Bockvete recept att laga hemma.
Bockvete recept- Låt oss börja med några grundläggande fakta: trots namnet är bovete inte besläktat med vete, eftersom det inte är ett gräs. Bovete kallas ofta för ett spannmål, men det är egentligen ett fruktfrö som är besläktat med sorrel, knutmossa och rabarber. Den odlas i Himalaya, främst i Nepal, Bhutan och Indien.
Det bästa är att den finns tillgänglig lokalt, så den är billig. Gryn eller skalade frön av boveteplantan kallas vit bovete, som tenderar att ge en jordig smak när de används vid tillagning av glutenfria rätter. De rostade grynen kallas ”kasha” och används ofta i rysk mat. Bovete säljs också som mjöl, populärt känt som kuttu ka atta i Indien, som används under Navratri för att göra parathas. Du hittar även bovete som säljs som nudlar, kända som japanska soba-nudlar, men de innehåller en viss mängd vetemjöl och är därför inte säkra att äta för glutenallergiker.
Bockvete innehåller alla nio essentiella aminosyror, som är vår kropps byggstenar av protein. Det är också rikt på fibrer, antioxidanter och magnesium. Olika studier har visat att om man äter bovete regelbundet kan det bidra till att förbättra den kardiovaskulära hälsan, hjälpa till att reglera blodsockret och minska risken för tjocktarmscancer. Bovete är rik på komplexa kolhydrater och kallas därför för ett pseudokorn.
- Hur man använder bovete | Tips för att använda bovete
- Här är 11 bästa boveterecept för dig att komma igång med:
- 1. Kashabröd
- 2. Bovetepannkakor
- 3. Ryska bovete Blini
- 4. Japanska Sobanudlar
- 5. Kuttu Ka Dosa
- 6. Bovete Tabbouleh
- 7. Falhari Pakore
- 8. Glutenfri Aloo ka Paratha
- 9. Kebab-e-Kela
- Bockvete choklad- och valnötsbrownie
- 11. Kuttu Ki Puri
- Om författaren:
Hur man använder bovete | Tips för att använda bovete
Bovete kan användas som ersättning för ris eller korn. Jag älskar att använda bovete för att skapa en hel massa glutenfria rätter. Det vita bovetet kan användas för att göra glutenfri atta till rotis, och det fungerar bra som en blandning i glutenfri maidaersättning. Jag rekommenderar att du köper spannmålet och maler det själv för att göra bovetemjöl. De förpackade versionerna är inte säkra om du har celiaki.
Här är 11 bästa boveterecept för dig att komma igång med:
1. Kashabröd
Kashabröd är hälsosamt och smakar nästan som en kaka. Det görs av kasha eller rostade bovetegroddar tillsammans med kärnmjölk, grädde och nötter. Med en vacker, smidig konsistens är kasha-brödet ett läckert alternativ att njuta av.
2. Bovetepannkakor
Pannkakor är ett läckert frukostalternativ som enkelt kan förberedas på absolut ingen tid. Det här pannkaksreceptet här är gjort med bovetemjöl. Ringla över lite honung eller toppa stapeln med några färska frukter.
Alla allas favoritfrukostalternativ, pannkakor, har precis fått en hälsosam makeover. 3. Ryska bovete Blini
Inget är bättre än att börja dagen med en läcker frukostbit. Blini eller bara blin är en traditionell rysk pannkaksrätt och serveras ofta med smetana, kvarg, smör, kaviar och andra tillbehör. Det här receptet på blini görs med bovete. Du kan toppa den med grädde och rökt lax och avsluta med dill eller mikrogrönsaker.
4. Japanska Sobanudlar
Det perfekta mellanmålet för både barn och vuxna. Nudlar är den mest populära måltiden i alla åldersgrupper, dels för den utsökta smaken och dels för hur lätt det är att tillaga dem. Dessa japanska soba-nudlar är lätta att göra och smakar utsökt när de rörs med teriyakisås. Släng i lite grönsaker som champinjoner och morötter, karamelliserade fläskstrimlor (om du vill) eller doppa dem bara i dashi.
