna den på plats kvällen innan och sätta ihop den då. Men vad ni än gör, åk inte med den i knät i bröllopsbilen. Särskilt om det är choklad!

Har du en reservplan

Förresten, även de bästa planerna och de skickligaste bagarna har en dålig dag (jag menar, har du sett Great British Bake-Off?). Så vet när det är dags att sluta och ha en reservplan.

Vissa vilka livsmedelsbutiker som säljer vanliga vita kakor, ha den lokala cupcakebutiken på snabbnummer eller fixa några älvbullar. Ingen bakningskatastrof, hur stor eller liten den än är, var tillräckligt för att stoppa ett bröllop (hoppas jag!).

Jag hoppas att dessa tips inte har avskräckt dig alltför mycket! Kom bara ihåg att ge dig själv mycket tid och lägg inte för mycket press på dig själv så kommer du att rocka som bagarbrud!

Säg oss, har du bakat din egen bröllopstårta – hur blev det? Eller om du planerar att baka din egen, vilka kreationer har du i rockärmen? Vi vill gärna höra om dem!

För mer inspiration om bröllopstårtor kan du titta på vår tavla med tårtidéer på Pinterest.