5. Kuttu Ka Dosa
Ett krispigt dosa-recept, där smeten görs med bovetemjöl och colocasia, och den fylls med en läcker potatisblandning. Bra alternativ till friterade kuttu puris. Servera med kokosnöts- och tomatchutney tillsammans med en skål full av sambhar.
Krispigt, läckert och hälsosamt dosa-recept gjort med kuttu eller bovete att förbereda till lunch. 6. Bovete Tabbouleh
En traditionell sallad från Mellanöstern, Tabbouleh är en blandning av hälsosamma grönsaker som kastas med syrlig citronsaft och olivolja. Det här tabbouleh-receptet har godhet från bovete i överflöd, blandat med grönsaker. Denna tabbouleh av bovete är full av läckra smaker och näringsämnen och passar utmärkt som måltid mitt på dagen.
En ljus och hälsosam kuttu-sallad fylld av grönsaker. Bildkrediter- iStock
7. Falhari Pakore
Skryt dina kulinariska färdigheter genom att steka dessa lättlagade och läppsmakande Falhari Pakore. Dessa krispiga godsaker är överdragna med en smakrik smet gjord av bovetemjöl, spiskummin och anardana, precis den perfekta godiset att njuta av under fastedagarna.
Krispiga, välsmakande och absolut näringsrika Falhari Pakode är enkla och snabba att tillaga. Bildkrediter- iStock 8. Glutenfri Aloo ka Paratha
Den mest älskade indiska måltiden får en glutenfri makeover. Aloo ka paratha gjord på näringsrik bovete eller kuttu aata. Aloo ka paratha är ett typiskt indiskt bröd som vi förbereder till måltider från frukost till lunch och till och med middag. Gör dem med nyttiga ingredienser som bovetemjöl, stensalt, potatis och kryddor. Perfekt även för fastedagar!
9. Kebab-e-Kela
Vegetarisk banankebab, smaksatt med ingefära, koriander, grön chili och kardemummafrön och sammanfogad med bovetemjöl.
Ett fantastiskt mellanmål att njuta av, fullspäckat med det goda från råa bananer. Bildkrediter- iStock Bockvete choklad- och valnötsbrownie
En brownie gjord på glutenfritt mjöl! Vem kan förneka en dekadent bit mörk choklad brownie? Den här är gjord med bovetemjöl och laddad med valnötter och kakaonibs. Jag slår vad om att du inte kommer att kunna se skillnad!
11. Kuttu Ki Puri
Krispiga och välsmakande puris gjorda på bovetemjöl speciellt under fastesäsongen Navratri. Dessa är enkla, snabba och absolut läckra att till och med njuta av på vanliga dagar tillsammans med en sabzi efter eget val. Kuttu aata passar mycket bra till ostmassa eftersom kuttu tenderar att generera värme i vår kropp.
Julia Child hade en gång sagt: ”Du behöver inte laga tjusiga eller komplicerade mästerverk, bara god mat från färska ingredienser.”
Jag vill komplettera detta med att säga, ät naturliga glutenfria sädesslag som är lokalt tillgängliga.
Om författaren:
Aarti Sarin Jain är en ivrig bagare och driver ett exklusivt glutenfritt testkök. Hon upptäckte glädjen med ett glutenfritt liv efter att hennes äldre barn fick diagnosen celiaki. Hon experimenterar ofta med nya former och varianter av glutenfri mat utan att kompromissa vare sig med smak eller kvalitet. Du kan läsa mer på hennes blogg, www.bakingfrommyheart.com.
Disclaimer:
De åsikter som uttrycks i denna artikel är författarens personliga åsikter. NDTV ansvarar inte för riktigheten, fullständigheten, lämpligheten eller giltigheten av någon information i denna artikel. All information tillhandahålls i befintligt skick. Den information, de fakta eller åsikter som förekommer i artikeln återspeglar inte NDTV:s åsikter och NDTV tar inget ansvar för dessa.
.